Корисні властивості вершкового масла
Вершкове масло багате на вітамін А, життєво необхідним для організму людини. Особливо корисно воно при гастриті, виразках шлунка, так як допомагає швидше відновлювати уражену слизову, загоюючи дрібні ранки.
Вітамін D необхідний для здоров'я кісток, шкіри, волосся і благотворно впливає на стан зору. Особливо корисний він для дітей і людей після 50 років.
Не менш корисна для здоров'я натуральна олеїнова кислота, яка перешкоджає виникненню новоутворень у шлунку.
Жири тваринного походження, за які які так активно критикують вершкове масло, теж необхідні для нормального функціонування людського організму. Вони беруть участь в процесі оновлення всіх тканин, включаючи головний мозок. Вершкове масло незамінний продукт в зимовий період, коли організм відчуває дефіцит сонячного світла і тепла, так є джерелом енергії і допомагає зберігати внутрішньо тепло.
Корисні речовини в вершковому маслі
- Вітаміну А, D, K, E, РР
- Вітаміни групи В
- олеїнова кислота
- білки
- вуглеводи
- калій
- кальцій
Всіх цих якостей ви не знайдете ні в одному маргарині або спреді. Крім того, вершкове масло продукт повністю натуральний, на відміну від штучних жирів і консервантів.
Корисно вершкове масло на сніданок
У тих закладах, в яких за меню відповідають дипломовані лікарі, на сніданок завжди подають білий хліб з шматочком вершкового масла. Дієтологи в дитячих садах, лікарнях і санаторіях впевнені, що вершкове масло на сніданок корисно для здоров'я. Це дає енергію на тривалий час, вершкове масло вранці прекрасно засвоюється. Якщо ви побоюєтеся, що жири нашкодять фігурі, то їжте вершкове масло вранці на сніданок, тоді калорії не встигнуть відкластися у вигляді жиру на талії або стегнах.
Вершкове масло в кулінарії
Для кого шкідливо вершкове масло
Дієтологи рекомендують обмежити споживання вершкового масла після 45 років, як і всі інші жири тваринного походження, так як в цьому віці існує ризик утворення атеросклерозу судин.
Скільки можна їсти вершкового масла
Здоровій людині необхідно мінімально 15 грамів на добу. Максимально - 40 грамів. У зимовий період цю норму можна збільшити до 60-70 грамів. Після 40 років норма становить 10 грамів в день.
Як вибирати вершкове масло
Рецепти корисних страв з вершкового масла
Вершкове трохи не заміниме при випічці, гасінні овочів.
Шпинат тушкований з часником
Візьміть 500 грам свіжого шпинату або 350 замороженого. Очистіть від твердих черешків і дрібно порубати.
На вершковому маслі обсмажте розчавлений часник (2-3 зубчики), потім всипте шпинат, посоліть, поперчіть і додайте ще масло. Коли шпинат потемніє, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще 5 хвилин. Потім посипте дрібно тертим сиром пармезан і можна подавати на стіл, як гарнір до м'яса або риби.
Форшмак з оселедця
На 1 оселедця потрібно 100- 120 грамів вершкового масла, 1 цибулина, 2 варені яйця.
Оселедець обробити на філе, цибулю нарізати шматками. Потім всі інгредієнти пропустити через блендер. Виходить ніжний, повітряний спред.