Нещодавно прислала одна з моїх передплатниць свої роздуми про здорове харчування, про те чому наші люди йому так противляться і про наші звички в їжі. Адже проблеми зі здоров'ям, зайвою вагою, целюлітом і взагалі зовнішнім виглядом, часто «йдуть» від старих звичок і переваг в їжі від яких не всі можуть або хочуть опинитися. Зараз все більше і більше людей переходять на правильне харчування і стежать за своїм здоров'ям, відмовляючись від шкідливих звичок і продуктів. Але не всім легко змінити свій спосіб життя, адже це означає, що доведеться вийти за рамки свого комфорту, а на це піти готові не всі. Можливо в цій статті ви побачите себе з боку і свої сумніви, які не дають вам зробити крок до змін.
«Не скажу, що більшість, але вже точно чимало людей при згадці правильного харчування невдоволено кривляться. Я і сама була однією з цих багатьох. І досить довго йшла до прийняття і розуміння правильного харчування. Як тільки у мене виникали проблеми із зайвою вагою, я підшукувала відповідну мені дієту. Кремлівська, дієта Дюка, дюжина монодієт. І до них претензій немає - вага дійсно йшов. Але, повертаючись до звичного для мене способу життя, я знову наїдалися зайві кілограми. І знаєте, я навіть рада, що все склалося саме так. Тому що тепер я дуже добре розумію, що правильне харчування - це те, що мені дійсно необхідно.
Зовсім недавно я задумалася, чому ж ми так опираємося цьому правильному харчуванню? Чому нам потрібно дійти до крайнощів, щоб усвідомити його необхідність? І на щастя, моїй крайністю стали жирові відкладення на п'ятій точці і страхітлива відмітка на вагах. А ось двоюрідний брат моєї мами заробив виразку, і тепер його раціон виглядає скромніше, ніж деякі найжорсткіші дієти. І правильне харчування йому вже не допоможе, на жаль.
Я думаю, що ми так опираємося правильної системі харчування в силу звички. Давайте просто подивимося на список найпопулярніших в Росії (в Україні те ж саме) страв: борщ; пельмені; котлета з картопляним пюре; вареники; окрошка; макарони по флотськи; пиріжки; млинці; холодець; оселедець.
А ще ми любимо смажену картопельку, шкварочки, свинячі відбивні, тортики і печеньки. Ми звикли так харчуватися з самого дитинства (якщо хто не звик, то молодець). І ось через багато років з'ясовується, що їсти все це не можна. Ну вже точно не кожен день. І тут у нас починаються розумові процеси, згадуються цитати Раневської про короткочасність життя, яку не варто витрачати на дієти, жадібних мужиків і ще там щось. Тільки ПП - це не дієта. Це здорове, збалансоване харчування, що включає в себе величезний спектр продуктів, в тому числі, дуже смачних.
«Але як же не дієта, коли і то не можна, і це не можна?», - запитаєте ви. Так можна все, тільки в межах розумного. І тортиком можна побавитися, і котлетку з'їсти. Але в міру. А якщо ви маєте на увазі всякі там чіпси і солодку газовану воду, то так - це не можна. Тому що це не їжа, а сміття. У ній немає нічого корисного, вона просто безглузда. Вживаючи в їжу ці гидоти, ви не поповнюєте організм нічим поживним. Це просто маса калорій і хімії, яка згубно впливає на організм і відразу ж відкладається в чистий жир.
І все ж, чому нам так подобається наш звичний рясний калоріями раціон? Розповім вам кілька історій, які, можливо, дадуть відповідь на це питання.
Історія 1. Ми з чоловіком сиділи в гостях у його батьків. І зайшов у нас розмова про їжу, про те, хто що любить, а що на дух не переносить. І з'ясувалося, що хтось з їхніх приятелів зовсім не їсть цибулю. Взагалі, ні в якому вигляді. Я, звичайно, здивувалася і не без гордості відзначила, що мій цибульний суп дуже навіть нічого. Мій чоловік підтвердив. Свекор скривився і розповів, як його приятелька з'їздила в Париж і покуштувала там легендарний французький цибулевий суп. І за її словами, суп виявився ще тієї гидотою. Та й взагалі, дивно ці французи харчуються, наша кухня краще.
