Хто б що не говорив, а горілка для української людини була, є і буде не просто міцним алкогольним напоєм, а народним продуктом, національним надбанням і способом життя.
Горілку вУкаіни п'ють все. І язвенники, і непитущі, і українські, і євреї, і татари, і навіть гастарбайтери з Середньої Азії, які у себе вдома горілки не п'ють.
Але чому горілка з національного надбання перетворилася в національну катастрофу?
За споживанням алкоголю на душу населення Україна займає досить скромне місце, за різними джерелами десь між 26 і 38. А за кількістю алкоголіків міцно знаходиться в групі лідерів. По дитячому алкоголізму Україна - лідер. Виходить, що п'ємо менше інших, а спиваються швидше, і це при тому, що українська людина може сісти за стіл і випити горілки стільки, що від цієї кількості європеєць помре.
Горілку на Русі пили завжди. У ХIХ столітті і початку ХХ середньої заможності чоловіка з пристойних родин першу чарку горілки випивали за чаєм годині об одинадцятій - пів на дванадцяту. Потім за обідом випивалася чарка під холодну закуску, дві під супчик і дві під гаряче. Ну а за вечерею сам бог велів пропустити 3-4 чарочки. А чарочки-то були за 70 грамів. Виходить, що пристойна людина, генофонд нації, щодня випивав по 700-750 грамів горілки. Та будь-який нарколог вам скаже, що при щоденному вживанні такої кількості алкоголю людина вип'є начисто через 2-3 роки. Але ж не співалися! Так, бувало, допиває до положення риз і під стіл падали. Але потім цей інцидент обговорювався протягом року усіма знайомими, і герой-пияк згорав від сорому. Ясна річ, людина більше до такого стану напиватися собі ніколи не дозволяв. Чи не спиваються і селянство. Селяни не пили в період сільгоспробіт, не могли собі цього дозволити. Вони годували країну і свої сім'ї.
Чим пояснити цей феномен?
Пояснення такі. Була якісна горілка, культура пиття і мотивація до тверезого способу життя. Пили, але не співалися, не могли собі цього дозволити.
Зараз немає жодного, ні іншого, ні третього. У тронному передмові до Книги про смачну і здорову їжу, виданої в кінці 40х - початку 50х років минулого століття, в розквіт сталінського ампіру, тодішній начальник харчової промисловості та громадського харчування Мікоян писав: «Раніше наш народ спивався, бо пив від безвиході. Тепер радянська людина, який переміг у війні, випиває від хорошого життя і щастя. ». (Точність цитати не гарантує, але сенс -100%). Горілка коштувала дешево, випити горілки можна було без націнки в будь-який їдальні, в т.ч. і робочої (до речі, в їдальні обслуговували офіціанти, ніякого самообслуговування не було, громадське харчування поважав відвідувача).
Коли ампір став плавно переходити в застій, чому немало посприяв безграмотний керівник країни Микита Хрущов, тоді і почався процес спивання нашого народу.
Культура пиття теж втрачена: горілку заважають з пивом і вином, неправильно закушують і неправильно запивають. У родині, на роботі і в соціумі питуща людина піддається обструкції. Питущого людини засуджують все, навіть п'ють люди. Пристойно набравшись напередодні ввечері, вранці п'є людина з хворою головою і тремтячими руками біжить на роботу і мучиться до закінчення робочого дня, по настанню якого заковтує пивка і біжить додому вислуховувати скандал, який йому приготувала замість смачної вечері дружина. Ясно, що нервова система не витримує такого навантаження. Людина реально не бачить виходу з ситуації, що склалася. А якщо випити, то все стає добре. Сірі будні розфарбовуються усім різноманіттям багатоцвіття. Все ясно і легко. Людина занурюється в світ ілюзій і ... стає алкоголіком.