Професор-біохімік розповідає про те, як правильно лікуватися вином, як відрізнити якісне вино від фальсифікату і чим відрізняються червоні сорти вин від білих.
Вино традиційно вважається символом і гордістю Грузії. Як з'ясували вчені, цей напій - не просто атрибут застіль, а й ліки. Як і всякі ліки, воно корисно в певних дозах. Помірне вживання вина приносить організму велику користь, стверджують вчені.
Як правильно лікуватися вином, в чому різниця між червоними і білими сортами вин і як відрізнити якісний напій від підробки, Sputnik розповів завкафедри біохімії Тбіліського державного університету ім. І. Джавахішвілі, професор Рамаз Гахокідзе.
Користь червоного вина
У Грузії багато сортів червоного вина. Серед них відомі "Хванчкара", "Кіндзмараулі", "Оджалеші". Вважається, що червоне вино корисніше, ніж біле, через високий вміст антиоксидантів і ресвератрола - речовини, яке рослини виробляють для боротьби з паразитами.
Вино благотворно впливає на організм, виводить зайву воду, а для людей із зайвою вагою цікаво тим, що знижує апетит. Ті, хто регулярно п'є трохи сухого червоного вина, менше страждає від проблем травної системи і ожиріння, вважає професор.
Червоне вино корисне і при виразці. Речовини, що входять до його складу, допомагають швидкому загоєнню виразок. Напій корисний і для зубної емалі - він заважає розвиватися бактеріям, що викликають карієс.
მოდით ერთად აღვნიშნოთ მზარეულის დღე!
Щоденне застосування невеликої кількості вина знижує ризик появи каменів у нирках. Однак вживання спиртного напою в лікувальних цілях обов'язково потрібно узгодити з лікарем і дотримуватися його рекомендацій, підкреслює професор.
При ударах рекомендується використовувати компреси з холодного червоного вина. Крім того, вино може служити профілактикою авітамінозу. При пневмонії, грипі і бронхіті рекомендується приймати 50 грам теплого червоного вина, розведеного водою, або стільки ж гарячого вина, змішаного з медом або цукром.
Червоне вино володіє розслаблюючим і заспокійливу дію, допомагає в боротьбі з перевтомою, а також сприяє відновленню після важких захворювань.
Однак, не слід плутати алкоголізм і лікування вином - енотерапія. Вино у великих кількостях завдає серйозної шкоди організму.
При безсонні перед сном потрібно приймати близько 30 грам солодкого або напівсолодкого червоного вина.
Великим мінусом червоного вина можна вважати те, що в ньому містяться речовини, які можуть викликати головний біль. Крім того, червоне вино досить калорійне і містить алергени.
Дегустація грузинського вина
Користь білого вина
У Грузії досить багато і білих сортів вина. Серед них відомі "Цинандалі", "Бахтріоні", "Твіши". Біле вино корисно для організму, незважаючи на те, що в ньому міститься невелика кількість антиоксидантів. Однак, вважається, що антиоксиданти білого вина засвоюються краще, ніж антиоксиданти червоного.
Біле вино підвищує апетит і покращує обмін речовин. Напій сприяє виділенню шлункового соку, вбиває шкідливі бацили в шлунку і підтримує нормальну кислотність, що дуже важливо для травлення.
Напій розширює судини, захищає серцевий м'яз, покращує роботу ендокринної системи і підвищує виділення гормонів. Біле вино в невеликій кількості (близько 30 грам) покращує роботу нирок.
Проте, і у білого вина теж є свої недоліки. Одним з основних мінусів білого вина можна вважати те, що воно пошкоджує зуби. Такий напій, як правило, містить велику кількість цукру і кислот, що викликає руйнування зубної емалі.
Біле вино у великих дозах порушує роботу печінки і нирок. Воно погіршує роботу травної системи і викликає психічні порушення.
Варто зазначити, що не можна пити вино при діабеті та подагрі.
особистий архів Дениса Шведова та Олександри Розівської
Грузинське вино і гори
Культура вживання вина
Лікувальна доза вина не повинна перевищувати 50 грам в день, це приблизно три столові ложки. Найкраще приймати вино як лікувальний засіб під час їжі. Для ослабленого організму корисний глінтвейн.
"Глінтвейн я раджу готувати самостійно. У сотейник покладіть десять гілочок гвоздики, тертий мускатний горіх і корицю. Можна додати і шматочки фруктів. Далі все це заливають невеликою кількістю води і варять близько 10 хвилин. Массі дають охолонути. За цей час потрібно підігріти один літр вина, але не кип'ятити, додати чотири ложки меду і приправи ", - розповідає професор Гакохідзе.
