Чи важливий вибір породи?
Безсумнівно, важливий! Критерієм при виборі породи повинна стати спрямованість тваринницької ферми. Тобто, для яких цілей або для якої ферми будуть закуповуватися корови. Для молочної? Для м'ясо-молочної? Або ж для м'ясної? Варіантів багато. При цьому необхідно враховувати ще й схожість кліматичних умов, а також репродуктивні характеристики породи. Крім молочних і м'ясних якостей великої рогатої худоби відрізняється своїм зовнішнім виглядом, тобто екстер'єром.
Виходячи з кліматичних умов югаУкаіни фахівці рекомендують завозити на наші ферми корів молочної та м'ясо-молочної породи з Ізраїлю, США та Канади. Це зменшує ризик відмінка через проблеми з адаптацією до місцевих умов і кормів.
Для визначення цілей давайте зупинимося на корисні властивості молока і м'яса, які ми отримуємо від корів.
Молоко. Молоко і молочні продукти містить в невеликих кількостях майже всі відомі вітаміни. У порівняно великих кількостях до складу молока і молочних продуктів входять калій, кальцій, натрій, магній, хлор, фосфор, а також мікроелементи, які мають важливе фізіологічне значення. Сприятливе співвідношення кальцію і фосфору сприяє гарній засвоюваності кальцію.
М'ясо. Яловичина - незамінне джерело енергії для людини. Воно найбільше відповідає потребам організму за структурою, хімічним складом і властивостями. За науковими розрахунками норм харчування, споживання м'яса має становити 90 кг. в рік на душу населення.
Щоб полегшити вибір, ми хочемо дати короткий огляд по породам ВРХ.
У цій статті ми розповімо про м'ясних породах ВРХ. А також, у вас є можливість ознайомитися на нашому сайті породами ВРХ молочного напрямку і м'ясо-молочного напрямку.
Калмицька порода
Незалежно від типу калмицької породи (скоростиглий і пізньостиглий), масть тварин - червона зі світлим носо-губні дзеркалом, хоча зустрічаються червоно-строкаті особини, з білою головою і такими ж мітками на череві та кінцівках. Екстер'єр обох типів майже схожий: висотний промер корів близько 127 см; коса довжина наближена до 160 см; голова маленька і вузька з увігнутим коротким чолом, Горб носом і рогами у вигляді півмісяця; шия м'ясиста і коротка; груди глибока (до 70 см) і широка (до 42 см); загривок, спина і поперек прямі; крижі вузький і піднятий; кістяк міцний; кінцівки правильно поставлені і міцні; мускулатура прекрасно розвинена. Калмицькі корови скоростиглого типу трохи дрібніше пізньостиглих, у них легкий кістяк і тонка шкіра, тому їх забійний вихід більше на 2-4%. У пізньостиглої типу даної породи шкіра груба, товста і займає 6,5% від ваги.
Новонароджені телички важать 20-22 кг, а бички - 22-25 кг. В 6 місяців молодняк може важити 180 кг, в 8 місяців - 220 кг, в 18 місяців рекордну вагу в 342 кг була отримана в племсовхозе «Ставрополь-Кавказький». В 3 роки жива маса досягає 400-440 кг, повновікових корови набирають 470-540 кг, іноді близько 670 кг. Зрілі бугаї-плідники мають масу в 800-870 кг, а часом і 1100 кг. При інтенсивному відгодівлі на соковитих і грубих кормах середньодобовий приріст маси становить 1000 р Забійний вихід коливається від 55 - до 68%. Молочна продуктивність показує 1000-1200 кг, але при раздаіваніі кращих корів можливе отримання 2500 кг молока з жиром 4-4,5%. Максимальний удій в 4826 кг показала корова Улан-Алик, причому з жирністю 4,7%. Відтворювальна здатність дорівнює 85-95%.
