Арабська салат табуле, покроковий рецепт з фото

Арабська салат Табуле. Рецепт ліванської кухні

Арабська салат Табуле - блюдо з чарівним смаком, звичайно ж, корисне, поживне, легке для травлення і просте в приготуванні. Одні плюси! І тепер ще й один з моїх улюблених салатів! Готується він дуже швидко, всього 15 хвилин, що для мене, як ви вже зрозуміли, є величезним плюсом в силу моєї ліні.

До речі, в силу цієї ж ліні я зробила свій власний збірник страв, що готуються від 5 до 30 хвилин! Так-так, повноцінних страв (всього їх 20 штук, хоча, мій кулінарний сайт надає більше, але в збірнику все сконцентровано)). Там є все, починаючи з сніданків, закінчуючи десертами. Так що отримуйте збірник абсолютно безкоштовно прямо зараз! На здоров'я! 🙂

Спробували ми з моїм хлопцем арабська салат Табуле, рецепт якого я ось-ось вам всім розповім, в Єревані, в столиці Вірменії, звідки повернулися зовсім недавно. Хоч пісні страви в цій країні і не дуже поширені, проте ліванський салат укорінився в околицях великого Арарату грунтовно, що й посприяло його поглинання!

Тому тепер, коли ми повернулися з наших подорожей, я відразу ж приготувала арабська салат Табуле, всі процеси зафіксувала на камеру і ділюся добром скоріше з вами! Рубрика найсмачніші салати триває, так що залишайтеся зі мною і завжди будете знати, що приготувати на вечерю швидко і смачно.

Отже, на арені - арабська салат Табуле, рецепт з фото покроковий.

складові

Спосіб приготування

Приготування салатів, в принципі, справа нехитра, тому я їх так сильно і люблю 🙂 Ще, звичайно, люблю їх корисні властивості і легкість. Арабська салат Табуле до всього іншого ще і ситний за рахунок одного з головних інгредієнтів - булгура або кус-куса. Можете поекспериментувати з цими двома крупами і вибрати ту, що більше сподобається. Я зрозуміла, що вважаю за краще кус-кус, він дрібніший і сильніше просочується смаками з соками. Однак на фото буде булгур 🙂

Приготувати булгур або кус-кус можна двома способами: 1) запарити в склянці окропу на 20-30 хвилин; 2) в такій же кількості води варити хвилин 10. Я віддаю перевагу другому спосіб, тому що він швидше. До речі, крупу потрібно злегка не доварити, щоб вона залишалася, як сказали б італійці, аль денте. Поки вариться булгур моєму все овочі і трави.

Арабська салат табуле, покроковий рецепт з фото

Тепер озброюємось гострим ножем і починаємо різати зелень. Різати потрібно дуже дрібно, чим дрібніше, тим краще, тим правильніше, тим смачніше. Почнемо з петрушки - вона є обов'язковим інгредієнтів, повинна знаходитися в салаті у великій кількості. Класичний рецепт салату Табуле говорить про те, що слід використовувати тільки листя зелені, а стебла викидати.

Я особисто такого принципу не розділені, тому що це довго і болісно, а ще в стеблах набагато більше корисних речовин, ніж в пелюстках. Так само дрібно нарізаємо кріп, кінзу або м'яту (хто що любить) і зелену цибулю. Можна використовувати ріпчаста, але, мені здається, зелений в цьому зеленющем салаті набагато доречніше. Ріжемо дуже дрібно, арабська салат Табуле цього варто!

Складаємо всю зелень в салатник. До речі, зварений булгур або кус-кус перекладаємо в плоску тарілку і залишаємо остигати. Тепер дуже дрібними кубиками нарізаємо помідори. Багато рекомендують знімати з них шкірку, але я не вважаю, що в цьому випадку це доречно. Однак, якщо ви віддасте перевагу її все-таки прибрати, ось вам найлегший спосіб: бланшування помідорів.