особистий архів Дениса Шведова та Олександри Розівської
При лікуванні вином обов'язково потрібно зменшити споживання таких продуктів, як м'ясо, тваринні жири, сіль, цукор. Слід споживати більше рослинної їжі і морепродуктів.
Лікування вином строго протипоказано тим, кого турбує печінка, дванадцятипала кишка і підвищена кислотність.
Рвелі - збір винограду в регіоні Кахеті
Як визначити якість
Вино для лікування повинно бути натуральним, інакше воно може завдати серйозної шкоди організму. Перевірити якість напою можна кількома способами, ділиться професор Гахокідзе.
У глибоку миску налийте води, в пробірку наберіть вино. Закрийте пальцем пробірку, опустіть її в воду і приберіть палець. Натуральне вино не повинно змішатися з водою. Якщо вино забарвить воду, це вже фальсифікат.
Другий спосіб ще простіше. Потрібно різко перевернути пляшку вина шийкою вниз і назад. Вино високої якості, зазвичай, містить невелику кількість осаду, який швидко знову осідає на дні пляшки.
Є ще один цікавий метод перевірки якості вина - потрібно збовтати пляшку вина і почати розливати його в склянки. Для того, щоб зрозуміти, наскільки вино якісне, необхідно звернути увагу на пінку від вина. У хорошого напою вона збирається в середині келиха і швидко зникає.
В одному з тбіліських винних магазинів
найдавніша культура
Грузія є найдавнішим осередком культури виноградарства, про що свідчать археологічні знахідки. Серед них виноградні кісточки, судини для зберігання вина, давильні для винограду, які відносяться до VI тисячоліття до нашої ери.
Жителі Грузії сприймають вино не тільки як алкогольний напій, але і як лікувальний засіб. Багато людей у віці вважають, що зобов'язані своєму довголіттю келиху домашнього вина, який вони випивають щодня за обідом. Однак при цьому необхідно пам'ятати, що вино - це не панацея від усіх хвороб, а лише засіб для підтримки організму. При великій кількості споживання вина ви не захищаєте себе від недуг, а навпаки шкодите своєму здоров'ю.
Ртвелі - збір винограду в Кахеті, Кварельського район
Новий суддя ЄСПЛ від Грузії приступить до виконання обов'язків не пізніше, ніж через три місяці.
Заступник міністра закордонних справ Росії Григорій Карасін заявив, що Грузія хоче, щоб російська сторона в односторонньому форматі виконала умови угоди про моніторинг вантажів.
Баку допоможе захистити від піратів йдуть з Китаю до Туреччини вантажі: за словами представника МПК "Європа-Кавказ-Азія", це одна з загроз для товарів.
Роботу Вірменської атомної станції, введеної в експлуатацію в 1976 році, можна продовжити мінімум на 25 років, вважають в Росатомі.
Литва субсидувала латвійському підприємству покупку американського СПГ, щоб в боротьбі з "Газпромом" забезпечити європейські дотації терміналу в Клайпеді.
Президент Литви Даля Грібаускайте обговорення з єврокомісаром штрафу за розібрані залізничні рейки згорнула до скарг на "Газпром".
У Талліннському затоці проходять навчання водолазів, мета - пошук небезпечних підводних об'єктів і знешкодження вибухових речовин.
Троє іноземних екстремалів стрибнули з парашутом з найвищої будівлі Казахстану - комплексу "Смарагдовий квартал" в Астані.
Пропозиція Кишинева про виведення російських військ з Придністров'я не знайшло підтримку у НАТО, але врегулювання ситуації не близько, вважає експерт.
Міністр оборони Росії Сергій Шойгу прилетить в Душанбе на засідання глав військових відомств країн СНД.
МНС Росії не підтвердило інформацію про загибель узбекістанцев під час пожежі на будівельному ринку "Синдика" в Московській області.
Баку допоможе захистити від піратів йдуть з Китаю до Туреччини вантажі: за словами представника МПК "Європа-Кавказ-Азія", це одна з загроз для товарів.
Роботу Вірменської атомної станції, введеної в експлуатацію в 1976 році, можна продовжити мінімум на 25 років, вважають в Росатомі.
Литва субсидувала латвійському підприємству покупку американського СПГ, щоб в боротьбі з "Газпромом" забезпечити європейські дотації терміналу в Клайпеді.
Президент Литви Даля Грібаускайте обговорення з єврокомісаром штрафу за розібрані залізничні рейки згорнула до скарг на "Газпром".
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати національне та міжнародне законодавство. Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, читачам і особам, що фігурують в матеріалах.