Ця рослина не тільки красиве і корисне, але і запашне. Заради запаху його в основному і вирощують, адже в перекладі з латині базилік - аромат для королів. Сортів у нас майже сотня, і можна зібрати цілу колекцію базиліка з різними запахами.
користь базиліка
Втім, базилік цілюще, якщо його не просто нюхати, але і є. Свіже листя різати в салати, класти на бутерброди, дрібно шинкувати в сир. Якщо робити це регулярно, шкіра стане гладкою, нігті і волосся блискучим.
И це не все! Базилік загоює рани, зміцнює стінки судин, виводить шкідливий холестерин. Настоєм із зелені полощуть горло і ясна при запаленнях, прибираючи неприємний запах з рота. Листя накладають на ранки для швидкого загоєння.
Невеликі камені в нирках розм'якшуються і потроху виводяться з організму, якщо страви з базиліком включені в щоденне меню. Такий раціон допоможе знизити температуру при ГРЗ і тиск при гіпертонії. Зменшить головний біль, кашель, стрес, тривожність. Всю користь королівського рослини і не перерахуєш, хоча вітамінів в ньому небагато!
вирощування базиліка
Базилік через розсаду.
Зазвичай розсадою вирощують базилік, тільки якщо хочуть отримати хороші насіння. Так вони краще визрівають.
Можна кілька разів за сезон видаляти квітконоси і верхівки пагонів, щоб кущ базиліка краще гілок і мав гарну форму
ПРЯМИЙ ПОСІВ В ГРУНТ.
Після того як мине загроза заморозків, пророщені насіння базиліка розкладають в зволожені лунки глибиною 0,5-1 см через 30 см на добре розпушений грядку, вільну від бур'янів.
Які ж аромати виділяють сучасні сорти базиліка?
ДІЯ. Аромат знімає стрес, піднімає настрій, покращує розумову діяльність і сон.
Анісовий захват - ранній, від сходів до початку збору 42-49 днів. Листя зелені, квітки темно-фіолетові. Урожайність зелені 0,8-1,0 кг з 1 м 2.
Гурман анісовий - середньостиглий (60 днів). Кущ низький, кулястий, відмінно виглядає будинку на віконці. Листя зелені, дрібні, квітки рожеві. Урожайність 2,6 кг з 1 м 2.
ДІЯ. Запах вважається жіночим, солодким, захопливою, дарує позитивні емоції, змушує організм виробляти гормон щастя - сератонин. Аромат покращує пам'ять, допомагає сконцентрувати увагу.
Аромат ванілі - середньо-ранній (50-55 днів). Кущ низький. Листя зелені увігнуті, квітки темно-фіолетові. Урожайність 2,3 кг з 1 м2.
Запах розслабляє і заспокоює, частково позбавляє від почуття страху і боязні самотності, наповнює упевненістю, вселяє натхнення, знімає апатію і агресивність.
Аромат кориці - дуже ранній (30 днів). Кущ середньої висоти, листя темно-зелені, квітки рожеві. Урожайність 2,8-3,0 кг з 1 мг.
Коричний - ранній. Кущ сред- I ній висоти, листя зелене, вузькі, квітки білі. Урожайність 0,8-1,0кг з 1 мг.
Запах знімає втому, відновлює сили, пробуджує енергію і бажання працювати. Особливим чином впливає на жінок - прибирає напруга і скутість, освіжає, допомагає налагодити довірчі відносини.
Гурман м'ятний - середньостиглий.
Кущ низький, листя темно-зелені, глянцеві, квітки білі. Урожайність 2,2 кг з 1 м2.
Аромат бадьорить, надає життєві сили, підвищує тонус, покращує настрій. Вчені визначили, що, вдихаючи цей запах, люди охоче розлучаються з грошима - дають в борг, здійснюють багато покупок.
Свіжість - середньостиглий.
Рослина низька, листя зелене, квітки білі. Урожайність 1,8 кг з 1 м 2.
Лімончелло - ранній.
Кущ високий, листя зелене, глянцеві, квітки білі. Вага рослини 120- 145 г. Урожайність 1,1 кг з 1 м 2.
Запах знижує тривожність, покращує стан нервової системи, зменшує головні болі.
Смуглянка - середньо-пізній (70-75 днів). Кущ висотою 47-60 см. Листки великі,
синюваті, увігнуті, квітки бузкові. Урожайність 2 кг з 1 м2. Робін Гуд - середньостиглий. Кущ середньої висоти. Листя темно-фіолетові, квітки рожеві. Урожайність 2,3 кг з 1 м2.
ДІЯ. Запах навіває приємні спогади, повертаючи в дитинство, заспокоює. Вважається, що він впливає на чоловіків, викликаючи інтимні бажання.
Карамельний - середньостиглий.
Кущ середньої висоти, розлогий. Листя темно-зелені з сірим відтінком, гладкі. Урожайність 2,7-3,3 кг з 1 м 2.
