Баклажани на зиму
Баклажани ще красиво називають «сині овочі» за їх, ясна річ, приємний і незвичайний зовнішній вигляд, колір. До того ж, ви, напевно, помічали, що якщо порізані баклажани довго полежать на повітрі, то їх біла внутрішність стає синьою. Це відбувається через контакт певних
компонентів з повітрям. Баклажани на зиму, рецепти приготування в абсолютно різних варіаціях пропонуються господаркам в окремій тематичній рубриці.
Баклажани на зиму, рецепти приготування без стерилізації вважаються найбільш простими. Суть тут в тому, що банки, в які вже розкладений салат або закуска додатково не потрібно буде тримати на водяній бані. Але, це не означає, що можна просто взяти будь-яку банку і кинути в неї закачування. Попередньо банки потрібно буде все одно промитий з содою, потім промити під холодною водою і стерилізувати в порожньому вигляді. Це можна робити в гарячій воді, а можна поставити в духову шафу при 90 градусах і залишити там десь на чверть години.
Баклажани на зиму, рецепти приготування «тещин язик» є, мабуть, найпопулярнішим варіантом салату. Ми знаємо, що баклажани в будь-якому своєму вигляді і способі приготування ідеально поєднуються з часником. В даному виді закачування часнику потрібно використовувати багато, тому що, назва «тещин язик» зобов'язує цей варіант закачування бути гострим. Для гостроти хтось, крім часнику, додає в банки ще натертий корінь хрону, гострий перець навіть із зернятками! Тут вже потрібно розуміти, наскільки ви і члени вашої родини, дійсно, любителі гострого блюда.
Баклажани на зиму, рецепти приготування з фото допомагають краще зрозуміти, як саме проводиться процес консервування. Особливо це важливо для молодих господинь, у яких ще немає достатнього досвіду, щоб просто подивитися склад інгредієнтів і почати творити свої кулінарні шедеври на зиму. Хоча, покрокові фотографії значно полегшують процес роботи і для досвідчених господинь. Більш того, вони викликають довіру до рецепту, що також є важливим в будь-якій ситуації.
А ще можна зробити баклажани на зиму, рецепти приготування як гриби. Якщо постаратися правильно поєднувати приправи і додаткову зелень, то баклажани, дійсно, за смаком будуть нагадувати грибочки. Але, на відміну від останніх, баклажани містять набагато більше вітамінів і набагато легше засвоюються організмом. Їх можна їсти навіть дітям, в той час, як гриби рекомендується включати в дитячий раціон тільки з 7-8 років.
Інгредієнти: баклажани, помідори, болгарський перець, гострий перець, часник, петрушка, сіль, цукор, оцет, рослинне масло
З баклажанів на зиму є багато консервації, одна з найбільш вдалих - салат "Тещин язик". Ви неодмінно оціните і смак такий заготовки, і апетитний зовнішній вигляд, і простий спосіб приготування.
Складові:
- баклажани - 1 кг;
- помідори - 1 кг;
- болгарський перець - 300 гр;
- гострий перець - 2 шт;
- часник - 1 головка;
- петрушка - невелика кількість;
- сіль - 1 ст.л .;
- цукор - 3 ст.л .;
- оцет 9% - 3 ст.л .;
- рослинне масло - 100 гр;
- рослинне масло для смаження.
Інгредієнти: баклажани, болгарський перець, гіркий перець, сіль, масло рослинне, часник, оцет столовий
Яскраві, гострі дуже смачні баклажани "Вогник" давно вже зайняли своє почесне місце в кулінарних книгах багатьох господинь. Якщо у вас ще з якоїсь причини немає цього рецепта, скоріше з ним знайомтеся і неодмінно готуйте!
Складові:
- 1 кг баклажанів;
- 0,5 кг солодкого перцю;
- 1-2 шт гіркого перцю;
- 10 зубків часнику;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 ч.л. крупної солі;
- 50 мл столового оцту 9%.
