Кухонне начиння здавна служила нашим предкам для приготування їжі, тому така чавунний посуд, як сковорода російського виробництва, до сих пір відрізняється надійністю і довговічністю. Кращі кухарі світу прекрасно інформовані про те, що найсмачніше м'ясо можна приготувати тільки за допомогою цього механізму. Жоден інший сучасний вид посуду не здатний зрівнятися з чавунними казанами, жаровнями або котлами. Одним з головних переваг такого товару вважається універсальне використання, оскільки готувати дозволяється на будь-якому джерелі тепла.
Користь і шкода чавунного посуду
Подібного роду ємності для приготування їжі відливаються при дуже високих температурах зі сплаву заліза з углеродом.Помімо цього в якості домішок використовуються інші матеріали, в основному це фосфор або кремній. Посуд з чавуну відома на весь світ завдяки своїй довговічності і зносостійкості. Метал не вступає в реакцію з їжею, тому страви виходять не тільки смачними, а й корисними.
Виробники
Сьогодні можна купити чавунну посуд не тільки за кордоном, але і у вітчизняних виробників, причому якість в обох випадках буде на вищому рівні. Найвідомішими російськими фірмами, які займаються виробництвом і продажем кухонного начиння, є: «БІОЛ», «Сітон», «Гардарика», «Балезіно». Вартість виробів буває різною, придбати недорого сковорідку або казанок можна під час проведення акцій або розпродажів. Однак якісна продукція з чавуну не повинна коштувати занадто дешево.
Як доглядати за чавунним посудом
При правильній експлуатації будь-який матеріал, в тому числі і емальований чавун, прослужить довгі роки. Поверхня даної посуду не вимагає особливого догляду або постійного миття, найголовніше правило - не можна залишати кухонне начиння мокрою. Під час першого використання чавунець необхідно вимити від заводського мастила, після чого прожарити разом з рослинним маслом. Після кожного процесу приготування їжі, поки вони не початок остигати, його ретельно витирають ганчіркою або серветкою. Для видалення іржі сковорідку чистять щіткою і прожарюють на вогні з сіллю.
Види чавунного посуду
Підприємства випускають широкий асортимент продукції, яка включає виготовлення Казанка, сковорідок, котлів, баняків, горщиків, качатників і т.д. Підбір товару здійснюється згідно з призначенням вироби, існують варіанти казанка з високими стінками або з товстим дном сковороди. Вирішивши купити чавунну посуд в інтернет-магазині, уважно вивчіть розміри і вага виробу, громіздка покупка не принесе користі на кухні.
Чавунний посуд російського виробництва
Якість товару вітчизняного виробника не поступається зарубіжним виробництвам, що підтверджено величезною кількістю позитивних відгуків з боку російських громадян:
- назва моделі: Сковорода з антипригарним покриттям Гардарика;
- ціна: 830 рублів;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, товщина дна 5 мм, товщина стінок 3,5 мм;
- плюси: довговічність;
- мінуси: велику вагу.
Використання чавуну дозволяє створювати універсальні вироби для термічної обробки продуктів, які можуть підійти для приготування абсолютно будь-якої страви:
- назва: Сковорода-гриль зі скляною кришкою БІОЛ;
- ціна: 1647 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 24 см, товщина дна 5 мм, товщина стінок 3,5 мм;
- плюси: їжа не пригорає;
- мінуси: виріб почне іржавіти, якщо його не витерти насухо.
Чавунний посуд білоруського виробництва
Набір посуду з чавуну буде чудовим помічником на кухні для кожної жінки, адже завдяки природному захисному покриттю їжа не прилипає до поверхні ємності під час готування:
Металевий виріб з однаковим успіхом витримує як високі, так і низькі температури, тому сковорода може використовуватися як на газовій плиті, так і в духовці:
Чавунна емальований посуд
Сучасним виробникам вигідно покривати посуд емаллю, оскільки сам по собі чавун володіє нерівній горбистої поверхнею, яка вимагає ручного шліфування:
- назва: Чугунок пічної емальований Сітон;
- ціна: 205 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 18 см, діаметр дна 60 мм, обсяг 4 л;
- плюси: тримає форму при будь-яких температурах;
- мінуси: повільно нагрівається.
Емаль різних кольорів і відтінків використовується для зменшення витрат на обробку. Крім того, такі кухонні вироби виглядають набагато красивіше звичайної чавунної ємності:
- назва: Казан з чавуну з плоским дном Сітон;
- ціна: 128 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, діаметр дна 80 мм, об'єм 3,5 л;
- плюси: неповторний смак страв;
- мінуси: пористий матеріал виготовлення посуду.
