складові
- телятина - 1800г
- сало свиняче (сире або варене) - 150 грам (у мене варена свиняча грудинка
- петрушка - 1 Пуч.
- кишки свинячі - 5 метрів
- цукор Містраль Демерара - 1,5 ст.л.
- сіль за смаком
- мускатний горіх, кардамон - по щіпці
- сік і цедра половини лимона
- Для бульйону:
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зуб.
- запашний перець - жменя
- лавровий лист - 2 шт.
- сухі трави і овочі - 2 ст.л.
Як приготувати
Дуже ніжні, ароматні і смачні білі мюнхенські ковбаски - відмінна закуска до пива і не тільки.
Тільки не треба їх порівнювати з Купати - це зовсім інша страва! Вони не будуть тріскатися і капати жиром на вугілля (їх взагалі варять, а не смажать на мангалі), це ковбаски ніжною, паштетною консистенції. у них є цікава історія, яку я розповім вам пізніше - в дод. інфо до рецептом.
покрокові фото
додаткова інформація
Отже, як і обіцяла, трохи історії.
Ковбаски, відомі і популярні по всьому світу, своєю появою зобов'язані Зеппу Мозер, власникові невеликої пивний, переживав не найкращі часи.
Тоді він вирішив зварити такі ковбаски і подавати їх гарячими, постійно підігріваючи бульйон в якому зварилися ковбаски (погодьтеся, адже це дуже зручно!). Доповнюються такі ковбаски солодкуватої гірчицею, Брецель (німецьким кренделі, який я покажу вам в наступному своєму рецепті) і, звичайно, холодним пивом!
Рецепт: Білі мюнхенські ковбаски, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах