Батьківщиною шипшини вважаються гірські схили Ірану і Гімалаїв.
На території Росії і СНД шипшина поширений практично повсюдно, за винятком Причорномор'я і Криму на півдні і зон вічної мерзлоти, тундри і пустелі. Він росте в розріджених лісах, на узліссях, серед чагарникових заростей, по ярах, лугах, найчастіше по річкових заплавах. Відрізняється дивним довголіттям, вік окремих рослин досягає 400 років.
У багатьох народів шипшина - улюблене побутове, ритуальне та священне рослина: з його квіток плели гірлянди для наречених, поетів, героїв і правителів, жінки і дівчата прикрашали себе намистом з яскравих плодів, був він атрибутом громадських заходів, похоронних обрядів. Стародавні римляни вважали його символом моральності, греки розводили рожеві сади навколо храму Афродіти - богині любові і краси, прикрашали рожевими пелюстками шлях молодят.
У слов'янських народів шипшина - символ краси, молодості, любові. Одночасно він символізує і міцну чоловічу стать. В Московській державі організований в XVII столітті Аптекарський наказ в числі перших включив в план державних заготівель "плоди свороборіна". Для його заготовок відправлялися експедиції в оренбурзькі степи. Для підтримки сил виснаженим хворим і пораненим давали "патоку свороборіна", а самі рани промивали і накладали на них пов'язки, просочені рожевою водою.
шипшина коричнева
листя шипшини
Листя непарноперисті, складаються з 7-9 довгасто-еліптичних або яйцевидних, по краю зубчастих листочків, вкритих зверху сизувато-зеленими волосками.
квіти шипшини
Плоди шипшини
Шипшина плодоносить з 2-3-річного віку, найбільший урожай рослини дають в 10-12-річному віці. Плоди шипшини (гипантии) кулясті або яйцевидні, гладкі, голі, оранжеві або червоні, м'ясисті, містять численні плодики (горішки). Внутрішні стінки плоду покриті волосками, нагорі плоду зберігаються чашолистки.
Корисні властивості шипшини
вирощування шипшини
Шипшина розмножується насінням і вегетативно (нащадками і зеленими живцями).
Рослина вимагає світла і багатих гумусом грунтів, рН - 5,5-6,5, добре розвивається на чорноземах, суглинних і супіщаних грунтах. Під шипшина слід відводити дреновані, вирівняні ділянки без близького залягання грунтових вод. При вирощуванні рослин на кислих грунтах необхідно вапнування гашеним вапном з розрахунку 300-800 г на 1 кв.м. Ділянки повинні бути забезпечені поливом.
Посадку рослин на ділянках, в садах краще проводити з осені до замерзання грунту або ранньою весною до розпускання бруньок рядами на відстані 1,5 м один від одного; відстань між рядами 3 м. Посадочні ями 40 см завглибшки і 40-60 см в діаметрі заправляють поживною сумішшю, що складається з 10-15 кг перегною (компосту), 200 г суперфосфату, 50 г калійної солі, 70 г аміачної селітри.
Добрива ретельно перемішують з грунтом і висаджують саджанець в посадкову яму так, щоб коренева шийка після поливу (4-5 л води на кущ) перебувала на рівні ґрунту. Потім мульчують торфом і тирсою. Перед посадкою живці обрізають на 2-3 бруньки (10 см); коріння занурюють в глиняну бовтанку, краще з гетероауксином (100 мг на 10 л води). Потім саджанці шипшини ставлять в яму, розправляють коріння по колу, присипають землею і ущільнюють.
Догляд за шипшиною
Для кращого запилення і збільшення врожайності через кожні 3-4 рослини висаджують 1-2 куща шипшини іншого сорту. При осінній посадці під зиму рослини підгортають, а потім навесні відразу ж після заморозків разокучивают. Догляд за рослинами зводиться до змісту пристовбурних кіл в пухкому і чистому від бур'янів стані, щорічної підгодівлі, що складається (в розрахунку на 1 кв.м.) з 1-1,5 кг органіки, 200-300 г суперфосфату, 100-150 г калійної солі, 100-200 г аміачної селітри. Замість суміші можна внести 300-350 г нітрофоски.
види шипшини
В якості вітамінного сировини допускаються до використання інші види шипшини: шипшина вуглистий (Rosa acicularis Lindl.) Відрізняється від шипшини коричного наявністю прямих або слабоізогнутие шипиків; шипшина даурський (Rosa davurica Pall.) має буру або чорно-пурпурову кору; шипшина Беггер (Rosa beggerana Schrenk.) відрізняється від шипшини коричного майже прямостоячими стрункими гілками, білими пелюстками і дрібними кулястими плодами; шипшина Федченко (Rosa Fedtschenkoana Reqel) відрізняється від шипшини коричного великими білими, рідше рожевими квітками і дуже великими плодами.
