Поряд з використанням часнику як овочевого рослини в приправах, при солінні, маринуванні і в ковбасному виробництві широке застосування часник має як лікарська рослина.
Від летючих речовин (ефірних масел), які виділяє часник, гинуть майже всі бактерії, і навіть ті, на які не діють багато поширених антибіотики.
Часник має узколінейние листя, складну цибулину, що складається з 11 - 25 зубків. Насіння не утворює, розмножується вегетативно. Посадковим матеріалом служать зубки.
Часник - холодостійка рослина, починає проростати при температурі 3-5 ° С, легко переносить заморозки, в умовах Нечорноземної зони може зимувати на корені.
Часник - трав'яниста рослина сімейства цибульні. Батьківщиною часнику вважається Середня Азія.
Культурні часник підрозділяють на два підвиди: стрелкующийся (озимий) і нестрелкующийся (ярої). Нестрелкующийся утворює тільки цибулини, що складаються із зубків, а стрелкующийся, крім цибулини, формує стрілку, яка несе на собі суцвіття, в якому замість насіння утворюються повітряні цибулини (бульбочки).
На городах як правило, вирощують, свої місцеві форми часнику. наявні майже в кожній області.
Агротехніка часнику. Під часник виділяють ділянку з родючим грунтом, що має нейтральну реакцію. Кращі попередники - рання капуста. огірки. кабачки. під які вносили органічні добрива.
Не можна часник розміщувати після цибулі та часнику раніше ніж через 4-5 років через загальних шкідників і хвороб. Не рекомендується вирощувати після картоплі. так як рослини уражаються фузаріозом.
Восени після збирання попередньої культури під часник вносять органічні і мінеральні добрива (5-6 кг перегною або компосту. 30 г суперфосфату і 20 г хлористого калію на 1 м2). Потім ділянку ретельно перекопують на повний штик лопати, рівномірно перемішуючи добрива з грунтом.