Білковий омлет - відмінне дієтичне блюдо. Його цінують ті, хто стежить за фігурою або активно позбавляється від зайвої ваги. Низькокалорійне блюдо легко засвоюється, забезпечує організм цінних білком і іншими корисними речовинами. Воно ніколи не набридає, тому що омлет з білків можна урізноманітнити овочами, м'ясом, шинкою, сиром, сиром, висівками, сметаною.
Відсутність жовтків в омлеті - великий плюс для людей, які страждають від підвищеного холестерину. Саме тому блюдо вітається в лікувальному харчуванні. Воно добре переноситься при захворюваннях шлунка, розлад кишечника, показано при ожирінні.
Білковий омлет - загальні принципи приготування
Для приготування класичного омлету з білків потрібні всього два інгредієнти: яйця і молоко. Перш ніж розбити шкаралупу, яйце слід ретельно вимити, щоб очистити від курячого посліду, частинок бруду і пір'я. Це дуже важливо, щоб уникнути отруєння і кишкову інфекцію.
Відокремлювати білки можна спеціальним пристосуванням, але легко робити це і за допомогою шкарлупки. Готові білки змішуються з молоком так само, як для звичайного омлету.
Готувати омлет з білків можна на сковороді, в духовці, в пароварці, мультиварці і навіть аерогрилі. Жарка підвищує калорійність страви і робить його менш корисним.
Білковий омлет «Дієтичний» з зеленню
Відмінний рецепт простого білкового омлету в пароварці варто освоїти тим, кому потрібно позбутися від зайвої ваги. Мінімум калорій, максимум користі і зовсім німого часу на приготування. Кількість інгредієнтів вказана для однієї людини. Готувати омлет бажано в пароварці або мультиварці з функцією приготування на пару.
• склянку молока невисокої жирності;
• столова ложка нарізаної свіжої зелені;
• перець і паприка (за бажанням);
• 5 крапель олії.
Акуратно відокремити три білка.
Влити в білки молоко і ретельно збити суміш до утворення піни.
Посолити, при бажанні додати перцю і паприки і знову все збити.
Нарізати зелень і додати її в основу для омлету. Обережно перемішати.
Ємність для приготування рису на пару змастити маслом.
Вилити білково-молочну суміш.
Готувати омлет на пару близько десяти хвилин.
Подати до столу гарячим.
Білковий омлет з сиром і зеленою цибулею
Відмінний варіант білкового сніданку - омлет з зеленими цибулею і нежирним сиром. У ньому багато кальцію, необхідного для міцності кісток і зубів. Такий омлет добре включати в раціон людей, що активно займаються спортом, вагітних жінок і взагалі всіх, хто дотримується здорового харчування. Кількість інгредієнтів вказана для двох порцій.
• білки чотирьох яєць;
• двісті грамів знежиреного сиру;
• шість стрілок зеленої цибулі;
• столова ложка нарізаної сезонної зелені;
• столова ложка рослинної олії;
• сіль, приправи за смаком.
Білки перелити в миску і збити віночком разом з сіллю.
Додати пачку м'якого сиру, перемішати.
Зелену цибулю дрібно нарізати.
Змастити сковороду рослинною олією, розігріти.
Вилити омлетную основу в сковороду.
Щільно накривши кришкою, готувати шість-вісім хвилин.
Розкласти омлет з білків по тарілках, посипати нарізаною зеленню і подати.
Білковий омлет з овочами
Щоб зробити корисний сніданок не тільки низькокалорійним, але і дуже смачним, приготуйте білковий омлет з помідорами, болгарським перцем і зеленню. вийде
• п'ять білків від яєць середнього розміру;
• півсклянки молока;
• великий соковитий помідор;
• невеликий болгарський перець;
• дві столові ложки нарізний петрушки;
• трохи олії для сковороди;
• перець і сіль.
Відокремлені від жовтків білки енергійно збити віночком з сіллю і перцем.
Додати молока, знову все збити.
Половину нарізаної зелені додати в омлетну суміш, обережно перемішати.
Змастити сковорідку маслом, поставити на середній вогонь.
На добре прогріту поверхню сковороди вилити збиті з молоком яйця.
Прикрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати білковий омлет сім хвилин.
Поки яйця схоплюються, нарізати помідори і болгарський перець маленькими кубиками.
Загуснув омлет покласти в тарілку.
З одного боку викласти частину овочевої суміші, загорнути другу сторону омлету, укривши начинку.
Овочі, що залишилися покласти збоку.
Посипати зеленню і подати.
Білковий омлет з сиром
Ситне і легке блюдо з білків з молоком і сиром - вдалий варіант сніданку. Такий омлет буде хороший з чашкою солодкого кава.
• білки від чотирьох яєць;
• тридцять грамів напівтвердого сиру;
• третину склянки молока;
• сіль, щіпка улюбленої приправи (за бажанням);
• чайна ложка рослинного масла.