Кладемо дрібно порізані помідори в салатник до зелені. Прості і смачні салати мене приваблюють більше всіх, тому що саме вони виявляються в результаті улюбленими.

Настала черга булгура. Розминаємо його виделкою і кладемо теж в салатник. Він уже не дуже гарячий, тому на смакових якостях страви його температура негативно не позначиться. Але пам'ятайте, що арабська салат Табуле повинен бути холодним в результаті! Але про це трохи пізніше.

Залишилося додати перець Чилі! Ріжемо його дуже дрібно, додаємо до смаку, можна взагалі не додавати, насправді, це опціональний інгредієнт, але з ним завжди виходять дуже смачні салати. Щоб зменшити гостроту перцю можна просто прибрати його насіння. Кладемо Чилі в салатник, все гарненько солимо, перчимо і видавлюємо сік лимона. Так, сік цілого лимона, так треба!

Салат Табуле повинен бути з кислинкою, в цьому його фішка. Щоб легко видавити лимонний сік, слід взяти лимон кімнатної температури і покатати його долонею по столу, сильно придавлюючи, секунд 30. А ще! Якщо розрізати лимон уздовж, то сік буде литися інтенсивніше, а кісточки не потраплять в ваше блюдо. Такий ось лайфхак 😉 В останню чергу все перемішуємо.

Арабська салат Табуле, рецепт якого зовсім простий, майже готовий до подачі на стіл. Але! Обов'язково поставте його на пару годин в холодильник, щоб він настоявся, а вже перед подачею полийте оливковою олією і розмішайте ще раз. За традицією його слід подавати в салатних листках. У будь-яких, візьміть ті, що більш вам до душі. Можна загорнути в рулетик або покласти, як на тарілку.

Але, звичайно, можна подавати і без листя, якщо таких немає в наявності. Салат Табуле прекрасний і без них!

Що ж, підводимо підсумки!

Арабська салат Табуле. Рецепт ліванської кухні короткий

Ставимо відварюватися булгур або кус-кус в підсоленій воді (1 склянка) 10 хвилин на слабкому вогні після закипання.
Моєму овочі і трави, готовий булгур перекладаємо в плоску тарілку, щоб швидше охолов.
Зелень нарізаємо як можна дрібніше і кладемо в салатник.
Помідори нарізаємо найдрібнішими кубиками і кладемо в салатник.
Перець Чилі, за бажанням, нарізаємо дуже дрібно і кладемо в салатник (кількість може варіюватися).
Розминаємо булгур або кус-кус виделкою і кладемо в салатник.
Додаємо сік лимона, додаємо в салат Табуле, добре солимо і перчимо.
Ретельно перемішуємо арабська салат і ставимо в холодильник на пару годин, щоб він настоявся.
Перед подачею поливаємо оливковою олією, перемішуємо і розкладаємо по салатним листю, розкладеним по тарілках.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат Табуле!

Арабська салат Табуле вже чекає, коли ви його зробите! Покроковий рецепт з фото вам, як завжди, допоможе. А дуже скоро я розповім, як приготувати даний індійське Каррі. Щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових рецептів. це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин! Їсти швидко і смачно - це реально!

5 зірок (и) - на підставі 2 відгук (и)

Привіт, Віка! Я перший раз спробувала салат табуле теж в Єревані. Дуже він мене вразив, вирішила приготувати. Коли шукала рецепт, натрапила на ваш блог. У вас дуже гарні фотографії і пояснюєте ви все дуже детально. Спасибо большое за цей рецепт і за весь блог! Прочитала вже багато всього, додала собі в обране, тепер буду готувати і отписиваться в міру приготування.

Будь ласка, Нонна! І вам спасибі за добрі слова! 🙂 Дуже буду чекати ваших відгуків і на інші рецепти!

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Десерт із сиру з фруктами або сирний мус

Смачний салат з кальмарами, огірком і авокадо: рецепт на Новий Рік!

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)