З антипригарним покриттям
Якісна продукція з чавуну має природним антипригарним покриттям, завдяки чому під час приготування їжі продукти не пригоряють на дно ємності:
- назва: Сковорода з бакелітовій ручкою БІОЛ;
- ціна: 1000 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 55 мм, вага 0,9 кг;
- плюси: висока теплоємність;
- мінуси: існує ймовірність розколу.
Однак вироби з такого металу мають деякі недоліки. Наприклад, якщо залишити блюдо в сковорідці або казанку на тривалий час, посуд почне вбирати запах їжі, від якого потім дуже важко позбутися:
- назва: Сковорода-гриль зі знімною ручкою БІОЛ;
- ціна: 1836 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 51 мм, вага 1,34 кг;
- плюси: тривалий термін служби;
- мінуси: низька теплопровідність.
Посуд для печі
Деякі люди шанують традиції предків і до сих пір вважають за краще готувати на печі. Для таких цілей найкраще підходять чавунні горщики, які не бояться високих температур:
- назва: Чугунок пічної Сітон;
- ціна: 1720 р .;
- характеристики: обсяг 0,75 л, вага 1,40 кг;
- плюси: повільно остигає;
- мінуси: високі витрати електроенергії.
Варто зауважити, що їжа, приготована в печі, має неповторний смак і аромат. Котли і горщики не вимагають ретельного догляду, тому ні в якому разі не варто їх мити в посудомийній машині:
- назва: Горщик з чавуну Слуцьк;
- ціна: 3990 р .;
- характеристики: обсяг 1.5 л, вага 2,55 кг;
- плюси: метал не вступає в реакцію з їжею;
- мінуси: дорого коштує.
Складно уявити сучасну кухню без такого важливого елементу, як сковорода. Існує велика кількість різновидів даного вироби, починаючи від млинниць і закінчуючи грилем:
- назва: Сковорода з бакелітовій ручкою БІОЛ;
- ціна: тисяча триста шістьдесят три р .;
- характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 68 мм, вага 0,72 кг;
- плюси: рівномірно нагрівається;
- мінуси: важку вагу.
Проте, найнадійнішими і довговічними по праву вважаються чавунні сковороди. Такий посуд може передаватися з покоління в покоління, не втрачаючи своїх унікальних властивостей:
- назва: Сковорода з бакелітовій ручкою БІОЛ;
- ціна: 1500 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 68 мм, вага 1 кг;
- плюси: не вимагає особливого догляду;
- мінуси: виріб почне іржавіти, якщо його не витерти насухо.
Класична жаровня має вигляд сковороди з широким дном і термостійкими ручками з боків. У комплекті з нею обов'язково повинна йти кришка, яка перешкоджає надмірному випаровуванню рідини:
- назва: Жаровня з чавуну БІОЛ;
- ціна: 1243 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 66 мм, вага 2,42 кг;
- плюси: при виготовленні товару не застосовуються добавки;
- мінуси: схильний до впливу кислого середовища.
Процес приготування за допомогою даної посуду сприяє рівномірної термічній обробці їжі, що значно покращує смакові якості готових продуктів:
Других страв відведена важлива роль в раціоні людини, тому так важливо використовувати якісну кухонну продукцію для приготування різноманітних супів або борщів:
- назва: Каструля чавунна лита з кришкою БІОЛ;
- ціна: тисяча чотиреста двадцять сім р .;
- характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 100 мм, обсяг 3 л;
- плюси: практичність;
- мінуси: метал вбирає запахи.
Чавунні каструлі відомі міцність і зносостійкість, хоча цей зовсім не означає, що такий виріб не можна пошкодити. Будь-яка кухонне начиння схильна до розколів і вимагає дбайливого звернення:
- назва: Каструля чавунна лита зі скляною кришкою БІОЛ;
- ціна 1640 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 20 см, висота 135 мм, обсяг 3 л;
- плюси: їжа не має стороннього запаху і присмаку;
- мінуси: схильна до окислення.
Чавунці або горщики є невід'ємною частиною традиційної російської посуду, яка до сих пір використовується для приготування їжі в духовці або печі:
- назва: Горщик чавунний Балезіно;
- ціна: 1690 р .;
- характеристики: обсяг 2,5 л, вага 2,07 кг;
- плюси: довговічність;
- мінуси: довго зберігає запахи.
Страви в чавунцях необхідно довго мучити, оскільки товсті стінки і дно повільно передають тепло. Однак кінцевий результат варто будь-яких очікувань:
- назва: Горщик чавунний з кришкою без покриття Сітон;
- ціна: 1510 р .;
- характеристики: обсяг 0,75 л, вага 1,40 кг;
- плюси: їжа не пригорає;
- мінуси: повільно нагрівається.
