Назва: бутилгідроксіанізол Е320
Інші назви: Е320, Е320, Анг: E320, E320, Butylated hydroxyanisole
Група: Харчова добавка
Вид: Антиоксиданти, антиокислювачі
Вплив на організм: умовно безпечна
Дозволена в країнах: Росія, Україна, ЄС
характеристика:
Е320 - це харчова добавка, яка використовується в якості антиоксиданту, тобто речовини, яке здатне захистити продукти харчування від окислення, а також сприяє збереженню їх кольору і не допускає, щоб вони набралися гіркоти. Хімічна назва добавки - бутилгідроксіанізол. Її абревіатура - ВНА. Добавка Е320 - це суміш, яка складається з декількох органічних сполук, що є ізомерами. Дану добавку можна отримати за допомогою изобутилена і 4-метоксіфенола. С11Н160 - це хімічна формула харчової добавки. Харчова добавка має агрегатний тверде воскообразное стан, у воді не розчиняється, однак розчиняється в органічних слабополярная і неполярних розчинниках: метанол, етанол, масла і жири. Може мати білий, рожевий або біло-жовтуватий колір. Має також слабкий характерний запах.
застосування:
Е-320 в кількості 0,01-0,02% захищає топлені і кулінарні жири, а також жири тваринного походження, в процесі їх теплової обробки. Збільшення дози добавки не обов'язково, так як її властивості залишаються ті ж незалежно від її кількості. Посилення її синергетичних властивостей можна домогтися лише тоді, коли вона використовується разом з іншими синергистами або антиоксидантами. Наприклад, з лимонною або фосфорної кислотами. За допомогою додавання харчової добавки до складу продуктів харчування можна значно збільшити їх термін зберігання.
Е320 широко використовується для просочення упаковок з продуктами, які мають в своєму складі жири; як антиокислювач фармацевтичних препаратів і різних косметичних виробів, а також для стабілізації технічних масел, воску і жирів.
Харчова добавка може бути складовою в жирах і маслах, які використовуються при готуванні їжі з використанням високої температури, в яловичому, баранячому, риб'ячому і пташиному жирі, сушеному м'ясі, сухих сумішах, сухих зернових сніданках, концентратах бульйонів і супів, приправах, соусів, горішках і жувальні гумки.
Вплив на організм людини:
Медицина дотримується думки, що Е320 є канцерогеном і змінює клітини ДНК, взаємодіючи з нітратами. Однак на сьогоднішній день проводяться дослідження добавки для того, щоб переконатися в тому, що вона дійсно допомагає уповільнити зростання ракових пухлин і запобігти ВІЛ захворювання і розвиток вірусу герпесу. Проте вчені переконані, що багато людей не отримують тієї дози добавки, яка може несприятливо позначитися на людському здоров'ї. Добова допустима доза в день складає 0,5 мг / кг ваги.
Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.