герефордська порода
Худоба герефордської породи вивели в XVIII в. в англійських графствах Герефорд, Оксфорд і Шропшир з корінних тварин за допомогою кропіткої племінної роботи. На початку XIX ст. герефордів завезли в США, де в 1840 р створили перше племінне стадо, а в 1846 р видали племінну книгу. У 1881 р була заснована американська асоціація герефордської корів, яка успішно вдосконалювала породу і, тим самим, сприяла її поширенню. В даний час поголів'я герефордського худоби найбільше в світі, його розводять на п'яти континентах і материкових островах. Герефорди витривалі, скороспілі, добре акліматизуються, здатні до тривалих перегонах і пасовищного утримання; і найголовніше, вони дають висококалорійне, тонковолокнисту м'ясо з рівномірною прошарком жиру.
Масть породи - червона з білими мітками на голові, подгрудка, нижній частині корпусу, кінцівках і кисті хвоста; носо-губної дзеркало рожевого кольору. Тулуб прямокутної форми статури, широке і довге з короткими, потужними ногами; голова широка з довгими рогами; шия товста і коротка. Висотний промер корів показує в середньому 125 см; глибина грудей становить 68-72 см і ширина грудей - 48-50 см; коса довжина досягає 158 см; загривок, спина і поясниця широкі; кістяк тонкий; мускулатура добре розвинена; шкіра тонка, еластична.
Казахська білоголова порода
Казахську білоголову породу вивели в СРСР (сучасні території Казахстану, Полтаваской, Мелітопольської та Сумиской областей) в 30-40 рр. XX ст. а офіційно зареєстрували в 1950 р Селекцію проводили з маточним поголів'ям казахської і калмицької порід з биками-герефорд. В результаті цього худобу придбав кращі якості цих тварин - високу кліматичну адаптацію, міцність конституції, скоростиглість і великий вихід м'яса. Крім того, казахської білоголової вдалося перевершити герефордського прародителя своєю невибагливістю до кормів і змістом, а також стійкістю до захворювань.
Екстер'єр казахської білоголової породи схожий з герефордської. Масть червона, різної інтенсивності з білими головою, грудьми, черевом, нижньою частиною кінцівок і пензлем хвоста; бувають тварини з білими мітками на холці і крижах. Особи зазвичай великі, висотний промер досягає 127 см; голова велика, трохи грубувата; тулуб розтягнуте - коса довжина близько 155 см; груди глибока - 72 см і широка - 47 см, обхват грудей - 187-190 см; передня частина розвинена краще задньої; волосяний покрив густий і короткий влітку, а взимку довгий, трохи кучерявий. Комплексна оцінка становить майже 85 балів.
Вага народжених теличок становить 25-27 кг, а бичків 28-30 кг. До моменту відбирання від корів маса молодняку близько 250 кг. До 18 місяців при витраті до 6 корм. од. на добу телиці набирають до 395 кг, що перевищує показник класу еліта-рекорд на 15 кг. Ремонтні бички при інтенсивній відгодівлі в 15 місяців можуть досягти більше 500 кг. Середня інтенсивність росту в період з 8 до 15 місяців я в середньому варіюється від 950 до 1033 р Повновікових корови важать 500-560 кг, бики - 850-950 кг, маса окремих корів сягає 750-800 кг, биків - 1100 кг. Забійний вихід корів 55%, а відгодованих бичків 60-74%. Вага кісток в туше становить 13,9%, м'ясо виходить з рівномірним розподілом жиру. Молочна продуктивність корів від 1000 до 1500 кг молока і жирністю 3,8-4,0%, іноді 4,8%.
Абердин-ангуської порода
Зародження абердин-ангуської породи почалося в графствах Абердин і Ангус, на північному сході Шотландії в кінці XVIII в. формування йшло шляхом ретельного відбору автохтонного комолої худоби. У 1862 р був виданий перший том племінної книги, а в 1873 р цю породу худоби стали вивозити в США, в 1876 р вже і в Канаду. В даний час абердин-ангуської порода популярна в Австралії, Північній і Південній Америці, Великобританії, Новій Зеландії, і країнах СНД завдяки ніжному, тонковолокнистого, мармуровій м'яса. До того ж ці тварини самі скоростиглі серед порід м'ясного напрямку (перше осіменіння телиць роблять в 14-15месяцев), з відмінними показниками в промисловому схрещуванні і в адаптації до різного клімату.
