Чогось в організмі не вистачає, весь час тягне на чорні боби, то сочевицю, то ось квасольки прикупила. Готувала з курячими сердечками і рисом. Смачно. Сьогодні просто чорна квасоля, приготовлена за принципом лобіо. Дуже підійшла на гарнір до рибку.
Чесно кажучи, не знаю як визначити сорт цієї квасолі. Треба ще раз на ринку запитати, але зовні схожа на прето.
продукти:
квасоля - 300 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт
часник - 2 зубчики
масло рослинне - 3-4 ст.л.
кінза - 1 пучок
лимон - 0,5 шт
перець чорний, сіль, копчений сухий перець за смаком
1.Фасоль промити, замочити на ніч. Злити воду, варити до готовності (години 1,5-2) .Помню мене ще в юності колега вчила, щоб квасоля швидше зварилася, потрібно її «лякати», підливати в процесі варіння холодної води. Солити потрібно в кінці варіння.
Ця квасоля дуже забарвлює воду і посуд теж.
2. Лук і один зубчик часнику обсмажити на олії.
3. Квасоля злити відвар зберегти. Приблизно одну третину квасолі розім'яти майже в пюре. Розминала разом з цибулею і часником.
3.Зелень дрібно нарізати.
4. Змішати приблизно стакан відвару, пюре та інші дві третини квасолі зі спеціями. зеленню і лимонним соком, і свіжим розчавленим зубчиком часнику. Відрегулювати на сіль.
Смачно в гарячому і холодному вигляді.
Тут як гарнір до запеченої риби.
