Багато хто використовує свіжу зелень чабера садового (запашного) для додавання в салати, але мало хто знає, що цю пряність можна з успіхом додавати в супи, овочеві та м'ясні консерви, в соуси і другі страви. Можна і сушити чабер для використання в холодну пору року, головне - дотримуватися умов зберігання, щоб його неповторний гіркуватий запах не вивітрюється.
Майте на увазі - чабер частенько плутають з чебрецем (назви схожі), але хоча вони і складаються в «родинних відносинах», це два різних рослини!
Чабер садовий. Вирощування.
заготівля чабера
Сушити чабер потрібно пучками в тіні, для цього зрізаються гілочки довжиною близько 7-8 см і зв'язуються невеликими пучками. Висушені пучки зручно зберігати цілком в скляних банках з під кави з картонною прокладкою під кришкою. Картонка вбирає вологу і не дає прянощі пліснявіти. Можна, звичайно, використовувати і звичайні банки з кришкою, що закручується, але тоді картонну прокладку доведеться вирізати самостійно. Ці хитрощі з картонкою потрібні для того, щоб пряність не втратила свого неповторний гіркуватий аромат. І всю зиму вас буде радувати запах минулого літа, для цього досить дістати з банки пару сухих гілочок, розтерти їх пальцями і додати в їжу. Хоча в деяких рецептах рекомендується вживати сушені гілочки чабера цілком, але в подрібненому вигляді смак і аромат приправи посилюються.
Не забудьте заготовити і кілька гілочок з насінням, щоб не залишитися на майбутній рік без врожаю улюбленої приправи. Врахуйте, що насіння чабера після дозрівання швидко обсипаються, тому, коли вони набудуть темний майже чорний колір, гілочки з насінням слід зібрати і висушити.
Корисні властивості і застосування чабера
Чабер садовий має характерний пекучим, гіркувато-пряний смак, збуджує апетит.
Як лікарська рослина, чабер надає болезаспокійливу і дезинфікуючу дію. Відвар чабера використовується в народній медицині при проблемах шлунково-кишкового тракту для поліпшення травлення і підвищення апетиту, знижує відчуття спраги у діабетиків. Настій чабера використовується як потогінний і сечогінний засіб, при тахікардії, мігрені, а так же, як протикашльовий і противорвотное, спазмолітичну і бактерицидну засіб.
- Для приготування добової дози настою візьміть 3 ч. Л. сушеної трави, залийте двома склянками окропу і настоюйте хвилин 10-15, потім процідіть і пийте перед прийомом їжі. При лікуванні кашлю можна додати в остиглий відвар 1 ст. л. меду.
Завдяки своїм дезинфікуючим властивостями чабер добре використовувати при консервації огірків. помідорів, грибів і т.п. Чабер не тільки пригнічує розвиток цвілі, але і надає вашим солінь і маринадів оригінальний аромат і пікантний гострий смак. Приємного апетиту і доброго здоров'я вам бажає дядечко Кактус друзі!
Ці поради можуть виявитися для вас корисними:
- Дядечко Кактус до статті -
Це загадкове рослина-бур'ян портулак
А це з якого боку подивитися. З точки зору пана ... - Віка до статті -
Це загадкове рослина-бур'ян портулак
Навіщо з ним боротися? У нас в фруктових відділах його право ... - Дядечко Кактус до статті -
обрізка азалії
Безумовно треба. Вашої азалії зараз необхідний отд ... - Larisa до статті -
обрізка азалії
Моя азалія цвіла вдруге все літо після 2 місяць ... - Дядечко Кактус до статті -
обрізка азалії
Те, що азалія скидає листя може бути як ес ... - любов до статті -
обрізка азалії
ДД! азалія скидає листя, хоча кому землі мокрі ... - Дядечко Кактус до статті -
обрізка азалії
Якщо вони псують зовнішній вигляд, то обрізайте однозначний ...
Популярні статті
