У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати ідеальний бісквіт в мультиварці - пишний і гарний.
Бісквіт - виріб примхливе, навіть якщо з разу в раз ви готуєте його по одному і тому ж рецепту, в черговий раз він може вийти, а в інший може і не вийти зовсім. Це залежить від багатьох факторів, і кількість цих факторів можна скоротити, якщо готувати бісквіт в мультиварці. У цьому приладі простіше готувати бісквіт по ряду причин, одна з яких - особливість готування в ньому, яка полягає в тому, що приготування їжі відбувається як в російській печі, де їжа перебувала особливим чином.
В мультиварці бісквіти виходять особливо пишними, рівними, гарними, якщо все зробити правильно. Ми розповімо про таке правильному рецепті бісквіта в мультиварці.
Рецепт бісквіта в мультиварці
5 яєць середнього розміру
по 1 склянці борошна пшеничного і цукру
1 пакетик ванільного цукру або щіпка ваніліну
Як приготувати бісквіт в мультиварці:
Яйця заздалегідь дістати з холодильника щоб вони були кімнатної температури, чашу мультиварки змастити вершковим маслом.
Борошно з'єднати з ваніліном і 2-3 рази просіяти, щоб збагатити киснем.
Розбити яйця в глибоку ємність, почати збивати їх міксером на першій швидкості, всипати цукор, коли яйця спіниться, потім продовжувати збивати, поступово збільшуючи швидкість, ще 8-10хв.
Яєчно-цукрова маса повинна вийти білого кольору, досить пишною, збільшитися в обсязі.
Всипати в яєчну масу борошно поступово, невеликими порціями, перемішуючи дерев'яною лопаткою по колу знизу вгору, міксером на цьому етапі збивати не можна.
Вилити тісто в чашу мультиварки, акуратно поставити чашу в прилад, що не стукаючи нею, щоб тісто не осіло, вимкнути режим «випічка», закрити кришку, готувати бісквіт від 30 до 50хв в залежності від моделі мультиварки.
Дістати готовий бісквіт з допомогою чаші для варіння на пару: витягти чашу мультиварки з приладу, накрити чашею для варіння на пару і перевернути на неї бісквіт швидким рухом.
У перші 25хв приготування бісквіта ні в якому разі не можна відкривати кришку - якщо це зробити бісквіт опаде.
Щоб перевірити готовність бісквіта після півгодини випікання відкрийте кришку і натисніть пальцем в центрі - якщо серединка швидко виправиться (буде пружинити), значить бісквіт готовий. Якщо немає, то запікайте бісквіт ще до готовності, перевіряючи її кожні 5хв.