опис:
Опис: Цей рецепт знайшла моя мама в якомусь кулінарному журналі дуже давно. Царські млинці-це подвійні млинці, з подвійною начинкою. Млинці виходять дуже смачні і дуже ситні. Два млинця з'їв і ситий. Традиційно в нашій родині готують ці млинці на закриття масниці, але для вас, дорогі поварята, викладаю зараз. На "тещині млинці".
Інгредієнти для «Царські млинці»:
- Блін - 32 шт
- Стегенце курячий - 5 шт
- Шинка - 300 г
- Сир твердий - 200 г
- Печериці (свіжі) - 400 г
- Зелень - 1 Пуч.
- Яйце - 3 шт
- Сухарі панірувальні - 150 г
- Спеції (сіль, перець за смаком)
- Масло рослинне (ТМ «Олейна» + для смаження) - 6 ст. л.
- Цибуля ріпчаста (середній) - 1 шт
Рецепт «Царські млинці»:
Спочатку спекти млинці. Я пекла за таким рецептом: в 1 літр сироватки додати 200 мл молока, 4 яйця, по 1 ч. Л. солі і цукру, 4 ст. л рослинного масла "Олейна", ретельно перемішати. Поступово всипати 500 гр просіяного борошна. Замісити тісто і пекти млинці. Виходить 32 млинця.
Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками. Обсмажити на 2 ст. л рослинного масла до золотистого кольору. Печериці помити, обсушити нарізати кубиками середнього розміру. Додати до цибулі і обсмажити хвилин 5-7 до готовності.
Стегенця відварити в підсоленій воді до готовності. Взагалі можна використовувати будь-яку частину курки, вага готового м'яса повинен бути 500 гр. У мене вийшло 525 гр. Куряче м'ясо і шинку порізати кубиком. Сир натерти на тертці.
Змішати шинку, гриби, 100 гр тертого сиру. Посолити, поперчити за смаком. В іншому салатник змішати куряче м'ясо з рештою 100 гр сиру. Зелень вимити, струсити воду, дрібно порубати. Я використовувала кріп і кинзу. Додати рівномірно в обидва УБМБФОЙЛБ з начинками. Перемішати.
Збираємо млинці. На один млинець викласти столову ложку шинки-грибної начинки.
Зверху покласти ще один млинець. На нього столову ложку курячої начинки.
Складаємо в конвертик. Звертаємо таким чином все млинці. Виходить 16 штук.
Наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь.
Яйця збити, в окрему тарілочку насипати панірувальні сухарі. Млинцевий конвертик акуратно вмочити в збите яйце ...
... і обваляти в панірувальних сухарях.
Викласти на сковороду і обсмажити з двох сторін буквально по 2-3 хвилини.
Знаю, що виходить жирно. Можна не обсмажувати взагалі або обсмажити, але без сухарів, але смак вийде вже інший.
Дуже смачно зі сметаною і без. Пригощайтеся! Вітаю з Масницею!