Такі вироби ідеально підходять для вилазок на природу. Похідні котли дуже зручні в застосуванні, з їх допомогою на багатті можна приготувати м'ясо, рибу і інші продукти:
- назва: Котел емальований Слуцьк;
- ціна: 2660 р .;
- характеристики: обсяг 6 л, вага 4,3 кг;
- плюси: висока зносостійкість;
- мінуси: іржа.
Котли з чавуну є найбільш надійними супутниками туристів, оскільки даний виріб не боїться перепадів температур. Можна купити чавунець в інтернет-магазині або на ринку, головне вибрати якісний товар:
- назва: Котел без кришки Слуцьк;
- ціна: 2154 р .;
- характеристики: обсяг 3 л, вага 2,5 кг;
- плюси: можливість тривалого томління;
- мінуси: високі витрати електроенергії.
Широко відомо, що знамените узбецьке блюдо плов спочатку готувалося тільки в чавунному казані. Вибір посуду на користь металевих виробів був зроблений не випадково, адже тільки дана ємність здатна повністю розкрити аромат і смак страви:
- назва: Казан туристичний БІОЛ;
- ціна: 1979 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 155 мм, обсяг 6 л;
- плюси: тримає форму;
- мінуси: низька теплопровідність.
Хоча зараз казани застосовуються лише в рідкісних випадках, рецепти з традиційної східної кухні і раніше втілюються за допомогою сучасних пристосувань:
- назва: Казан туристичний БІОЛ;
- ціна: 2390 р .;
- характеристики: діаметр по стінках 28 см, висота 175 мм, обсяг 8 л;
- плюси: чи не зіпсуватися, якщо перегартувати;
- мінуси: існує ймовірність розколу.
Продукція з чавуну є затребуваним товаром, який в широкому асортименті представлений на полицях магазинів будь-яких міст, починаючи від Санкт-Петербурга і закінчуючи Радянському:
- назва: Лита чавунна качатницю;
- ціна: 2275 р .;
- характеристики: висота 17 см, об'єм 6 л, вага 6,3 кг;
- плюси: не видно слідів від подряпин;
- мінуси: пористий матеріал виготовлення.
Гусятниці вважаються універсальної кухонним начинням, в якій з однаковим успіхом можна приготувати як м'ясо з овочами, так і кашу. Будь-яке блюдо виходить смачним і ароматним, немов з російської печі:
- назва: Лита чавунна качатницю;
- ціна: 2702 р .;
- характеристики: висота 19 см, об'єм 8 л, вага 7,35 кг;
- плюси: високі смакові якості приготовленої їжі;
- мінуси: важку вагу.
Як вибрати чавунну посуд
Перше на що варто звернути увагу при покупці виробів з чавуну - це вага і ціна. Справжня металевий посуд не може бути легкою і дешевою, ціна такої кухонного начиння в кілька разів перевищує інші схожі товари. Однак не варто економити на чавунної продукції, адже вона окупиться за рахунок довговічності матеріалу. Зверніть увагу на зовнішній вигляд посуду, на поверхні не повинно бути вад у вигляді подряпин або нерівностей.
Переконайтеся, що ручка виконана з екологічних матеріалів, найкраще для цих цілей служить пластифікатор, оскільки він не деформується під впливом високих температур. Для духової шафи купуйте вироби зі знімними ручками, що забезпечить більш комфортне використання. Чавунні вироби вимагають особливого догляду, дотримуйтеся нескладних правил експлуатації і посуд буде служівалі вам довгі роки.
Віталіна, 25 років
Здоров'я моєї родини для мене найголовніше, тому я вже використовую для готування чавунний посуд. На відміну від популярної сковороди-гриль з антипригарним шаром, навіть звичайні жаровні зберігають тепло і не дають пригоряти продуктам. Завдяки універсальним властивостям цих виробів я можу приготувати страву, яке вийде дивовижно смачним.
Свою першу утятницу я вирішив замовити в інтернеті, оскільки в той час на сайті була знижка на всю кухонну продукцію. Доставка товару в Москву була здійснена поштою за пару днів, що мене приємно здивувало. Чавунний посуд підкорила мене з першого застосування, так як раніше навіть на сковороді з тефлоновим покриттям у мене все підгорає.
За службовим професії мені доводиться працювати з різними типами посуду, починаючи від сучасних сковорідок з керамічним покриттям і закінчуючи чавунними казанками. Грунтуючись на багаторічному досвіді кухаря, можу сказати, що вироби з металу мають високі антипригарні властивості. Плов завжди готую тільки в казанку з чавуну.
Христина, 34 роки
Моїми фаворитами є чавунні сковороди російського виробництва від фірми «БІОЛ»: завжди купую кухонне начиння тільки у них. Такі вироби рівномірно нагріваються і мають низьку теплопровідність, за рахунок чого посуд дуже зручна для приготування різних страв. Єдиним недоліком чавунних сковорідок вважаю велику вагу.