Солодкий овочевий перець може загнивати як в грунті, так і в зібраному вигляді, тобто при зберіганні. Розглянемо ці дві ситуації окремо і подумаємо, що можна зробити, щоб зберегти цінний овоч.
Отже, якщо перець гниє на грядці або в теплиці, це відбувається під дією хвороб або шкідників. Перець схильний наступних захворювань, через які можуть гнити зелені частини рослини і плоди:
Збудником захворювання є вірус, що вражає рослини перцю. Основна ознака, який може помітити будь-який городник - це плями, які утворюються на верхівці плодів (звідси і назва хвороби). Ці плями спочатку мають рідку фактуру, потім грубіють, стають темними. Все це відбувається з плодами прямо на кущі.
Вершинна гниль розвивається, коли рослини знаходяться в несприятливих умовах. Брак вологи і надлишок азотних добрив сприяє поширенню хвороби. Помітивши зіпсовані перчики, необхідно збільшити полив. Якщо це не допомагає, можна обробити рослини розчином кальцієвої селітри. На великих плантаціях обприскування слід проводити профілактично, 2-3 рази за сезон.
Кожен городник знає, що фітофтороз - найнебезпечніше рослина для томатів. Але збудник фітофторозу може оселитися на будь-яких пасльонових, в тому числі, і на перці.
Рослини, заражені грибком фітофтори, дають плоди з темними, швидко чорніють плямами. Спочатку пляма утворюється на шкірці, але потім переходить на м'якоть перцю, робить його непридатним до споживання.
Фітофтороз простіше і безпечніше попередити, ніж лікувати. Для цього необхідно підтримувати оптимальну (не надто високу) вологість в теплиці, влаштовувати провітрювання. У продажу є безліч сортів і гібридів овочевого перцю, стійких до даного захворювання. Щоб уникнути спалахів, використовувати для посадки краще їх.
Досить надійний результат дає обприскування рослин біопрепаратами. З народних методів можна порекомендувати обробку перців розведеною молочною сироваткою і розчином йоду.
По всій рослині формуються бронзові темніють плями. На плодах вони виглядають як кільця або смуги. Такі плоди, природно, гниють і приходять в повну непридатність. Порушені плоди необхідно зібрати і видалити, полив припинити.
Викликається грибками, які, як відомо, стають особливо активні в дощовий період. На рослинах і плодах з'являються сірі плями, що покриваються світлим нальотом грибниці.
Щоб уникнути використання хімічних препаратів, необхідно при перших ознаках захворювання видалити всі заражені частини рослини. Хороший профілактичний ефект дає помірний полив, провітрювання теплиці, використання біопрепаратів.
До гниття перцю можуть приводити і інші хвороби: бура плямистість, фузаріоз, біла гниль. У будь-якому випадку для попередження спалахів важливо забезпечувати рослинам оптимальні умови розвитку і вирощувати сильні, потужні кущі зі здоровими тканинами. Такі рослини менше схильні до хвороб і дають більш якісний урожай.
До загнивання плодів може привести і діяльність шкідників, зокрема - равликів і слимаків.
Підгризаючи м'якоть плодів, вони відкривають шлях для бактерій і грибків, які й стали причиною гниття. Боротися з цими шкідниками можна без хімічних засобів. Хороший результат дає регулярне розпушування грунту і запилення рослин і землі навколо них золою, тютюновим пилом, порошком гірчиці, вапном.
Деякий час після збору врожаю стиглі перці можуть зберігатися без переробки. Але якщо на них є пошкодження або сліди хвороб, відбудеться загнивання. Тому після того, як ви зняли перці з куща, необхідно оглянути їх, видалити плоди з отворами, тріщинами, плямами.
Зберігати перці можна в прохолодному приміщенні, погребі, холодильнику, уважно стежачи за станом плодів, намагаючись якомога швидше переробити урожай або використовувати солодкий перець в їжу.