Інтернет дав нам ще одну прекрасну можливість: прочитати думки інших людей про продукт. У цій статті мова піде про те, чи варто купувати керамічні сковорідки. Відгуки до них після того, як вщухли перші захоплення від новинки, зустрічаються найсуперечливіші. Спочатку спробуємо розповісти трохи про технології виробництва і принцип роботи такої продукції, щоб пояснити недовіру деяких покупців.
Перші сковорідках з антипригарним покриттям були зроблені із застосуванням тефлону. Незважаючи на очевидні переваги такої корисної начиння, у неї був один суттєвий недолік. Сковороди представляли істотну небезпеку для здоров'я. Вона полягала в наступному: при сильному нагріванні тефлон вступає в хімічну реакцію і виділяє токсини. Вони, в свою чергу, потрапляють в їжу, а разом з нею - в людський організм.
Не дивно, що популярність тефлоновим сковорідок різко впала, варто було з'ясуватися всій правді про їх шкідливий вплив.
Але вже дуже скоро була винайдена гідна заміна. Ці сковороди також володіли антипригарним покриттям, на цей раз керамічним. У народі швидко прижилася назва «керамічні сковорідки». Відгуки, що послідували першими після появи даної продукції в продажу, носили виключно захоплений характер. Але ось пройшов місяць, і люди стали обурюватися, що товар раптом втратив всі свої заявлені властивості.
З чого зроблена керамічна сковорода
Незважаючи на назву, вони тришарові і складаються аж ніяк не із суцільної кераміки. В основі такої начиння завжди знаходиться алюміній. Найбільш довговічними варіантом вважаються литі поверхні, але існують також штамповані, менш якісні товари. В обох випадках внутрішня і зовнішня частини покриті керамікою, розрізняються лише способи її нанесення. Вважається, що це дуже міцний і екологічний матеріал. І якщо з першим твердженням важко посперечатися, то друге викликає деякі сумніви.
Насправді, щоб нанести на алюміній безпечне керамічне покриття, його потрібно розігріти до температури 1100 градусів. А сам метал плавиться вже при 660. Це означає, що нешкідливий спосіб спікання тут не спрацює. Все одно доводиться застосовувати токсичні хімічні речовини, щоб знизити температурні вимоги до 250 градусів. Фактично, це температура приготування їжі. Неважко здогадатися, що таке покриття може становити небезпеку не меншу, ніж час, що залишився в минулому тефлоновое.
Керамічні сковорідки: відгуки до продукції різних фірм
Найчастіше господині хвалять довговічність і міцність такої продукції, економічність, тривале збереження тепла, її дивовижну легкість і рівномірне нагрівання. Відсутність пригорання їжі до поверхні (на початковому етапі експлуатації) також створює сприятливе враження. Так, на думку покупців, однією з кращих фірм, що випускають подібні сковороди, стала італійська Ballarini. Їх запатентована технологія виробництва включає в себе індикатор нагріву на ручці, що дуже зручно. Крім того, сковорідки цієї фірми нагріваються швидше за все.
У тій же ніші знаходяться різноманітні як за кольором, так і за формою сковороди Maestro; модні, але трохи більш дорогі TVS; якісна німецька продукція Brener з ще більш полегшеним корпусом.
Керамічні сковороди, відгуки до яких носять переважно негативний характер, дуже часто бувають зроблені китайською фірмою GreenPan. Серед недоліків виділяють невиправдано завищену ціну, неможливість мити в посудомийній машині і дуже швидку втрату властивостей, заради яких їх і купують.
Тим, хто шукає альтернативу продукції з керамічним покриттям, слід звернути свою увагу на так звані «титанові сковорідки». Усередині вони алюмінієві, а поверхня покрита тугоплавким титановим сплавом. Такі сковороди дуже важко чимось зашкодити або подряпати. Вони служать довгі роки, не втрачаючи своїх властивостей і не деформуючись від високих температур. Також начиння з титановим покриттям майже миттєво розігрівається до максимальної температури, практично не вимагає масла і підходить навіть для самих «примхливих» страв.
