Черемховий торт - це типовий сибірський рецепт. Відразу пригадується дитинство у бабусі в селі, коли лазили по даху і збирали великі стиглі ягоди черемхи з дерева.
Та й сам тортик - з дитинства. Це був один з класичний тортів, який в Радянському Союзі пекли на свята. Але в дитинстві я його не любила. Напевно, його робили, в основному з використанням крученої черемхи, тому там траплялися тверді шматочки кісточок, і мені це не подобалося. Зате, який смачний і ароматний був цей торт! Зараз я роблю цей торт як з черемхової борошном, так і з черемхою, яка продається в супермаркетах в пакетиках. Шматочки кісточок не так помітні (з борошном так взагалі їх немає, звичайно), а виходить все одно дуже смачно.
Але ось з рецептом смачного Черемхова торта мені довелося помучитися. Багато модні кулінарні блогери пропонують не дуже смачні рецепти. Але моя подружка-кондитер сказала, що головне, щоб співвідношення між борошном і черемхою було 1 до 1. І ось, я знайшла такий класичний рецепт на одному форумі, спробувала і черемховий торт вийшов просто відмінний, ніжний, просочений. Можна робити з меленої, крученої черемхи або черемхової борошна. Крем - сметана.
На жаль, у мене немає покрокового рецепта з фото, але я викладу поки просто рецепт, а в наступний раз, коли буду його пекти, зроблю обов'язково фото і додам сюди.
Черемховий торт з меленої черемхи. класичний рецепт
1 стакан черемхової борошна (меленої / крученої черемхи)
1 стакан молока
1 склянка цукру
1 чайна ложка соди (загасити)
2 великі баночки сметани 25% - в цілому 700 грам
2/3 склянки цукру
Сироп (за бажанням):
60 грам цукру
приготування
Поділитися в FB