На Балчуг * серед боліт і драговин
Був для опричників відкритий «Царьов шинок»,
І був він не народний, чи не холопий -
Чи не для селян, змучених трудяг.
Опричники "гуляли", багато пили,
І балагурили відчайдушно і сміливо,
Але мзду в казну Царьова не платили
І Цар вирішив виправити цю справу.
Всюди наказав поставити кабаки,
Де щедро продавалася горілка-зілля.
У них стали допускатися мужики,
І в кабаках лише пили, але не їли.
Грали тут в "азартні розваги"
І на спір в зернь *, програючи все,
Подовгу "кували" для потіхи,
Просили горілки під заставу ще.
Указ був такий: "Силоміць, втришия не гнати !,
А пияцтво не брати до уваги пороком безглуздим,
І мзду Царю в казну всю віддавати.
За недоїмки штраф платити величезний! "
Мужик, собі відчувши слабину,
Пити став не в свята, а - так.
Часом за зілля гнув він спину,
Все примудрявся пропивати дивак.
І стало витісняти «палаюче вино» *
Фруктові відвари, «самосідку», брагу.
Домашнє питво тепер заборонено.
Пити в шинку - суспільне благо.
Над «питухов» * був лихий начальник,
Що «на Хресті» * Царю обітницю давав.
І звався тому він «цілувальник» *.
Сам гроші з п'яниць, жебраків збирав.
Ті цілувальники особливо старалися
Виконати точно в строк Указ Царя,
А, якщо в казні монет не дорахувалися,
Самих їх очікували батога.
Ялина ставили на дах шинку,
Вона, засохнув, перетворювалася в палицю.
І всім було видно здалеку,
За те шинок прозвали «Ялинки - палиці» *.
Так привчали пити неграмотний народ
У закрите століттями час.
І в вир горя, лих і негараздів
Додалося ще безжалісне тягар.
* Після взяття Казані Іван Грозний, почувши про існування там Ханського шинку, вирішив побудувати Царьов шинок, в якому спочатку пили-гуляли опричники. А далі пішло-поїхало. Зрозумів Цар, що горілка - "палаюче вино" може принести великі гроші в казну.
У корчмі в першу чергу годували. Пили по святах кваси, медовуху. У шинках багато пили, але гарячі, ситні закуски заборонялися. У цьому було їх відміну.
На Русі * цілувальник продавав горілку, а цілував цей торговець Хрест і клятвено обіцяв, що буде продавати якісне спиртне «без всяких додавань», а гроші здавати в казну.
* Самосідка - синонім «самогонка»
* Балчуг - історична місцевість в Москві на острові
Балчуг. Слово татарське, що означає --грязь, болото.
* Зернь - азартна гра в невеликі кісточки з білої і чорної сторонами, особливо поширена в Росії в XVI і XVII століттях.