Іноді прості і навіть на перший погляд дурні питання вимагають складних і розгорнутих відповідей. Наприклад - чому піт солоний і гіркий? Здавалося б - який просте питання, проте пояснення цього не так просто і вимагає розгорнутого пояснення.
Що таке солоний піт
Перш ніж міркувати про смак і запах поту, не зайвим буде нагадати, що з себе представляє піт. Отже, піт - це рідина, що виділяється спеціальними залозами, розташованими практично по всьому тілу людини. І не тільки людини - функція потовиділення властива практично всім ссавцям.
Потова рідина є розчином різноманітних солей і ряду інших органічних речовин, головним завданням яких є терморегуляція організму.
Як відомо, людина - теплокровна істота з постійною температурою організму, яка приблизно дорівнює 36,6 градусам. Приблизно, тому що у різних людей цей показник може трохи відрізнятися в більшу або меншу сторону. Так чи інакше, саме при такій температурі організм відчуває себе найкраще і найкраще виконує свої функції. Але підтримувати її не так-то просто.
Навколишнє середовище вносить свої корективи. І якщо теплий одяг в холодну пору року дозволяє згладити негативний вплив зовнішніх факторів, то влітку, в спеку не рятує ніщо. Закони фізики невблаганні - тіло людини починає нагріватися. І щоб протистояти цьому, організм починає виводити зайву рідину за свої межі у вигляді поту, що потрапляє на шкіру через спеціальні пори. Випаровуючись, піт охолоджує шкіру і разом з нею увесь інший організм. Але що робить його солоним?
Як не дивно, щодо цього є кілька думок. Фізики вважають, що характерний присмак поту надають солі, що просочуються через мембрану кровоносних судин. Деякі біологи вказують на те, що солоності поту надає звичайний натрій-хлор, надлишки якого таким чином виводяться з організму. Однак найбільш поширена думка належить хімікам. Вони вивчили склад поту і прийшли до висновку, що в нього входить сірчана і сечова кислота, а також солі кальцію і амінокислоти. Реакція такої суміші кисла, що і створює специфічний присмак. До речі, цим же пояснюється і підвищений поширення бактерій в місцях виділення поту - кисле середовище прекрасна для їх життя і розмноження.
Що таке потові залози
Потові залози - це основний засіб виділення поту як в організмі людини, так і у більшості інших ссавців тварин.
Самі по собі потові залози мають досить просту структуру, що представляє собою в спрощеному вигляді невелику трубочку, що виходить на поверхню шкіри. Потові залози розташовані на всій поверхні тіла, і це широко відомо. Однак мало хто знає, що їх буває два види - еккрінових і апокріновие. Залоз другого виду значно менше ніж перше. І різняться вони по функції.
Апокріновие залози виділяють піт не з метою терморегуляції, а як наслідок стресу. Причому вони виділяють, піт відрізняється великою в'язкістю і різким запахом. Це спадщина, яка дісталася людині від його тварин предків - у ссавців запах грає велику роль в механізмах розпізнавання і загрози. Так, що виділяється залозами рідина своїм різким запахом повинна відлякувати потенційних ворогів тварини. У людському суспільстві ця функція вже не потрібна, проте самі по собі залози, як і виділяється ними рідина нікуди не поділася. До речі, чимало їх під пахвами, що і впливає на сильний і неприємний запах саме в цих місцях.
Еккрінових залози призначені для терморегуляції організму і виділяють 99% води і ще 1% мінеральних і сольових речовин, про які говорилося вище. Цей піт вже не має запаху сам по собі, проте створює кисле середовище, яка також формує неприємний запах і подразнює шкіру пахв.
Власне, через різницю в залозах запах і смак поту на різних поверхнях тіла різниться. Наприклад, під пахвами він різко солоний, а на внутрішній стороні колінних чашечок більш прісний.
Що входить до складу поту
Цікаво, що склад поту, як і його кількість, дуже відрізняється в залежності від стану організму і зовнішніх умов. В середньому за день виділяється близько напів-літра рідини, але в жарку погоду, при тривалих стресах і після важкої роботи його кількість може бути збільшена до 1,2 літра за добу.
Перша і головна складова поту - вода. Вона займає практично весь обсяг виділеної рідини. Що залишився один відсоток рідини наповнений різними продуктами обміну - різними сполуками сірки, фосфатами, калієм, різними солями. Сюди входять також залишкові продукти обміну - сеча, молочна і сечова кислоти, аміак і ряд амінокислот. Все це міститься в поті в різних пропорціях в залежності від зовнішніх умов і стану організму. Однак кількість води в рідині незмінно - близько 98-99%.
Чому піт солоний і гіркий на смак
Смак поту повністю обумовлений його складом. Як вже зазначалося вище, він має кислою реакцією, однак це не головне у формуванні солоного присмаку. Ключове тут - сіль, якою в складі поту значно більше, ніж кислот. При цьому в піт входить як звичайний натрій хлор (кухонна сіль), так і інші види солей.
Такий склад поту є оптимальним для організму людини - сіль сама по собі є сильним антисептиком, що вбиває безліч видів бактерій, і, концентруючись, вона створює захисний покрив на поверхні шкіри, що захищає її від шкідливих організмів. Разом з тим постійне тертя шкіри, наприклад, під пахвами, призводить до її подразнення, що сприяє утворенню нових мікроорганізмів.
Пот також може мати гіркий присмак. На відміну від солоного, це вже може бути проблемою. Однак заздалегідь турбується не варто. Виділення поту також пов'язано з роботою печінки і якщо з'їсти багато гострої їжі або пряних приправ, то це може надати поту гіркуватий присмак. З огляду на той факт, що потовиділення - це функція очищення організму в цьому немає нічого страшного.
Куди гірше, якщо гіркий присмак не пов'язаний з харчуванням. В такому випадку гіркий піт може бути показником муковісцидозу - захворювання, що передається у спадок і широко відомого в медицині. Воно пов'язане з порушеннями в роботі легких і дихальної системи, а також кишечника. Приємно відзначити, що дане захворювання лікується за допомогою лікувальної фізкультури, дієти і спеціальних інгаляцій.
Звідки береться запах
Багато хто помилково вважає, що піт пахне сам по собі, але це не так. Як уже зазначалося, він на 98-99% складається з води, причому води відфільтрованої, яка не має смаку і запаху. Що залишився 1% не може кардинально вплинути на загальний запах. Однак виділяється рідина служить прекрасним живильним середовищем для безлічі різних бактерій, найчастіше стафілококів. Вони живуть в поті і харчуються речовинами, які виділяються разом з водою.
В результаті діяльності бактерій утворюються ненасичені кислоти, в тому числі жирні і з'єднання нашатирю, які неприємно пахнуть. А якщо людина налягає на спеції, цибулю і часник, його піт буде пахнути ще різкіше. Неприємний запах можуть викликати і деякі ліки, наприклад, препарати, які містять сірку.