З давніх часів на Русі самогон гнали всього з 3 інгредієнтів, як це напевно всім відомо ці інгредієнти вода, цукор і дріжджі.
Але незважаючи на настільки багату історію самогоноваріння навіть зараз деякі задаються питанням що таке Брага для самогону з цукру дріжджів і води. але в самому питанні вже є відповідь з цукру і дріжджів, що все це потрібно розвести необхідною кількістю чистої води і ми отримати правильний і чудовий самогон.Возможно деяким не ясно в яких пропорціях додати цукор, дріжджі і воду наприклад на 40 літрів. тут ми постараємося розкрити найбільш популярний рецепт як поставити брагу для самогону на 40 літрів з цукру і дріжджів.
Звернемо увагу ще на деякі способи виготовлення браги, наприклад брага з варення для самогону у багатьох цього добра навалом.
Давайте спочатку розберемося що таке взагалі брага приготована з цукру і дріжджів.
Брага це деяка субстанція в якій розведені цукор вода і дріжджі іноді додаємо борошно, солод, хміль.
За старих часів брагою називали слабоалкогольний напій або ще перебродившая суміш борошна, води, солоду та хмелю яку потім переганяли в дистилят. Так це правда в старовину на Русі любили побалуватися смушевій тільки після часів і придумали як перегнати в більш міцний напій. Ну да ладно давайте приступимо до справи.
Приготування браги з цукру і дріжджів для виготовлення самогону.
Сам процес приготування браги з цукру для самогону не такий вже і складний, але потрібно тримати так би мовити вухо в гостро і бути досить відповідальним в даному питанні. Просто як ви будете ставитися до технології залежить якість напою, а може залежати здоров'я і ранкова бадьорість дегустаторів даного шедевра.
Посуд на яка нам будуть потрібні для виготовлення браги ні в якому разі не повинна бути пластиковий навіть якщо на ній написано для харчових продуктів, оцинкованої тому як цинк є отрутою і при інтенсивному бродінні якого нас буде неминуче потрапить в нашу брагу що дуже негативним якістю позначиться на подальшому здоров'я дегустатора. Також не варто забувати що брага це досить агресивне середовище в якій навіть з'їдається в процесі бродіння камінь з ковшів для води, але це відступ від теми просто не забувайте що брага це дуже агресивне середовище і відповідно тара в якій вона буде готується повинна бути нерозчинна для цього речовини, це може бути скло, емальований посуд, нержавіюча сталь, дерев'яні бочки, думаю що-небудь подарувати з цього.
Тепер давайте розберемося з пропорціями інгредієнтів які нам будуть потрібні дляпріготовленія браги ну скажімо на 40 літрів.
Ось найпоширеніший рецепт в мінімальних пропорціях це 3 літри води, кілограм цукру, 100 грам пресованих дріжджів або приблизно 50 грамів сухих активованих дріжджів, брагу можна поставити як на сухих склянки свіжих пресованих дріжджах.
Ось власне і все з цього розрахунку можна підібрати рецепт для виготовлення браги на 40 літрів, на 20 літрів, на 30 літрів, та хоч на 100 або на тонну.
Слідуючи даними підрахунками на 40 літрів уже готовий браги, слід пам'ятати ще ось про що один кілограм цукру витісняє приблизно 0,6 літра води.
Значить для того щоб приготувати 40 літрів візьмемо 30 літрів води, додамо 10 кілограмів цукрового піску, йди розрахунку 10 кілограмів піску повинні видавити 6 літрів води, отже, у нас вже виходить 36 літрів, батальйон приблизно 2 літри наші суміші і розведемо в ній велику кілограмову пачку дріжджів, додамо в нашу брагу разом у нас вже вийшло 37 літрів, інші 3 літри обсягу залишимо для бродіння щоб піна не перехлеснулас через край.Вот власне 40 літрів і готові з цієї кількості ми повинні отримати близько 9 літрів висококачеств ного 40 градусного очищеного самогону.
Нашу бражку ми створили тепер перейдемо до наступного етапу.
Етапи бродіння браги з цукру, дріжджів і води.
Бродіння насправді найтриваліший і відповідальний процес, в результаті даної реакції утворюється необхідні нам речовини,
Який згодом переходить спирти, правда зустрічаються можливі легко киплячі фракції, сивушні масла, але від них ми позбудемося при очищенні самогону від сивушних масел і сторонніх домішок.
При процесі бродіння потрібно забезпечувати постійний температурний режим в межах 27 30 градусів, але можливість вступу відправив скажімо температура не повинна знижуватися нижче 22 градусів і не перевищувати 30.
При цьому процесі бродіння перші три доби буде виділятися досить багато вуглекислого газу яким необхідно надати відведення інакше ємність може вибухнути, це не жарт були випадки коли скляні 20 літрові пляшки з досить товстого скла розривало практично на дрібні шматочки.
На верх ємності ставиться або гідрозатвор, або надаватися гумова рукавичка те й інше має можливість стравлювати вуглекислий газ.
Сам процес бродіння триває близько 7суток після чого брага перестає активно бродить і виділяє вуглекислий газ, після цього почнеться процес освітлення який триває близько тижня, після того як брага освітлилася її можна злити з осаду і перегнати.
Після того як ви подумали що брага закінчила бродіння зробіть пробу на предмет повного зброджування цукру, для цього просто спробуйте бражку на смак він не повинен бути солодким, а мати гіркий або слабокислий смак.