Знаменита квадратна плитка з'явилася в 1932 році, коли Клара Ріттер помітила, що в країні набирають популярність спортивні куртки, в яких були квадратні кишені. На сімейній раді вона оголосила свою ідею: «Давайте зробимо шоколадну плитку, яка вміщувалася б в кишеню будь-якої спортивної куртки, не ламалася б при цьому і мала вага звичайної плитки шоколаду». Шоколадний квадрат отримує ім'я «Ritter's Sport Schokolade».
У 1952 році до керівництва компанії приходить син Альфреда і Клари Альфред Отто Ріттер. Саме він робить головний крок в історії Ritter Sport - повністю концентрується на квадратної плитці шоколаду, а вся інша продукція поступово виключається з виробничого плану. На початку 70-х вводиться колірне кодування упаковок: кожен сорт шоколаду отримує свій колір (примітно, що на цю ідею наштовхнула поширення кольорових телевізорів). Ще через кілька років після цієї події компанія представляє упаковку Knick-Pack, яку легко відкрити, надломив плитку особливим чином.