ДІЯ. Аромат знімає втому і напруга, спонукає до роботи і вирішення проблем, підвищує концентрацію і уважність, надає сміливість, наприклад, перед публічними виступами. Запах допомагає справлятися зі слабкістю вранці і плаксивість.
Оріон - середньостиглий.
Кущ висотою до 65 см, листя дрібне, синювато-зелені з фіолетовим відтінком, квітки бузкові. Урожайність 1,8 кг з 1 м 2.
ДІЯ. Аромат мускатного горіха покращує сприйняття, допомагає зосередитися, знімає нервову напругу.
Малиновий мускат - середньостиглий.
Кущ низький, пухкий. Листя з фіолетовим відтінком, квітки темно-фіолетові. Урожайність 1,7-2,1 кг з 1 м 2.
На фото вгорі Базилік священний - (Туласі)
Нещодавно дізналася, що базилік буває не тільки з класичним слідкувати-терпким ароматом, а й може мати знайомі нотки анісу, карамелі, гвоздики, перцю, ванілі, кориці або лимона. Я вибрала для себе останні три, тобто саджу тепер сорти Аромат ванілі, Коричний і Лимонний аромат.
Аромат ванілі - у цього базиліка фіолетові листя і рожево-бузкові квітки. При використанні в кулінарії (в салатах, випічці, напоях) він додає стравам легкий солодкуватий аромат ванілі.
Коричний - базилік з зеленими гладкими листям, які віддають теплим коричн ароматом. Кущики зелені виростають пишними. шЛімонний аромат - рослини також виростають пишними, красивими. Ніжно-зелене листя, як випливає з назви, мають лимонний аромат, що я використовую в кулінарії.
Рослина особливого аромату і смаку
Це я про базиліці, смак і запах якого - цілий букет прянощів!
Багато овочівники середньої смуги вирощують цю зелень через розсаду. Я від розсадного способу вже давно відмовилася і вирощую базилік прямим посівом у відкритий грунт. Це не створює додаткової мороки з сіянцями, та й місце на підвіконні звільняється для вирощування розсади інших, більш теплолюбних овочів.
Навесні, в перших числах травня. готую грунт для посіву. На 1 кв.м грядки вношу 5 л компосту і 0,5 л золи. Грунт перекопують, розрівнюю і вкриваю плівкою на 10-15 днів, щоб вона добре прогрілася. За цей час проростають насіння багатьох бур'янів, сходи яких знищую, «проутюжівая» грядку уздовж і поперек граблями.
Насіння висівають 15-20 травня, в залежності від погоди. Нарізаю неглибокі, до 5 см, борозенки по-ерек грядки на відстані 30-35 см і проливаю їх теплою водою, нагрітою на сонці. Посіяне насіння присипають шаром в 1 см напівсухий землею, а грядку накриваю лутрасилом.
Сходи з'являються в кінці травня, проріджують їх через 15-20 см. Стежу, щоб грунт не пересихав (поливаю тільки прогрітій водою), щоб рослини не заростали бур'янами і земля завжди була пухкої. Після зрізання базилік добре відростає, тому двічі за літо у частині рослин зрізаю пагони і листя. Решта рослини зрізаю на початку цвітіння для приготування сухої приправи-Рослини різних сортів базиліка відрізняються один від одного зовнішнім виглядом, смаком і запахом. У сорту Ложковідний листя світло-зеленого кольору з ароматом гвоздики і лаврового листа. У Єреванського вони бузкові, мають аромат запашного перцю і чаю. А Бакинський відрізняється коричнево-фіолетовим кольором і запахом гвоздики і м'яти.
Базилік у відкритому грунті
Але я у себе вирощую базилік в відкритому грунті. Для цього відводжу грядку з родючим грунтом. Якщо вважаю, що поживних речовин недостатньо, то вношу 3-4 кг перегною, торфу або компосту, 2-3 ст. л. деревної золи на кожен кв. м. Все це акуратно зашпаровую граблями в грунт, але не зовсім глибоко. Важливо також, щоб грядка перебувала на сонячному місці.
Потім роблю борозенки на відстані 20 см один від одного і проливаю їх гарячою водою (40-50 градусів) з чайника, додавши (за інструкцією) будь-стимулятор росту.
Посів проводжу в самому кінці травня. Сію тільки сухими насінням, оскільки при замочуванні вони склеюються і втрачають схожість. Рядки з насінням засинаю тонким шаром грунту і долонькою поплескувати по ним, щоб насіння стикнулися з землею і швидше зійшли. Потім ставлю невеликі примітивні дужки і накриваю посадки тонким спанбондом. Відкриваю грядку, коли сходи зміцніють, а при теплій погоді залишаю рослини без укриття.
Догляд за базиліком простий: полив, прополка і розпушування. За літо пагони і листя зрізаю до трьох разів! Коли рослини досягають 10-15 см, я беру ножиці і зрізаю верхівки. Після цього починають активно рости бічні пагони.