Покрокове приготування з фото:
Карах Гошт - блюдо, яке готується в Пакистані. Це частування є баранину, яку необхідно гасити з додаванням великої кількості спецій і прянощів, що додають страві пікантний гострий смак. Кожен пакистанський кухар має свої Скрет приготування автомобілях гошт, однак, у всіх випадках частування виходить ситний і неймовірно смачним і ароматним. Таке блюдо найчастіше подають з гарніром з рису або часниковими коржиками. Іноді до м'яса додають зелений перець чилі. Для приготування такого смачного страви необхідно правильно вибрати м'ясо. Свіжа і якісна баранина повинна бути пружною на дотик, при натисканні вийшла ямка повинна швидко зникнути, і поверхня знову повинна стати гладкою. Жирові прошарки баранини повинні мати чистий білий колір. Також про якість м'яса говорить і відсутність будь-якого неприємного запаху.
1. У товстостінну каструлю викласти баранину, додати трохи води, тушкувати до готовності. У сотейник викласти рослинне масло, додати зіру і імбир, злегка обсмажити.
2. Томати у власному соку розім'яти виделкою, викласти в сотейник, перемішати, обсмажувати 5 хвилин.
3. У сотейник викласти інші улюблені спеції (наприклад, коріандр, солодку паприку, Касурі мети), перемішати.
4. У сотейник влити баранячий бульйон, перемішати, тушкувати ще 5 хвилин. Баранину порізати на невеликі шматочки, викласти в сотейник, додати вершкове масло. Готувати 5 хвилин.
5. При необхідності додати ще трохи бульйону. Готову страву викласти на тарілку, прикрасити імбиром і кінзою. Можна подавати. Смачного!
