Бринза - один з популярних молочних продуктів. Це білий ропні сир, який схожий з класичним сиром, але має ряд відмінностей. Колір у бринзи зазвичай білий або розсолу, смак і запах віддають кислотою. Виготовлятися продукт може не тільки з коров'ячого, але і з козячого, овечого, кінського молока.
Поверхня його позбавлена кірочок, а внутрішня її частина - дірочок, характерних для класичного сиру. Багато хто любить цікавий смак цього продукту і активно включають його в своє меню. Але крім смакових характеристик також заслуговують на увагу і його корисні властивості.
Як вибрати якісний сир
У реалізацію сир надходить через 20 діб вимочування в спеціальному розчині.
20 днів - мінімальний поріг, який виробник може збільшувати до 60 і більше доби. Транспортування може зайняти як кілька годин, так і кілька діб.
Як правило, знайти на етикетці дані про точну дату виготовлення і термін вимочування продукту досить складно. З огляду на це потрібно знати, як вибрати якісну бринзу за іншими критеріями.
- Скоринка. На відміну від інших видів сиру скоринки у бринзи немає. Наявність щільного підсохлого краю говорить про те, що термін реалізації перевищено. В цьому випадку краще утриматися від покупки. Чим довше сир лежить на прилавку, тим менша кількість корисних мікроорганізмів в ньому залишається.
Зберігати продукт треба в холодильнику. Упаковка може бути будь-хто. Якщо ви хочете продовжити термін зберігання, помістіть його в скляну ємність. Щоб знизити ризик гнилі і цвілі, можна покласти під ємність кілька шматочків рафінованого цукру.