Історія 2. Дуже схожа на першу. Тільки цього разу розмова відбувалася з другом чоловіка. І подорожувала його мама (тобто друга), і не до Франції, а в Італію. І спробувала вона там, зрозуміло, піцу. Так ось, з'ясувалося, що італійцям ще потрібно в українців повчитися піцу готувати. Подумаєш, придумали блюдо саме вони. Чи не кухар, хто придумав, а кухар, хто смачніше приготував!
Історія 3. Я дуже люблю різні кулінарні експерименти. Причому черпати натхнення з кулінарних книг традиційної кухні мені не цікаво. Мені потрібна екзотика ну або хоча б парочка страшних інгредієнтів в рецепті. Коли з'явилася мода на суші, мені відразу ж захотілося навчитися їх готувати. Справа, як з'ясувалося, нехитра. Але моєму татові, наприклад, найбільше сподобалися роли з куркою. Була б його воля, він би туди і свинину запхав. Ні, з рибою теж нічого, але з м'ясом воно якось ситніше.
Історія 4. А якось раз я вирішила приготувати щось на зразок китайського супу. Купила креветок, рисової локшини, морквини нарізала. У самому розпалі готування в кухню увійшла мама і поцікавилася, що я готую. Я їй пояснила, мовляв суп з претензією на китайську кухню. Гостренький, з креветками і рисовою локшиною, все, як годиться.
- А картоплю що не будеш кидати? - запитала мама.
Я, зрозуміло, почала пояснювати, що мій суп і так не зовсім китайський, ну а картопля його, м'яко кажучи, взагалі, будь-яких ноток сходу позбавить. Мама мене уважно вислухала і відповіла:
- Ну да, може воно і так, але я б все одно картоплі додала.
І таких прикладів я можу навести масу. Ми настільки звикли до своєї кухні, що деяким людям справжня італійська піца здається фуфло. Не те що наша! Товстий шматок дріжджового тіста, побільше кетчупу, ковбаса і сирок простіше. Ну а навіщо купувати моцарели всякі, якщо сир і так розплавиться? Хлопці буквально пару тижнів тому, я з друзями замовила піцу в одному закладі. З морепродуктами! Так ось на смак це був бабусин пиріжок з креветками замість картоплі. Звичайно, куди там італійцям з їх найтоншим тестом з борошна твердих сортів пшениці.
І, звичайно, я не можу не розповісти про найбільш незвичного піці, яку я коли-небудь їла. Вона була, щоб ви розуміли, з салом і гірчицею. Так, піца з салом і гірчицею. Ви все правильно зрозуміли, це не особливе назва італійської ковбаси і не бекон. А звичайне свиняче сало. У піці, Карл!
Після цього мене вже не дивували шматочки болгарського перцю і ковбаси в «Маргариті». Неважливо, що за оригінальним рецептом там повинні бути тільки помідори, моцарелла і листя базиліка, з ковбасою адже смачніше! Я вже мовчу про таке чудесне блюді, як жульєн, в ресторанах «французької» кухні.
Виникає питання, а навіщо нам щось міняти, якщо наша кухня найсмачніша, і нічого іншого нам не потрібно? Відповідь дуже проста, досить подивитися на статистику людей з ожирінням, виразкою і гастритом, цукровим діабетом і хворою печінкою. Так, ми звикли так харчуватися, але це не означає, що ми чинимо правильно. Нам просто необхідна культура харчування. І чим раніше, тим краще. Я розумію, що всі чекають півня з його гострим дзьобом. Але, може, не треба чекати? Може, варто почати жити по-іншому? »
Ви ще не знайомі з правильним і здоровим харчуванням. можливо зараз саме час;) Якщо вам теж є чим поділитися (будь це улюблений засіб або улюблений рецепт з правильно харчування, та все що стосується теми здоров'я і нашої краси), не соромтеся і надсилайте на пошту (на головній сторінці в правому куточку маленький білий конвертик).