кістки з м'ясом,
буряк,
картопля,
капуста свіжа,
цибуля,
морква,
борошно (важливо!),
оцет (важливо!),
томатна паста (соус),
соняшникова олія,
часник,
перець,
спеції.
1. Борщ однаково смачний і поживний як на м'ясному бульйоні, так і на звичайній воді. У першому випадку відварюємо кісточки з м'ясом?
мінут40-60, не забуваємо знімати періодично піну з поверхні.
2.Пока бульйон вариться, готуємо зажарку: червоний буряк і моркву тремо на крупній тертці (або ріжемо соломкою), висипаемм на сковороду з підігрітою соняшниковій олією, трохи тушкуємо, потім додаємо туди гарної якості густий томатний соус (або пасту) і вливаємо туди трохи оцту (1ч.ложка), перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
3. Далі, в бульйон або в звичайну кипляче воду кидаємо картоплю, нарізану на середні шматочки,
4. Через 10 хвилин кидаємо нарізану дрібною соломкою свіжу капусту.
5.Заправляем борщ приготовленої засмажкою.
6.Далее дрібно напезанние 1-2 цибулин, смажимо їх на соняшниковій олії до золотистої скоринки, потім додаємо туди 1 столову ложки борошна, страхуємо, якщо занадто густо, можна влити в сковорідку пару ложок з борщу, що вариться, 1 хвилину згасити і влити в каструлю .
Додати, якщо необхідно, ще солі, перцю (чорний горошком, чорний мелений, червоний, пару лаврових листочків - за смаком все).
7. Під кінець накришити в борщ часник і за бажанням нарізане дрібними кубиками сало. (Можна розтерти сало з часником і підсмажити)
Поварити ще хвилин 3-5 хвилин вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися не менше 1 годину
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Мене завжди обурює те, що пишуть рецепти ті, які не вміють готувати або не знають яким має бути на смак натуральне блюдо.Я згодна, що капусту кладуть в останню чергу, буряк повинен бути рожевий, кислота - від томатів, сало старим (трішки) і перетерту з часником .А борошно пересмажувати з засмажкою - для густоти (кому як подобається).
Повірте, я не ті хто не вміє готувати. І знаю який Борщ на смак повинен бить.Капуста в рецепта лягає за 10 мінутдо готовності.Сразу зажатка і подліва.Разотріте сало з часником-ласка, зробіть по своему.ЧТО ТАКОГО СТРАШНОГО ВИ ЗНАЙШЛИ У рецепті? Просто спробуйте і убебітесь самі.Ето смачно !
Сама з України, моя бабуся, мама, свекруха були відмінними кулінаркою. Борошно в борщ вони взагалі не клали. Хоча зараз український борщ модернізували і кожен варить його по-своєму. В українського борщу багато рецептів, у кожного регіону України - свій. Я теж варю його по-своєму, у мене його всі люблять. Оцет ніколи не використовую, тільки томатну заправку, яку роблю сама з помідор. І ще ніколи нічого не обсмажую. Все кладу один за одним сирим, капусту в останню чергу і пару зубків часнику для запаху в самому кінці. Борщ виходить дивовижним - хоч з м'ясом, хоч пісний. Моя бабуся варила борщ на буряковому квасі. Багато (ще в старі часи) клали сало, товкли його з сіллю в ступці і клали для жирності, адже м'ясо тоді не завжди було.
А я ложу 1 велику картоплю замість борошна, толку її потім і все!