Масть породи чорна. Конституція м'ясного типу - маленька голова; коротка і широка шия, плавно переходить в плече; дуже широке, округле тулуб на коротких ногах. Висота в холці не більш 118 см; глибина грудей близько 67 см, ширина грудей - 46 см; крижі широкий; кістяк тонкий, але міцний; розвиток мускулатури відмінне аж до зап'ястних і скакальних суглобів; шкіра пухка, тонка, хоча багата підшкірна жирова клітковина створює ілюзію товщини.
Телиці абердин-ангуської худоби народжуються з вагою від 22 до 25 кг, а бики від 25 до 28 кг. У півроку молодняк набирає приблизно 180 кг, до моменту відлучення від корів його вага становить 190-230 кг, в 3 роки маса корів досягає 430-500 кг. Кращі зрілі корови мають масу в 650-700 кг, маса биків на відгодівлі доходить 1000 кг, часто проявляється раннє ожиріння. Середньодобовий приріст живої маси близько 1000 р Забійний вихід отримують від 62 до 65%. Молочна продуктивність не перевищує 1700 кг і, як правило, молоко залишають для телят.
Галловейская порода
Масть породи переважно чорна, періодично зустрічається сірий окрас з бурим або жовтим відтінками. Тварини комолі; міцної, пропорційної конституції, з добре розвиненим кістяком і правильно поставленими, сильними кінцівками і міцними копитами. За зовнішнім виглядом майже як абердин-ангуської порода, тільки з подовжено-неглибоким тулубом і хвилястою шерстю з тонким пухнастим підшерстям, що виростала до холодів до 20 см.
Новонароджених телята важать від 24 до 27 кг, але стрімко ростуть і розвиваються в будь-яких умовах. У 15 місяців бики набирають 400-430 кг, а в 27 місяців досягають 485-545 кг. Повновікових корови важать близько 500 кг, а бики приблизно 850 кг. Приріст маси в середньому не перевищує 1100 р Забійний вихід у бугаїв становить 65-70%. Корови галловейской породи відрізняються репродуктивним довголіттям із середньою молочною продуктивністю - 1500 кг і 4,0% жиру.
Порода санта-гертруда
Яскравим прикладом високопродуктивної породи худоби, отриманої від гібридизації шортгорнская корів з виробниками індійського зебу породи Браман, є санта-гертруда. Ця порода ВРХ м'ясного напряму була створена в 1940 р на фермі Санта-Гертрудіс штату Техас в США, тому її відрізняють по хорошій адаптації до жаркого сухого клімату, звичності до пасовищного кормів з грубої рослинністю і здатністю до тривалих переходах. Витривалість і невибагливість тварин цієї породи доповнена низьким порогом чутливості до кровосисних комах, а також стійкістю до захворювання пироплазмозом.
Масть особин породи санта-гертруда вишнево-червона, можлива наявність невеликих білих відмітин на нижній частині тулуба. Тварини мають сухий головою зі свіслие вухами; широким, обмускуленность тулубом з рівною спиною і злегка опущеним задом; глибокої і широкими грудьми; розвиненим підгруддям; сухими, міцними кінцівками. Екстер'єр биків доповнений горбом, який утворюється на кордоні з холкою. Шкіра еластична і тонка, з численними складками на шиї, покрита короткими, блискучими волосками.
Корови породи санта-гертруда поширені в США, Латинській Америці, Африці і Азії, її розводять в 31 країні. У 1956 році ця порода вперше з'явилася в СРСР, тварини, привезені з США, прекрасно акліматизувалися в Узбекистані, Південному Казахстані, Україні і в Ростовській області. На створених племінних фермах вирощували бугаїв-плідників для схрещування з калмицьким, Алатауського і місцевим зебувідний худобою Азії. Виведені помісі відрізнялися високою м'ясною продуктивністю, але вкрай низькою плодючістю. У 1985 р в СРСР фіксували 63 тис. Голів ВРХ породи санта-гертруда, а зараз є тільки запаси сперми бугаїв цієї породи на Центральній станції штучного осіменіння тварин в Московській області.