Інгредієнти: перець солодкий, баклажани, сіль, рослинне масло, помідори, часник, оцет, перець гострий
Осінь подарувала нам щедрий урожай баклажан, сині овочі радують нас не тільки красивим кольором, але і яскравим насиченим смаком в заготовках на зиму. Сьогодні ми приготуємо надзвичайно гострий і пікантний салат, до баклажанів додамо помідори і солодкий болгарський перець.
Складові:
- 1,5 перцю солодкого;
- 600 гр. баклажанів;
- 1,5 ч.л. солі;
- 1,5 ст.л. рослинного масла;
- 500 гр. помідор;
- 100 гр. часнику;
- ½ ст.л. оцту;
- 2 перцю гострого.
Інгредієнти: помідори, баклажани, часник, масло рослинне, сіль, цукор, оцет
Гостренькі баклажани в пікантному томатної заливці доповнять будь-яке ваше блюдо своєю барвистістю, ніжністю та пікантність. Вам обов'язково варто зробити цю дивну заготовку на зиму!
Щоб приготувати страву, візьміть:
- 1 кг помідорів;
- 1 кг баклажанів;
- 1 головка часнику;
- 200 г рослинного масла;
- 1 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 5 ст. л. оцту.
Інгредієнти: баклажани, часник, кріп, петрушка, лавровий лист, вода, перець горошком, сіль, оцет
З синенькі можна закрити багато хороших заготовок, але окремо варто згадати про баклажани як гриби на зиму. Така консервація стане справжнім хітом серед інших і здивує господиню не тільки відмінним смаком, але і простотою приготування.
Складові:
- баклажани - 800 гр;
- часник - 4-5 зубчики;
- кріп - 1 середній пучок;
- петрушка - 1 середній пучок;
- лавровий лист - 2-3 шт;
- вода - 1 літр;
- перець горошком - 4-5 шт;
- сіль велика - 1 ст.л .;
- оцет 9% - 30 гр.
Інгредієнти: баклажан, солодкий перець, помідори, часник, оцет, сіль
У більшості жінок баклажанная ікра є родзинкою, яку всі члени її сім'ї дуже полюбили. Вона також вважається дієтичною, а значить корисною. Ми допоможемо Вам вдосконалити рецепт Вашої ікри, завдяки якій Ви зможете ще більше підкорювати серця дорогих Вам людей. Для цього Вам знадобляться:
- великий баклажан;
- помідор (6 шт.);
- часнику (2-3 зубчики);
- солодкий перець (3 шт.);
- столова ложка оцту;
- сіль і перець за смаком.
Інгредієнти: баклажани, томати, часник, оцет, сіль, цукор, олія рафінована
Готуємо смачну закуску на зиму зі свіжих баклажанів, помідорів і часнику. Овочева закуска може зберігатися тривалий час, смачна і красива - без уваги ніколи не залишається, ні в будні, ні в свята.
Складові:
- баклажани - 2 кг,
- помідори - 2 кг,
- часник - 2 головки,
- оцет - половина склянки,
- цукор - 1 ст.ложка,
- сіль - 1 ст.ложка,
- соняшникова олія - 1 стакан.
Готуйте літні страви з баклажанів взимку! І зовсім не обов'язково купувати улюблений овоч, вирощений на турецьких грядках за завищеною ціною. Просто подбайте про сімейний раціоні ще влітку і восени. Заготовте кілька пакетів заморожених баклажанів!
Для цього візьміть:
- 3 баклажана;
- 3 пакети для заморозки.
Інгредієнти: баклажан, перець, часник, чилі, масло, сіль, оцет, цукор
А ви знаєте, яка це смачна заготівля - баклажани "Вогник"? Її готували ще за радянських часів - і завжди ця консервація з'їдає в першу чергу. І нехай це старий рецепт, але і зараз він буде цікавий багатьом господиням!
