Чайні нирки
Чайні нирки - це екологічно чистий і неймовірно корисний продукт, який виробляється без яких би то не було маніпуляцій і термічної обробки. Нирки сприяють омолодженню організму, виводять шлаки, регулюють діяльність шлунка і надають загальнозміцнюючу дію! Крім того, нирки - чудовий засіб для схуднення. Так вам скаже будь-який китайський доктор. Непогано для початку? Тоді йдемо далі!
Чайні нирки - це особливий, унікальний вид чаю. Їх збирають з дикорослих чайних дерев в провінції Юньннань. Щовесни, коли на чайних деревах достигають молоді пагони, китайські збиральництва відправляються до місцевих тропічні ліси з величезними плетеними кошиками за плечима.
Протягом багатьох годин вони збирають молоді пагони потім, щоб потім висушити їх на сонці. Чайні нирки не вимагають ніякої додаткової обробки. Це, мабуть, самий натуральний з усіх відомих чаїв, що зберіг в собі всю силу тропіків!
Цікаво й те, що нирки знімають з тих же самих чайних дерев, з яких збирають чайний лист для виробництва Пуер. Їх ще називають «нирками Пуер». Хоча ні колір, ні смак, ні аромат цього напою навіть віддалено не нагадують нам про пуер. Чайні нирки - це «самостійне блюдо». Його не потрібно порівнювати з чим-небудь. Його потрібно розкуштувати, зрозуміти і запам'ятати!
Коли ви розкриєте пакетик з чайними бруньками, не поспішайте заварювати. Вдихніть аромат. Упевнений, ви здивуєтеся його ніжності. Аромат у чайних нирок - ніжніше ніжного! Легкий. Тонкий. Майже прозорий. Мммм.
Зазвичай сухий чайний лист - жорсткий і колючий, який би сорт ми не взяли. З молодими бруньками - все по-іншому. Вони такі неймовірно приємні на дотик, м'які і пружні. Не знаю чому, але мене їх пружність буквально гіпнотизує. І коли я приїжджаю в Юньнань до своїх фермерам, я не відмовляю собі в задоволенні зачерпнути з кошика жменю нирок і потримати їх в руках. Це офігенно приємно!
Для заварки вам знадобиться 5-7 грамів бруньок на гайвань. Їх можна заварювати також і в чайнику з ісинської глини або в склі. Нирки дають практично прозорий колір настою і дуже витончений аромат. Будь ласка, не поспішайте. Подихайте цим ароматом. Запам'ятайте його!
А потім вас чекає приємний, трохи солодкуватий смак. І таке дивно романтичне післясмак. А потім ще раз і ще раз. Ще і ще. Нирки можна заварювати 6-7 разів.
Якщо говорити абстрактно, то я б сказав, що Пуер - це дуже чоловічий чай. Глибокий, насичений, терпкий. А чайні нирки з цих же самих кущів виходять повною протилежністю звичного нам Пуер. Це дивно - як одне і те ж чайне дерево може давати настільки різні аромати і смаки. Чи не так?
Чайні нирки - це рідкісний вид чаю. Він проводиться в обмежених кількостях і на обмежених територіях. Китайські чайні гурмани трепетно ставляться до цього ніжному напою. І мені приємно, що зараз цю ніжність можете відчути і ви.