Сирний шматок натерти на дрібній тертці.
Яєчні білки посолити, додати перцю і трохи приправи, збити віночком.
Влити молоко, знову перемішати омлетну основу.
Змастити дно сковорідки маслом і нагріти його на середньому вогні.
Вилити білково-молочну суміш в сковороду, зверху посипати сирної крихтою.
Закрити омлет кришкою і готувати, зменшивши вогонь до мінімуму, від семи до десяти хвилин.
Білковий омлет з шинкою і помідорами
Нежирна шинка робить смак омлету з білків пікантним. Виходить ситне, але цілком дієтичне блюдо. Воно ідеально підійде для білкової дієти.
• три білка від курячих яєць;
• чверть склянки молока;
• п'ятдесят грамів пісної шинки;
• чайна ложка рослинного масла;
• середній помідор;
Помідор нарізати тонкими кільцями.
Шинку порізати брусочками або пластинками.
Приготувати омлетную суміш так, як описано в попередніх рецептах.
Розігріти сковорідку з рослинним маслом.
Обсмажити шинку і помідори.
Вилити в сковорідку збиті білки з молоком.
Готувати під кришкою на самому повільному вогні протягом 8-10 хвилин.
Білковий омлет з кольоровою капустою і сиром
Пікантний аромат цвітної капусти анітрохи не псує традиційний білковий омлет. Смачне, корисне, поживне блюдо можна подати як легкого вечері.
• двісті грамів відвареної цвітної капусти;
• два курячих білка;
• дві столові ложки молока;
• чайна ложка оливкової олії;
• двадцять грамів напівтвердого сиру.
Зварити цвітну капусту з невеликій кількості підсоленої води.
Розібрати капусту на дрібні суцвіття, обсушити.
Приготувати з білків, молока і солі омлетну основу.
Розжарити сковорідку з олією і обсмажити капустяні суцвіття до зарум'янювання.
Залити капусту збитими з молоком яйцями.
Готувати під закритою кришкою п'ять-шість хвилин.
Білковий омлет з курячим філе в мультиварці
Нежирний дієтичний омлет, приготовлений в мультиварці, чи не позначиться на фігурі. Завдяки курячому філе блюдо залишиться дієтичним, але буде більш ситним і смачним, ніж звичайний омлет з білків.
• шість білків;
• півсклянки молока;
• чайна ложка вершкового масла;
• двісті грамів відвареної курячої грудки;
• маленький болгарський перець.
Відварене куряче філе нарізати на невеликі кубики.
Болгарський перець очистити від насіння і перегородок, нарізати вузькими смужками.
Білки відокремити від жовтків, посолити, влити молока і добре збити.
Додати в суміш перець.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і викласти шматочки філе.
Залити курку омлетной сумішшю з скибочками перцю.
Замкнути кришку, готує на режимі випічки протягом п'ятнадцяти хвилин.
Омлет з білків з брокколі в духовці
Дуже корисна капуста броколі запобігає раку, благотворно впливає на судини, зміцнює імунну захист в сезон грипу та застуд. У поєднанні з білковим омлетом ароматний овоч виходить дуже смачним.
• три чайні ложки білого борошна;
• столова ложка молока;
• два-три суцвіття капусти броколі;
• дві столові ложки сметани;
• масло для форми;
• трохи солі.
Капусту брокколі залити окропом і проварити три хвилини. Воду під час варіння посолити.
Злити відвар, брокколі викласти на обробну дошку.
Включити духовку на 200 градусів.
Форму змастити маслом.
Збити білки з сіллю і молоком.
Додати сметану і борошно, знову збити.
Капусту нарізати на красиві шматочки.
Залити сметанно-білкової сумішшю.
Надіслати запікатися до готовності в духову шафу на двадцять хвилин.
Білковий омлет - хитрості і корисні поради
Жовтки, що залишилися від білкового омлету, можна заморозити в пластиковому контейнері. Вони не втратять своїх поживних властивостей. Надалі жовтки знадобляться для замішування тіста або приготування соусу.
Якщо хочеться отримати пишний омлет, білки потрібно збивати в абсолютно сухою і чистою посуді. Жир на стінках миски зіпсує легкість страви.
Щоб надати класичним рецептом белового омлету нову нотку, можна зменшити кількість молока і додати сметану. Вийде смачна страва з найніжнішою консистенцією.
Людям, які мають захворювання жовчного міхура, можна готувати відвареної білковий омлет без солі. Білки потрібно збити з молоком, як в традиційному рецепті, вилити суміш і поліетиленових харчової мішечок, зав'язати так, щоб залишився простір, і опустити в киплячу воду хвилин на п'ятнадцять.
Щоб красиво подати білковий омлет, можна на порційну тарілку покласти салатні листя, а в центрі розмістити готову страву. Прикрасити його можна зеленню: листочками базиліка, різаною петрушкою, кропом, шпинатом, кінзою.
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт