ЕПІДЕРМІС (від епі. І дерма), у тварин - зовнішній епітеліальний шар шкіри, що розвивається з ектодерми. У безхребетних одношаровий епідерміс, або гиподерма, продукує раковину, кутикулу. У хребетних епідерміс представлений епітелієм, в якому розрізняють кілька шарів (назовні від базальної мембрани). Над базальними клітинами в 5-10 шарів розташовані клітини шиповатого шару епідермісу, нижня частина якого разом з базальними клітинами утворює паростковий шар. За рахунок поділу клітин цього шару здійснюється заміщення постійно гинуть клітин поверхневих шарів епідермісу: зернистого (3-4 шари клітин), блискучого (3-4 шари клітин) і багатошарового рогового. Шари епідермісу, розташовані ближче до базальної мембрані, мають циліндричні або кубічні клітини. У напрямку до поверхні вони поступово стають більш щільними, піддаються зроговіння і злущуються. У людини повне оновлення клітин епідермісу відбувається приблизно за 20 діб. Функції шкіри в значній мірі обумовлені будовою і властивостями епідермісу. Похідні епідермісу - сальні, потові, молочні залози, волосся та ін.
У рослин епідерміс (епідерміс, шкірка) - первинна покривна тканина, що утворюється з протодерми конуса наростання на всіх молодих листках, стеблах, а також на квітках, плодах, насінні. Клітини епідермісу таблітчатиє, одношарові, без межклетников, часто покриті зовні кутикулою, восковим нальотом, живими або відмерлими волосками. Через пори і пектинові тяжі в зовнішніх стінах клітинних оболонок епідермісу проникають вода і поживні речовини. В епідермісі формуються високоспеціалізовані структури - замикають клітини продихів, трихоми з різними функціями, гідатоди і ін. Епідерміс виконує бар'єрну роль: захищає внутрішні тканини від ушкоджень і висихання, забезпечує газообмін, транспірацію, всмоктування і секрецію різних речовин (в тому числі ферментів і гормонів) .
Епідерміс рослин (схема):
В - віск, К - кутикула; П - пори; ПП - пектинові прожилки;
ПС - пектиновий шар: Ц - целюлоза.