Плодово-ягідних рослин дуже багато і дати їх повний огляд практично неможливо. Розглянемо лише найважливіші з культивованих плодово-ягідних рослин помірній, субтропічній і тропічній зони і найбільш важливі наші дикорослі плодово-ягідні рослини.
Медоносні рослини серед рослинних ресурсів займають особливе місце. Більшість рослинних ресурсів, як уже говорилося раніше, представлено сировинними рослинами, т. Е. Дають людині певні продукти або матеріали. Чи не є в цьому відношенні винятком і медоносні рослини. Навіщо потрібен фотограф на весілля.
Смакові якості і користь натуральних рослинних соків залежить перш за все від співвідношення різних Сахаров і органічних кислот. Суттєвим є і наявність в соках солей калію, що благотворно діють на роботу серця і нирок, а також мікроелементів: міді, цинку, марганцю, молібдену, кобальту, нікелю, фтору, хрому, йоду, брому, заліза, магнію.
Чисті натуральні соки найчастіше отримують з м'якоті соковитих плодів. Прикладом можуть служити соки: яблучний, виноградний, вишневий, сливовий, абрикосовий, мандариновий, журавлинний, брусничний, чорничний, а з тропічних рослин - сік манго, сік ананаса, сік папайї і багато інших. Всі вони бувають у продажу. Іноді продають соки з м'якоттю, в цьому випадку в рослинному напої крім клітинного соку містяться і інші частини клітини, і він має більш багатий набір органічних речовин. Але спрагу втамувати таким соком важче. Найцінніші свіжоприготовані соки; при зберіганні, навіть хорошому, частина цінних речовин руйнується, але все ж багато зберігаються. Тому, наприклад, навесні, коли свіжих овочів і фруктів ще немає, і витримані рослинні соки цінні для організму.
Крім отримання соків з будь-якого однієї рослини практикують ще отримання так званих купажованих соків, т. З. суміш соків різних рослин. Такі соки мають більш різноманітний набір корисних для людини речовин, і смакові якості їх відрізняються своєрідністю. Прикладом можуть служити: яблучно-журавлинний сік, чернично-черносмородинного сік, бруснично-яблучний сік, смородину-суничний сік, чернично-крижовніковий сік і інші.
Але рослинні соки можна отримувати і з вегетативних органів рослин, особливо, якщо вони досить м'ясисті. Такі соки зазвичай поступаються за своїми смаковими якостями сокам з соковитих плодів, але не менше їх корисні, а то і більше. Часто їх використовують з лікарськими і профілактичними цілями, але деякі люди до них звикають і вживають їх постійно. Так, дуже корисний сік з листя капусти. Про користь капусти вже говорилося, в такій же мірі корисний і капустяний сік, особливо при шлункових захворюваннях. Отримують і морквяний сік з коренеплоду моркви, він приємний на смак і дуже корисний, тому що містить багато каротину (провітаміну А) і сприяє поліпшенню зору.
Особливо він рекомендується дітям. Дуже корисний і буряковий сік (з коренеплоду столового буряка). Рекомендується і картопляний сік, особливо в лікувальних цілях. У Мексиці дуже популярний сік з м'ясистих листя агави, він добре втамовує спрагу в цій спекотній країні. У тропіках отримують соки з різних видів пальм. В цьому випадку роблять надрізи на головній осі гігантського суцвіття, з яких рясно витікає сік. Так, від винної пальми можна отримати за добу близько 50 літрів соку, який або безпосередньо використовують, або роблять з нього вино (соки пальм, як правило, містять багато цукру). Але у кокосової пальми сік отримують і з плоду - сухий кістянки. Кісточка у нього гігантська (то, що називають «кокосовим горіхом») і, коли плід незрілий, то він містить рідкий ендосперм, який і є улюбленим напоєм жителів тропічних країн. Цікаво, що плід, тільки що зібраний з дерева, містить завжди прохолодний напій, яка б спека не стояла, але в продаваних на вулицях «кокосових горіхах» сік вже стає теплим. Сік з плоду кокосової пальми дуже приємний на смак, кисло-солодкий.