Білі гриби очистити від піску, промити, порізати на шматочки (якщо використовуєте заморожені, то їх розморозити і віджати воду). Викласти їх в каструлю, залити водою і варити після закипання ще протягом п'яти хвилин (в цей час від каструлі краще не відходити, гриби можуть втекти). Потім воду злити і повторити процедуру варіння ще раз. Відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекла вода.
Обсмажити в соняшниковій олії нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Прибрати обсмажену цибулю з пательні.
Потім на тій же сковорідці обсмажити і наші боровики, після чого цибуля повернути назад в сковороду.
Залити в сковорідку вершки, перемішати і залишити на невеликому вогні. Важливо вловити момент закипання, якщо вчасно не перемішати, вони можуть википіти. Після цього сковорідку можна закрити кришкою. Вершки частково випарується і соус загусне.
Потім приправити страву сіллю та перцем, додати нарізану на невеликі шматочки часник (один з найважливіших інгредієнтів цієї страви, так як його аромат відмінно поєднується з вершками), свіжий кріп, лавровий лист. Закрити кришкою. Вогонь вимкнути, після чого страві потрібно обов'язково дати настоятися, не відкриваючи кришки, протягом 10-15 хвилин, завдяки чому воно стане ще більш ароматним.
Подавати можна як гарячими, так і холодними, остигаючи, гриби набувають ще більш насичений аромат і смак. Як гарнір відмінно підійде рис або картопляне пюре.