Прочитавши назву статті, ви напевно згадали про «трюфелі» як про шоколадному ласощах. Однак з такою ж назвою є сорт чорного чаю і шоколадні цукерки, в яких присутні чайне листя.
Для приготування чаю «Трюфель» використовується, як правило, одних з елітних сортів китайського чорного чаю або крупнолистовий індійський Ассам. Головні інгредієнтами є шматочки гіркого шоколаду, зерна або масло какао. Деякі виробники для більшого смаку можуть додати корицю, імбир, фрукти та горіхи, ваніль, кокосову стружку. У підсумку виходить напій, який володіє унікальними приголомшливими ароматичними і смаковими якостями.
Заварений чай «Трюфель» має коричневий колір з червоними відтінками, іноді може бути каламутним через наявність в ньому шматочків шоколаду. У такий чай іноді додається гострий червоний перець. Якщо ви не любитель гострої їжі, або у вас проблеми зі шлунком, то перед покупкою обов'язково ознайомтеся з складом чаю.
Головними виробниками чаю «Трюфель» є Хайсон, Greenwich і Curtis. Такий сорт досить важко зустріти в звичайних супермаркетах, однак ви завжди можете його придбати в інтернет-магазині або чайному бутіку.
чайний трюфель
Цей чудовий десерт можна приготувати самостійно і порадувати своїх друзів. Головною умовою є використання виключно крупнолистового чорного чаю. Через дрібної заварки може збитися пропорція інгредієнтів.
Для приготування необхідно взяти 2 столові ложки висококласного чорного чаю, 250 грам гіркого шоколаду (какао має становити 70-75%), 150 мл вершків (чим жирніше, тим краще), 50 грам вершкового масла.
Кип'ятимо вершки, заливаємо ними чай і наполягаємо 15-20 хвилин. Топимо шоколад і змішуємо його з отриманим настоєм, охолоджуємо. Далі в цю суміш необхідно додати вершкове масло, подрібнену на крупній тертці, добре перемішуємо. Потім за допомогою кондитерського мішечка або чайної ложки формуємо цукерки і відправляємо в морозильну камеру на півгодини. Перед подачею трюфелі можна обваляти в горіхах, какао або кокосовій стружці, щоб отримати більш яскравий смак.
Схожі записи