Складові:
- 2,5 кг баклажан;
- 1,2 кг болгарського перцю червоного;
- 2 головки часнику;
- 4 шт перцю чилі;
- 135 мл оливкової олії;
- 15 гр кухонної солі;
- 100 мл винного оцту;
- цукор за смаком;
- масло для обсмажування.
Інгредієнти: перець солодкий, рослинне масло, баклажани, сіль, перець гострий, оцет 9%, часник, помідори, цукор
Якщо ви - відданий і вірний шанувальник баклажанів і всіх кулінарних варіацій на їх тему, пропонуємо вам втілити в життя рецепт цього смачного і пікантного салату. М'ясисті баклажани в компанії зі солодкуватими томатами, часником і гострим перцем - це суміш для справжніх гурманів і цінителів "гастрономічного прекрасного".
Складові:
- 1,5 шт. перцю солодкого;
- 2,5 ст.л. рослинного масла;
- 900 гр. баклажанів;
- 1 ч.л. солі;
- 1 перець гострий;
- ½ ст.л. оцту 9%;
- 50 гр. часнику;
- 300 гр. помідорів;
- 40 гр. цукру.
Інгредієнти: кабачок, баклажан, перець, цибулю, моркву, часник, томатний сік, сіль, цукор, масло, оцет
Що можна приготувати з баклажанів і кабачків на зиму? Смачне соте, звичайно ж! Така заготовка робиться просто і відносно швидко, завжди виходить і неодмінно вас порадує своїм смаком і зовнішнім виглядом.
Складові:
- кабачки - 400 гр;
- баклажани - 400 гр;
- болгарський перець - 300 гр;
- морква - 150 гр;
- ріпчаста цибуля - 150 гр;
- часник - 1 головка;
- гострий перець за смаком;
- томатний сік - 600 мл;
- сіль - 1 ч.л .;
- цукор - 4-5 ст.л .;
- мелений перець - 0,5 ч.л .;
- рослинне масло - 100 мл;
- оцет 9% - 40 мл.
Інгредієнти: баклажан, помідор, солодкий перець, часник, сіль, цукор, масло, оцет
Просто і легко можна закрити цікаву заготовку на зиму - баклажани з перцем "Мова проковтнеш". Наш детальний рецепт допоможе вам з процесом приготування, щоб і ви змогли поповнити свої засіки вдалою консервацією.
Складові:
- 5 шт баклажанів;
- 1,5 кг помідорів;
- 500 гр солодкого перцю;
- 1 головка часнику;
- 1 ст.л. солі;
- 3 ст.л. цукру;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 мл оцту.
Інгредієнти: баклажани, кріп, часник, олія соняшникова, вода, укус, сіль
Найпростіший і дуже вдалий рецепт баклажанів на зиму - закрити їх з кропом і часником в маринаді. Синенькі будуть смачними, ну прямо як гриби, і дуже апетитними!
Складові:
- 5 кг баклажанів;
- 350 гр свіжої зелені кропу;
- 300 гр часнику;
- 300 мл рослинного масла.
Для розсолу:
- 3 літри води;
- 250 мл столового оцту 9%;
- 4 ст.л. кам'яної солі.
Інгредієнти: баклажани, помідори, болгарський перець, ріпчаста цибуля, цукор, сіль, часник, соняшникова олія, оцтова есенція, окріп, зелень базиліка, кропу, петрушки
Закуска з баклажанів, приготована за цим рецептом, допоможе вам скоротати прийдешню зиму яскраво і різноманітно. Обов'язково скористайтеся нашим рецептом і рекомендаціями, вони допоможуть вам приготувати дійсно смачні ласощі.
Складові:
- 2 кг. баклажанів;
- 0,5 кг. помідорів;
- 0,5 кг. болгарського перцю;
- 0,5 кг. ріпчастої цибулі;
- 0,5 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. солі;
- 1 головка часнику;
- 100 мл. соняшникової олії;
- 1 ст.л. оцтової есенції (70%);
- 5 ст.л. окропу;
- зелень базиліка, кропу, петрушки.
