Чебрець, або чебрець - це трава моєї Батьківщини, Білорусі. Там у нас він називається чёбрік.
Я обожнюю запах чебрецю - для мене назавжди це запах літа, тепла і вдома.
В умовах північного Підмосков'я, де я зараз живу, чебрець не росте. Інакше можна було б перенести чебрець з природи в сад.
Довгий час я намагалася виростити чебрець з насіння, але безуспішно. Нарешті мені пощастило придбати цю рослину: на ринку я купила крихітну деленка. З неї-то і почалися мої тімьяновой композиції в квітниках.
Чебрець в ландшафтному дизайні
Чебрець повзучий - найпоширеніший серед більш ніж 150 видів чебрецю, що ростуть на території колишнього СРСР. Ці види відрізняються один від одного забарвленням квіток і листя, їх ароматом, розміром куща.
Чебрець повзучий (Thymus serpyllum) має безліч народних назв: богородская або Богородицька трава, Чебріков, чебчік, Чибрик, чібер, квітка Олени, дика м'ята, материнки, борової перчик, лимонний душок, чавор, мацержанка, фіміамнік і ін.
Це багаторічна пряно-ароматична рослина, що відноситься до сімейства губоцвітих.
У Росії чебрець присвячували Богородиці, звідси й виникла одна з його імен - «богородіціна трава». У біблійній легенді говориться про те, що діва Марія народила Ісуса на підстилці з чебрецю. З давніх-давен на Русі прикрашали чебрецем ікони Богородиці в день її успіння і на Великдень.
Чебрець абсолютно невибагливий і простий у догляді. Все, що йому треба, - це суха і бідна піщаний грунт; добре, якщо з домішкою щебеню. Це посухостійка рослина.
І зиму чебрець в саду переносить відмінно.
Чебрець чарівний в цвітінні. Його сиреневатость куртинки чудово прикрашають альпійську гірку.
Вельми доречний чебрець і на першому плані миксбордера. У мене, наприклад, миксбордер оформлений у вигляді кам'янистій осипи.
Навіть після зрізки квітконосів чебрецю на заготовку це килимове рослина продовжує радувати погляд охайній подушечкою з дрібних зелених листочків.
Своїм чудовим ароматом чебрець привертає в сад масу бджіл, метеликів та інших корисних комах. Посадіть чебрець ближче до огірковим грядках - і завжди будете з урожаєм!
Переваги чебрецю і його різноманітне застосування
Чебрець повзучий має сильний аромат, тому в якості прянощів його треба використовувати в невеликих кількостях.
У кулінарії вживають зелене листя чебрецю і сушені верхівкові частини. Листочки додають в салати, борщі, овочеві супи, курячі бульйони.
Незамінна ця пряність при виготовленні рибних страв, дичини.
Чебрецем присмачують сири, його додають в соуси, маринади, смажені овочеві страви (картопля. Гриби. Баклажани та ін.).
Вводять чебрець до складу пряних сумішей. кладуть при солінні овочів (огірки, помідори і т. д.). Готують з чебрецем цілющі трав'яні чаї і ароматні напої.
Чай з Чебріков - це ні з чим не порівнянний чай.
Саме для цього я його і заготовлюю: п'ємо чай з чебрецем весь рік, до нового врожаю!
Крім того, що чебрець гарний як пряність в кулінарії і гарний в квіткових композиціях, чебрець має цілющі властивості.
Верхня частина рослини містить масу корисних речовин, а зелене листя чебрецю багаті вітаміном «С», мінеральними речовинами (калій, кальцій, магній).
Чебрець повзучий утворює багато ефірного масла, а в період цвітіння його кількість подвоюється. Основним компонентом цього цілющого масла є цімол. Ось чому лікувальний чебрець і відвари з нього вживають як болезаспокійливий і дезинфікуючий засіб.
Суттєву допомогу надає чебрець при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також є жовчогінним, кровоочисною, сечогінним засобом.
Чебрець входить до складу «пертусін» - знаменитого препарату від кашлю.
У народній медицині широко застосовуються відвари чебрецю при бронхіті, кашлюку, простудних захворюваннях.
Свіжі і сухі листя чебрецю відварюють і п'ють також при болях в суглобах, серцевих болях, при радикуліті, невралгічних захворюваннях.
Чебрець усуває стомлюваність, занепокоєння, неуважність, безсоння, забудькуватість. Перетворює накопичену втому в здатність не витрачати час даремно і вміло використовувати його для відпочинку. Купірує тремтіння при нервовому збудженні або внаслідок переохолодження.
Чебрець є унікальним натуральним засобом, що сприяє позбавленню від наркотичної та алкогольної залежності! Піднімає настрій, стимулює інтелект, прояснює мислення. Тому також рекомендується чебрець людям ослабленим, млявим.
У народі побутує повір'я, що якщо спати на подушці з висушеного чебрецю, то він приносить здоров'я і довголіття.
заготівля чебрецю
Після обрізки у кущика чебрецю незабаром починається нова хвиля цвітіння. Можна заготовлювати його квітучі пагони все літо і на початку осені.
Зрізані гілочки чебрецю зазвичай пов'язують в пухкі пучки і сушать на горищі при хорошому протязі або в сушарці при температурі не вище 35 ° С (як і будь-яке будь-сировину, що містить леткі ефірні масла).
Я просто розкладаю гілочки чебрецю на кухні - нагорі шафок, що розташовані ближче до плити.
Висушений чебрець обминають і просівають, відокремлюючи дерев'янисті стебла. Зберігають у герметичній тарі в прохолодному місці.
Чебрець - чудовий представник рослинного світу. Кожен з нас може поселити чебрець в своєму саду для краси і користі, для здоров'я і задоволення.
Нехай все, створене природою, йде вам на користь!
Чудові слова Йоганна Вольфганга Гете: "Природа не визнає жартів, вона завжди правдива, завжди серйозна, завжди сувора; вона завжди права; помилки ж і помилки виходять від людей".
Тому слухайте свій організм і живіть в гармонії з навколишнім світом і в злагоді з собою! Будьте здорові!
Все про чебрецю на сайті Gardenia.ru
Рослини в кулінарії на сайті Gardenia.ru
Зелена аптека на сайті Gardenia.ru