У християнстві Благовіщення святкується в честь доброї новини, яку приніс Діві Марії архангел Гавриїл - про те, що у неї народиться син Божий Ісус. який і стане Спасителем.
Благовіщення в народній традиції
Благовіщення тісно пов'язане і з дохристиянськими народними традиціями: це свято закінчення зими і початку весни, за юліанським календарем він збігався з днем весняного рівнодення. На Благовіщення люди святкували повернення сонця, птахів і початок нового сільськогосподарського року. Після Благовіщення починалася підготовка до сівби, а сам це свято супроводжувався десятками милих і зворушливих обрядів: від заборони роботи по дому і заплітання дівочих кіс до закличек весни і випускання птахів.
Традиційні страви на Благовіщення
На Благовіщення, за народними звичаями, по дому працювати було не можна, жінкам не заборонялося в цей день ходити незачесаним, в непрезентабельний одязі. Взагалі, по народно-християнської традиції на Русі весь час Великого посту новий одяг надягати було не прийнято. Вважалося, що носіння старого одягу, лахміття - це один із способів самообмеження, щоб як слід підготуватися до воскресіння Христа - Світлої Пасхи Христової. А ось Великдень було прийнято зустрічати не просто в ошатному вбранні, але обов'язково в віднови.
А на Благовіщення з усієї домашньої роботи можна було тільки піч ритуальні великопісні печива або булочки (просфори і жайворонки). Ці булочки не тільки їли, а й залишали на подвір'ї для птахів або тримали у ікон, як лікувальний засіб.
Ось рецепти цих страв.
- 215 г пшеничного борошна вищого сорту залити 320 мл окропу і ретельно розтерти, щоб не було грудочок. Поступово влити ще 670 мл окропу, постійно помішуючи.
- Готове тісто розділити на дві рівні частини і залишити остигати. Поки тісто остигає, залити 10 г пресованих або 1 чайну ложку сухих дріжджів 50 мл кип'яченої води кімнатної температури, добре перемішати і поставити в тепле місце на годину.
- Через годину в дріжджі додати одну з половин тесту, розмішати і залишити в теплі ще на півтори години. Потім додати 150 г борошна і 170 мл води кімнатної температури, знову ретельно розмішати і залишити в теплому місці ще на дві години.
- Приготувати соляний розчин: змішати 40 г солі зі 170 мл води кімнатної температури.
- Змішати тісто, що підійшло з невикористаної другою половиною тіста і з водним соляним розчином. Сформувати невеликі просфори.
- Випікати на деку близько 15 хвилин.
Взяти такі продукти:
- вода - 500 мл,
- дріжджі свіжі - 30 г,
- цукор - 0,5-0,75 склянки,
- ванільний цукор - 1 чайна ложка,
- сіль - 1 чайна ложка,
- рослинне масло - 0,5 склянки,
- борошно - 6-8 склянок,
- родзинки для прикраси,
- рослинне масло або солодкий чай для змазування.
- приготувати дріжджове тісто,
- готове тісто розкачати в джгут і розділити на 40 рівних частин,
- кожен шматочок тіста розкачати в джгутик довжиною близько 15 см,
- зав'язати джгутик вузлом, надавши одному кінчика форму голови пташки, а інший кінчик трохи розплющити, зробивши кілька надрізів, щоб вийшов пташиний хвостик,
- вставити пташці очі з родзинок,
- на змащене маслом деко викласти пташок і поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося,
- коли тісто підійде, змастити жайворонків рослинним маслом або солодким чаєм,
- випікати 20-25 хвилин при температурі 180 ° С.
- готові булочки зняти з дека, покласти на дерев'яну поверхню, злегка збризнути водою, накрити рушником і залишити відпочити на 10-15 хвилин.
Я в Благовіщення бажаю вам, щоб життя було завжди добра!
Щоб довгоочікуваної звістка була, благою радості повна!
Щоб з Господом в душі жилося, і з вірою все вам вдалося,
І пресвята Богородиця Марія щоб захищала вас від злого світу!
Благовіщення прийшло, нам посмішки принесло.
З цим теплим вітерцем нехай прийде удача в будинок.
Нехай мрії здійснить і здоров'ям нагородить.
Ми бажаємо вам добра, щоб любов завжди цвіла.
З Благовіщенням світлим вітаю, Богородиця нехай тебе береже.
В доброму здоров'ї бути вічно побажаю, і забути біль поразок і образ.
Чудеса нехай душу висвітлюють, новин не буде про погане.
Тонни щастя серце нехай вміщує, і друзями буде повна хата.
До нас всім прийшла блага вість - такий особливий свято є,
Що Благовіщенням зветься, нехай вам удача посміхнеться!
Вас вітаємо з цим днем, нехай все чудово буде в ньому,
Удачі вам і доброти, і в житті вічної краси.
Нехай в Благовіщення сьогодні все буде яскравим і святим,
Щоб тільки милістю Господньою хвилювання перетворилися в дим,
Нехай буде радість і везіння і нехай здійсняться мрії,
Щоб геть, відкинувши всі сумніви, щасливою залишалася ти!
Благовіщення прийшло, радість людям принесло.
Нехай же пощастить і вам! За вчинками і справах
Нехай за все Господь віддячить і удачі всім нам дасть,
Нехай любов і щастя буде, щоб раділи люди.
Блага звістка нагородою стала за те, що вірою лише жила
Благословенна Марія, у Бога милість знайшла.
І в Благовіщення бажаю тобі з любов'ю в серці жити
Від будніх днів не сумуючи, і вірою в Бога дорожити!