Шипшина голчастим поширений на півночі європейської частини Росії і в Сибіру; даурский і Федченко - в Красноярському краї, Іркутській і Читинської областях і на Далекому Сході; Беггер - в Середній Азії і Казахстані; зморшкуватий - на Далекому Сході; собачий - особливо часто зустрічається в південних областях України, в Молдові, на Кавказі.
Шипшина зморшкуватий. або троянда зморшкувата (Rosa rugosa Thunb.) відрізняється наявністю численних прямих, неоднакової довжини шипів з домішкою ігловідних шипиків або щетинок, темно-малиновими пелюстками, великими кулястими або сплюснуто-кулястими яскраво-червоними плодами.
Шипшина собача (Rosa canina L.)
частіше за інших використовується для виготовлення жовчогінних препаратів ( "Холосас"). Молоді пагони шипшини собачого сильно вигнуті, кора зеленувато-або червонувато-бурого кольору без сизого нальоту. Чашолистки перисторозсічені, після цвітіння відгинаються вниз і відпадають задовго до дозрівання плодів, тому вони не мають отвори на верхівці, що є характерною відмінністю від інших видів шипшини Урожай плодів з куща - 1-4 кг. Урожай плодів в культурі - до 3 т / га. В даний час найбільш поширені такі сорти шипшини: Вітамінний ВНІВІ, Ювілейний, Великоплідний ВНІВІ, Безколючкова ВНІВІ, Воронцовський - 1, Воронцовський - 2, Воронцовський - 3, Пізньостиглий, Російський - 1, Російський - 2.
застосування шипшини
Плоди шипшини дають красиву помаранчеву фарбу для тканин і шерсті, кора гілок дає буру фарбу, коріння і галли - коричневу фарбу для тканин. Галли шипшини придатні як дубителя.
Шипшина - чудовий медонос.
Декоративна рослина, широко застосовується в озелененні.
В їжу і як ліки використовуються практично всі частини рослини - пелюстки квітів, плоди, насіння, листя, коріння. Біологічну активність рослини визначає в основному аскорбінова кислота.
збір шипшини
властивості шипшини
Масло шипшини. що отримується з насіння, зменшує шлункову секрецію і кислотність шлункового соку, має противоязвенной активністю.
Плоди шипшини входять до складу вітамінних, шлункових зборів і вітамінно-кисневих коктейлів, що застосовуються при шлунково-кишкових захворюваннях. Часто його комбінують з плодами чорної смородини, горобини, брусниці, що містять Р-вітамінний комплекс, в присутності якого посилюється лікувальну дію шипшини.
Препарати з шипшини
Настій шипшини. 10 г (1 столова ложка) плодів кладуть в емальований посуд, заливають 200 мл гарячої кип'яченої води, закривають кришкою і нагрівають у киплячій воді (на водяній бані) 15 хв, охолоджують при кімнатній температурі протягом 45 хв, проціджують, а потім віджимають. Обсяг отриманого настою доводять кип'яченою водою до 200 мл. Приготований настій зберігають у прохолодному місці не більше 2 діб. Приймають по 1/2 склянки 2-3 рази на день після їди як вітамінного кошти.
Як загальнозміцнюючий засіб можна використовувати м'якоть свіжого шипшини: змішати з медом у пропорції 1: 1, потім наполягати 2-3 дня; вживати вранці по 1 чайній ложці з чаєм.
Настоянка шипшини на горілці застосовують також від атеросклерозу і аритмії. склянки свіжих плодів шипшини потовкти, перекласти в банку, залити горілкою так, щоб вона закривала плоди шипшини на 2 пальця, закрити кришкою і наполягати в темному прохолодному місці 2 тижні, струшуючи банку щодня; потім капати по 20 крапель на шматочок цукру. Відвар сім'янок шипшини 2 ст. ложки насіння потовкти, залити 2 склянками окропу, кип'ятити 20 хвилин, настоювати 2 години. Приймати по. склянки 3-4 рази до їди при сечокам'яній хворобі, болях в серці, сечовому міхурі.
Коріння шипшини. Відвар - в'яжучий і антисептичний; при діареї, диспепсії, циститах, гіпертонічної хвороби, переміжної лихоманці, хворобах серця; зовнішньо (ванни) - при ревматизмі і паралічі.
Відвар шипшини (коріння): 40 г подрібнених сушених коренів шипшини заливають 200 мл води, кип'ятять 15-30 хв, настоюють 2 години, потім проціджують. Приймають по. стакану 3 рази на день при циститах і шлунково-кишкових захворюваннях. Курс лікування - 7-10 днів.
Відвар шипшини (пелюстки): 100 г сировини заливають 200 мл води, кип'ятять 30 хв, настоюють б ч, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 2-3 рази на день при гіповітамінозах, простудних захворюваннях, загальної слабкості; з медом - при бешихових запаленнях. Якщо з пелюсток шипшини зробити настій, то примочки допоможуть при кон'юнктивітах; як протизапальний і заспокійливий.
