Іноді для того, щоб приготувати щось смачненьке, достатньо 30 хвилин.
Вчора ввечері дочка запропонувала зробити пасту карбонара. "Легко, - кажу їй. - Бекон будинку є. Тільки купи вершки, макаронні вироби у вигляді бантиків і пармезан". Сказано зроблено.
Природно, що соус карбонара ні оригінальним. Для його приготування потрібні вершки, бекон, жовтки яєць, часник і спеції. Але можна зробити і без жовтків. Смак від цього сильно не страждає.
Для страви знадобилося: 400 г макаронних виробів (бантиків в моєму випадку), чотири зубчики часнику, дві упаковки вершків по 200 г кожна, бекон (на 400 г бантиків таких - 2 упаковки), 200 г пармезану, столова ложка борошна, сіль, базилік (у мене сушений, можна свіжий).
Відразу ставимо воду в каструлі на вогонь для варіння бантиків. Поки вона закипає, ріжемо бекон.
Трьом на дрібній тертці сир.
Вода закипіла. Відправляємо макаронні вироби варитися.
В цей же час розігріваємо сковороду і викладаємо на неї бекон.
Коли бекон обсмажити (хвилини 3-4) - додаємо подрібнений часник і буквально хвилину даємо продуктам разом обсмажити. Не більше! Інакше часник почне горіти!
Не забуваємо помішувати наші бантики. Відправляємо до бекону і часнику борошно. Все перемішуємо і через хвилину доливаємо вершки.
Розмішуємо до однорідної маси. Соус швидко починає густіти. Солимо до смаку (обережно! Бекон теж солоний!) І додаємо сухий базилік. Можна відключати плиту.
До цього часу бантики зварені до стану "аль денте" (злегка недоварені). Зливаємо з них воду і з'єднуємо з вершково-беконним соусом.
Викладаємо на тарілки, щедро посипаємо сиром і швидкий їмо, поки гаряче.
З мого кількості продуктів вийшла паста на 6 пристойних порцій). Робиться все дуже швидко і виходить дуже смачно!