Інгредієнти: баклажани, помідори, морква, солодкий перець, часник, сіль, цукор, оцет, запашні трави, рослинна олія
Більшість господинь готують заготовки на зиму. Всілякі салати завжди були в особливій пошані, взимку відкриваючи баночку овочевої закуски так і хочеться згадуючи тепле осіннє сонечко, свіжий вітерець і запах запашних трав. Процес приготування закуска з баклажанів абсолютно простий і не займе багато часу. І хороша така закуска як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Нам знадобляться:
- 3кг. баклажан;
- 2 кг. помідорів;
- 500 гр. моркви;
- 500 гр. сладкго Переца;
- 2 головки часнику;
- 3 ст.л. солі на 1 літр;
- 2 ст.л. цукру на 1 літр;
- 300 гр. запашних трав;
- 2 ст.л оцту на 1 літр;
- 200 гр. масла рослинного.
Інгредієнти: баклажан, морква, зелень, часник, вода, сіль, цукор, оцет, перець, лавр, гірчиця, гвоздика
Одна з досить легких і вдалих заготовок з баклажанів - просто закрити їх на зиму цілком. В такому рецепті немає нічого складного, він швидкий і не дуже клопіткий. Але результат вам точно сподобається, ми обіцяємо!
Складові:
- 1 кг маленьких баклажан;
- 1 невелика морква;
- зелень кропу і петрушки;
- 5-6 зубків часнику.
Для маринаду:
- 0,7 л холодної води;
- 1,5 ст.л. крупної солі без гірки;
- 2 ст.л. цукру без гірки;
- 100 мл оцту 9%;
- 10 горошин чорного перцю;
- 11-2 лаврових листки;
- 1 ч.л. насіння гірчиці;
- 3-5 зірочок гвоздики;
- пекучий перець за бажанням.
Інгредієнти: баклажани, солодкий перець, цибуля ріпчаста, морква, часник, масло рослинне, томатна паста, сіль
Якщо ви, як і я, любите домашню консервацію, ласкаво прошу - сьогодні я презентую рецепт дуже смачної, ніжною і пікантною баклажанної ікри. Готується ікра в мультиварці, а значить, процес її приготування не забере у вас багато сил і терпіння.
Складові:
- 4 баклажана;
- 4 солодких перцю;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 морква;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 100 мл. рослинного масла;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- сіль.
Інгредієнти: баклажани, цибулю, томатне пюре, морква, солодкий перець, гіркий перець, часник, рослинне масло, сіль
Покроковий рецепт баклажанної ікри простий у приготуванні. Така закуска на зиму і будь-який стіл прикрасить, і наситить, і нагадає про літо - смачно, корисно і красиво.
Складові:
- баклажани - 2,5 кг,
- солодкий болгарський перець - 500 г,
- часник - 5 зубчиків,
- морква - 500 г,
- ріпчаста цибуля - 2 кг,
- гіркий червоний перець - 1 шт.,
- томатне пюре - 500 г,
- рослинне масло - 800 г,
- сіль - 150 г.
Інгредієнти: баклажани, помідори, сіль, цукор, оцет, кріп, часник
У зимовий час свіжих овочів дуже не вистачає на столі, і на зміну їм приходять консервовані: огірки, помідори, баклажани, різні салати. Овочеві заготовки доповнюють обідню трапезу, роблячи її смачніше і смачніше. Наш рецепт консервованих баклажанів з томатами напевно порадує вас в холодну пору року.
Необхідні інгредієнти:
- 3 шт. баклажанів;
- 5-6 плодів томатів;
- 1 ст.л. солі;
- 2 ст.л. цукру;
- 50 мл. оцту;
- пучок кропу;
- 100 мл. рослинного масла;
- 3 зубчики часнику.