Бельгійська блакитна
Бельгійська блакитна порода великої рогатої худоби відноситься до м'ясного напрямку. Ця порода була виведена в XIX столітті в Бельгії шляхом схрещування місцевої популяції корів молочного типу з коротконогими биками, завезеними з Великобританії. Є припущення, що при виведенні бельгійської блакитної породи використовувався худобу породи шароле. Основна відмінність тварин бельгійської блакитної породи - велика м'язова маса, що характеризується так званим «подвоєнням».
Масть біла, біло-блакитна, блакитно-ряба і чорна, іноді присутній червоний колір. Тварини мають округлі форми з добре розвиненими м'язами. На шиї, плечах, заду і огузку - добре виражені м'язи. Спина пряма, огузок заокруглений, сильні і міцні ноги. Висота в холці 1,45-1,50 м.
Переваги бельгійської блакитної породи:
- Спокійний характер
- Відмінна рухливість і структура тіла
- легкі отелення
- раніше розвиток
- Дуже розвинені м'язи
- Високий добовий приріст маси
- Короткий період тільності
- Підходить для виробництва кросбредної телят
Лімузенського порода ВРХ
Високопродуктивна лімузенського порода легко піддається розведенню. Вона звикає до будь-яких умов. Її м'ясо, ніжне, з тонкою структурою і приємним смаком приваблює сучасного споживача.
Суворі природні умови, вимогливість скотарів, праця протягом століть: серед порід м'ясного напряму лімузенського є в даний час однією з найпродуктивніших у світі.
7000 років тому наші предки дарують безсмертя бику, зображуючи його на стінах печер в Ласко. А зовсім поблизу ці тварини розвиваються під впливом суворих природних умов провінції Лімузен з її дуже давніми гранітіческімі грунтами, кислими і демінералізована, які покривають пагорби, які тягнуться один за іншим, досягаючи висоти 1000 м над рівнем моря.
Це край природних луків, піщаних рівнин і лісів, де удосталь виростають папороті і дрік. Великі перепади температур: від -15 С⁰ до +30 С⁰. Часті заморозки і сніжний покрив, що лежить іноді протягом декількох місяців.
Ще в першій половині XX століття бики лімузенського породи використовуються як тяглова сила. Для своїх потреб скотарі виводять великих тварин, придатних для такої праці, м'язистих і міцних, з хорошим поставом кінцівок. Тварин, які здатні забезпечити при забої високий вихід м'яса в туше завдяки малому вмісту жиру і властивому їм від природи тонкому кістяка.
Завдяки цим якостям лімузенського порода давно вже здобула популярність як спеціалізована порода великої рогатої худоби з найкращого результативністю у виробництві високоякісного м'яса.
Корова лімузенського породи вимагає менше уваги, а значить, дозволяє одному працівникові обслуговувати більшу кількість тварин. Це один з вирішальних чинників збільшення доходів і зростання рівня життя власника тваринницького господарства. Корова цієї породи добре переносить умови екстенсивного тваринництва і повного пасовищного утримання, при якому тварини круглий рік задовольняються природними укриттями і грубими кормами.
Лімузенського корова плодовита: у Франції середній відсоток тільності перевищує 95%. У трирічних корів-первісток цей показник близький до 100%.
Підвищена плодючість поєднується з вираженою здатністю корів лімузенського породи до запліднення в сприятливий період. Це дуже приваблива особливість для місць, де період отелення має важливе значення. Лімузенського корова «не запізнюється»: дана здатність проявляється у високій регулярності отелень. Середній інтервал між двома готелями менше 380 днів у більшій частині обстежених стад.
У переважній більшості випадків отелення проходять без сторонньої допомоги. Кесарів розтин практично невідомо. Відсоток важких випадків не досягає і 1% числа отелень.
Телята лімузенського породи, завдяки легкості отелень, мають чудову виживання. Перинатальна смертність низька: менше 3% у французьких тваринницьких господарствах
Вибір за Вами, друзі. Бажаємо успіхів у Ваших починаннях!