Існує поширена помилка, що в Австралії їдять тільки барбекю. Хоча це правда, що сонячна погода сприяє їжі на відкритому повітрі, є багато різних аспектів австралійської кухні, про які часто забувають.
Одна з найбільш унікальних речей щодо Австралії - різноманітність продуктів. З одного боку, австралійська кухня швидко адаптувала традиційні британські страви, такі як англійський сніданок, недільний обід і рибу з картоплею.
З іншого боку, сусідство з Китаєм, Японією і близькість до Тайланду не могли не вплинути на австралійську кухню. Крім того, в австралійців тече кров французів, греків та італійців, що теж позначається на місцевих стравах. Отже, давайте заглянемо в меню.
Типова австралійська їжа
Таку їжу зазвичай називають 'bushfood'. Її їли корінні жителі Австралії до приїзду переселенців в 1788 році. До їх прибуття корінні австралійці харчувалися ягодами і фруктами, а також м'ясом кенгуру і ему. Зараз традиційні австралійські блюда можна знайти в деяких ресторанах, але вони не користуються великою популярністю.
Сучасна австралійська кухня
Еевропейское впливу дійсно помітно на континенті. На сьогоднішній день, кельтські рецепти і способи приготування їжі широко використовуються в Австралії.
Іншим фактором, що впливає на сучасну австралійську кухню, стала імміграція. В'єтнамці, тайці, китайці та японці значно трансформували традиційно австралійські блюда. Тому сучасна кухня - це такий мікс різних кулінарних шедеврів.
Їжа на відкритому повітрі
Австралійці обожнюють їсти на свіжому повітрі і готувати барбекю. Вуглеводну їжу тут намагаються уникати, замінювати овочами на грилі і салатами. До речі, м'ясо і морепродукти на грилі готують тільки в теплу пору року.
Вода - одна з переваг Австралії. Тому морепродукти - невід'ємна частина австралійської кулінарії. Крім того, морепродукти нижче по калорійності, ніж традиційні види м'яса. Свіжий тунець, краби, лобстери, креветки і лосось і не тільки! Не забудьте спробувати рибу-шпепер, барракуду і вайтбейт. Насправді, в океані, що омиває Австралію, існує 6000 видів морських ссавців.
Виноробство досить розвинене в Австралії. Країна є четвертим за величиною експортером вина після Італії, Іспанії та Франції. Щорічно в казну австралійського держави надходить $ 5,5 млрд від продажу вина. Ром, пиво та інші алкогольні напої також популярні в країні. До речі, ром в 19 столітті заміняв гроші. Коротше кажучи, якщо ви цінитель алкоголю, вам буде дуже добре в Австралії.
Однак, якщо ви не великий шанувальник вина та пива, в Австралії вирощують відмінні кави Vittoria. До речі, саме австралійці винайшов «FlatWhite» - латте без піни.
Вважається, що знаменитий десерт Павлова була створена в Австралії в 1935 році. Берт Саші названий білосніжне безе в ягодами в честь російської балерини Анни Павлової. Кажуть, що це сталося після гастролей знаменитої красуні в Новій Зеландії.