З гілок шипшини готують відвар (3 ст. Ложки молодих розламаних гілочок шипшини заварити склянкою окропу, кип'ятити півгодини, потім настоювати годину і процідити) і приймають по 1 ст. ложці 4 рази на день перед їжею при ревматизмі, радикуліті, діареї, диспепсії, коліках.
Насіння шипшини використовують для виробництва жирного масла шипшини - для лікування неспецифічного виразкового коліту (клізми), дерматозів; зовнішньо застосовують при трофічних виразках гомілки, пролежнях, тріщинах сосків, саднах. У народній медицині відвар з насіння використовують як діуретичну, жовчогінну та протизапальну, в'язке. Масло шипшини - це масляниста рідина зеленувато-бурого кольору, гіркуватого смаку і специфічного запаху.
Масло шипшини коричного випускається у флаконах по 100 і 250 мл. Його зберігають в захищеному від світла місці при температурі не вище + 20 ° С.
Холосас - це сироп, приготовлений на згущеному водному екстракті плодів шипшини і цукру. Густа, сиропообразная рідина темно-коричневого кольору, кисло-солодкого смаку, своєрідного запаху.
Препарат холосас призначають при холециститі, гепатиті по 1 чайній ложці на прийом 2-3 рази на день, дітям - по 1/4 чайної ложки 2-3 рази на день.
Випускають сироп холосас у флаконах по 250 мл. Його зберігають в сухому прохолодному місці.
Протипоказання шипшини
Протипоказаннями для прийому препаратів шипшини є такі захворювання: тромбофлебіт, ендокардит і недостатність кровообігу. Після прийому настою шипшини обов'язково потрібно сполоснути рот теплою водою або содової теплою водою, так як кислоти, що містяться в настої, роз'їдають зубну емаль.
Шипшина в кулінарії
Молоді гілки шипшини можна використовувати в їжу. Вітамінні екстракти з плодів придатні для виробництва карамельних начинок, кетчупу, морозива, киселів. Настій шипшини додають в тісто для збагачення хліба аскорбіновою кислотою, фолацином, мінеральними солями і поліпшення властивостей випеченого хліба. Завдяки шипшині збільшується пористість хліба, його еластичність, якість скоринки, поліпшується смак і аромат, хліб повільніше черствіє. Плоди можна використовувати на варення, желе, пастилу, повидло, як сурогат чаю, а також для додання винам пряного смаку і аромату. Насіння використовують як сурогат кави.
Рецепти із шипшини
Варення з шипшини (плоди)
1 кг плодів, 800 г цукру, 2 склянки води, сік 1 лимона.
Плоди промити, розрізати, вийняти насіння, видалити волоски. Залити на 5 хвилин окропом, злити воду. Опустити плоди в сироп, кип'ятити, помішуючи, на слабкому вогні, до тих пір, поки плоди не осядуть на дно.
Варення з шипшини (пелюстки)
На 0,5 кг пелюсток шипшини взяти 1,5 кг цукру, пів-лимона, 1 склянка води.
Чисті неушкоджені пелюстки шипшини перекласти в емальований посуд, пошарово засинаючи цукровим піском, витративши 500 м з останків цукру, додавши лимонний сік, зварити сироп. У гарячий сироп опустити зацукровані пелюстки шипшини і на повільному вогні варити до готовності.
Напій з шипшини
2 ст. ложки шипшини очистити від насіння, подрібнити. Залити склянкою окропу і варити 20 хвилин. Укутати і настоювати 2 години. Процідити, додати мед за смаком. Можна додати десертну ложку соку чорної смородини на склянку напою. Буде дуже смачно.
Компот із шипшини
Зрілі, але тверді плоди шипшини промити, розрізати навпіл, видалити ворсинки. Приготувати сироп - 1 кг шипшини, 1 л води, 800 г цукру. У киплячий сироп опустити шипшина, варити кілька хвилин, розкласти в банки, залити гарячим сиропом і стерилізувати при температурі 75 ° С протягом 15 хвилин.
Пюре з плодів шипшини
Для приготування пюре 1 кг плодів очистити від насіння, прокип'ятити у воді 10 хвилин, відкинути на друшляк, протерти через сито. Додати цукровий пісок і сироп з цукру, довести до кипіння, в гарячому вигляді розкласти в скляні банки, пропастеризовать і закрити кришками. На 1 кг плодів знадобиться 1 стакан води і 1 стакан цукрового піску.
Чай із шипшини
2 ст. ложки плодів шипшини замочити на ніч в 2 склянках холодної води. Потім довести цей настій до кипіння (але не кип'ятити), процідити і відразу пити.