Організація бізнесу по доставки піци.
В першу чергу потрібно порахувати витрати на відкриття. Велика частина грошей піде на оренду і ремонт приміщення, а так само на покупку устаткування для приготування піци і на зарплату. Орієнтовні суми назвати складно, так як це залежить від міста, в якому ви плануєте бізнес, району і розмірів цього самого приміщення. Ремонт і обладнання приміщення обійдеться приблизно в 500 тисяч рублів. Приблизно стільки ж буде коштувати і необхідне обладнання, якщо бюджет не великий, то можна купити обладнання, яке вже було у вжитку.
Для повноцінної роботи піцерії будуть потрібні кур'єри, водії, диспетчер і, природно сам піццмейкер, а бажано кілька. Ваші витрати на зарплату будуть залежати від розміру штату, але головне не економити на заробітній платі кухарям, для того щоб вони рідко змінювалися і у піцерії був свій постійний стиль, це допоможе вам у залученні постійних клієнтів.
Організувати службу доставки буде не так-то просто. Необхідні будуть дозволу від безлічі інстанцій: торгового відділу префектури адміністративного округу, висновок протипожежної служби, санепідемстанції, якщо це не окреме приміщення, а житловий будинок, то це буде не так вже й просто зробити.
Графік і місце роботи служби доставки піци
Є два варіанти розвитку мережі доставки.
Організувати мережу по окремо взятому району, а згодом поширюватися поступово по місту при появі достатнього прибутку. З одного боку доставка буде досить швидкою, з іншого - клієнтів буде не так вже й багато.
Другий варіант, це відкриття декількох піцерій в місті відразу і організації доставки по всьому місту. Величезний плюс в тому, що ви можете вказати фіксований час доставки, так як голодні люди не люблять довго чекати. Плюс можна поставити умову подібне «якщо ми не доставимо вам піцу протягом години, то вона дістанеться вам безкоштовно». Подібний хід приверне тих людей, які будуть сподіватися на ваш провал, головне не виправдати їхніх сподівань.
Час роботи краще встановити цілодобове. Більшість конкурентів працює приблизно з 10-00 до 22-00, тому у людей не буде такого величезного вибору в нічні години. Можливо, одного разу замовивши вночі, удень клієнт звернеться теж саме до вас. Так в такому випадку збільшаться витрат на співробітників працюють вночі, але спробувати все ж варто.
Спосіб доставки необхідно вибирати від району міста. У центральних районах вам навряд чи доставити піцу за умовний годину на машині, з урахуванням постійних пробок. Тому краще використовувати сторонніх кур'єрів, які будуть пересуватися на громадському транспорті (метро, трамвай). У разі доставки піци на власних автомобілях, необхідно буде отримати санітарний паспорт для транспортного засобу.
Вибір надаються пиццерией послуг
Займатися поширенням виключно піци не зовсім вигідно, так мало хто замовляє тільки її. У меню обов'язково повинні бути напої і легкі салати. За рахунок додаткових послуг ви зможете розширити клієнтську базу.
Меню повинно виглядати привабливо і бути простим і зрозумілим. Обов'язково вказуйте інгредієнти, які використовуються для приготування піци і загальна вага страви, це спростить вибір.
Якість піци необхідно постійно перевіряти. Вибирайте тільки надійних постачальників, які будуть привозити вам тільки свіжі і якісні продукти.
Звичайно, потрібен кваліфікований піццмейкер, який зможе навчити, в разі необхідності нових кухарів. Тим самим збережеться спадкоємність стилю.
залучення клієнтів
Читайте також:
Салон краси як бізнес