Естрагон або тархун (Artemisia dracunculus) - популярне в кулінарії багаторічна рослина потрапила до Європи із Середньої Азії за часів хрестових походів. Сотні років тому тархун приписували магічну силу, тому і його назва перекладається з латині як «слово дракона».
Дивно, але відома у всьому світі пряність є єдиним з підвидів полину. у якого відсутня її гіркий смак.
Висота багатолітника від 60 см до 1,5 метра, стебла слаборазветвленние, прямі, одревесневевшіе біля основи. Рослина відрізняється швидким ростом. Листя довгасті, ланцетні. Цвітіння з середини літа до осені, квітки дрібні зеленувато-жовті.
В саду вирощують кілька різновидів культури:
- французький естрагон, який широко використовується в кулінарії. У порівнянні зі східними різновидами, наприклад, іспанською, французький має значно більш виражений аромат.
- російська естрагон є сильні високі кущі з великою кількістю ніжної листя, яку використовують для приготування салатів. На відміну від французького має більш м'який смак і легкий аромат, однак з віком втрачає ці якості. Посухостійкий і не вимогливий до родючості грунтів. Потребує укриття на зиму.
- естрагон Грибовський 31 також підходить для культивування в середній смузі. Відрізняється сильним ароматом і яскравим забарвленням листя.
- слід зазначити сильно морозостійкий і універсальний сорт «Жулебинский Семко», який відрізняється гострим пряним смаком. Насадження потужні і високі, зростає на одному місці 7 років.
Правила догляду
Рослина любить теплі і сонячні місця, захищені від вітру. В таких умовах смак прянощі стає більш виразним. При недоліку освітлення тархун стає практично позбавленим смаку. Грунти воліє родючі, супіщані, нейтральні або лужні.
Полив проводять при висиханні верхнього шару грунту. Надлишок вологи шкодить рослині. Восени або ранньою весною стебла вкорочують на 10-15 см, щоб заохотити розвиток молодих пагонів. Підгодовують тархун кілька разів протягом сезону вегетації калійно-фосфорним добривом або розчином коров'яку.
На одному місці рослина може рости протягом 7-15 років, в залежності від виду, проте його смакові якості з часом погіршуються через що з'явилася жорсткості листочків і стебел. Тому раз в 4-5 років багаторічник корисно оновлювати.
розмноження
Молоді рослини пересаджують на постійне місце і перший час регулярно і помірно поливають. Підживлення починають проводити на наступний сезон.
Незважаючи на щорічне цвітіння, плодоносить тархун рідко, тому два перші способи більш продуктивні і прості.
У ландшафтному дизайні тархун незамінний для створення середземноморського пейзажу і створення садка пряних трав. Його яскраво-зелені пишні кущі з незвичайною листям прекрасно впишуться в будь-яку квіткову композицію і будуть незамінні для прикраси альпійської гірки або рокария.