Рід Annona L. сімейство аннонових (Annonaceae) об'єднує 120 видів в тропічній Америці і 10 видів в Африці. Поступово вони поширилися по всіх районах тропічного і субтропічного поясів земної кулі. Основні культурні види Annona: черімойя (A. сherimola Mill.), Анонім колючий (A. muricata), анонім сітчаста (A. reticulata), Аннона пурпурна (A. purpurea) і анонім луската (A. squamosa). Перед вживанням плоди необхідно очистити від шкірки, видалити насіння і подавати в свіжому вигляді, додавати в десерти, морозиво і густі молочні коктейлі. При покупці треба вибирати плоди без плям і ранок, зберігати при кімнатній температурі, поки вони злегка не пожовтіє і не стануть м'якше.
Аннона черімойя (чірімола, чірмолія, пугача, золоте перуанське яблуко) невелике розлоге дерево 6-7 м заввишки родом з гірських районів Еквадору, Перу, Колумбії і Болівії. Вважаємося найціннішим плодовим рослиною роду аннона, а також одним із найсмачніших плодів на землі. Плоди конічної, округлої або серцеподібної форми вагою 300-600 г. (до 2,7 кг), покриті твердою шкіркою і містять соковиті сегменти білої м'якоті з чудовим ароматом і смаком. Усередині знаходяться великі темні насіння, що нагадують за формою і розміром боби. Черімойю додають в різні салати та десерти, в напої і морозиво. Часто плоди розрізають і подають просто охолодженими.
Аннона колючий (сметанне дерево, сметанне яблуко, гуанабана) невелике деревце до 6 м заввишки. Плоди масою до 4.5-7 кг покриті шкіркою з короткими м'ясистим колючками, під якою знаходиться маса білосніжних, волокнистих, соковитих сегментів з мускатним кисло-солодким смаком і великим числом великих насіння. За аромату вони нагадують ананас. Як і черімойя, анонім колючий культивується в тропіках. М'якоть використовується для приготування напоїв, фруктових салатів і морозива.
Аннона сітчаста (кремове яблуко, "голова Будди") з Центральної Америки і Антильських островів. В оптимальних умовах дерево досягає висоти до 10 м. Плоди жовті або коричневі, серцеподібні 8-15 см діаметром. М'якоть солодка кремообразная, прекрасно підходить для приготування різних солодких десертів.
Аннона луската (цукрове яблуко) найбільш широко обробляється вид роду аннона. Це маленьке дерево до 3-6 м висотою з конічними плодами, покритими твердими лусочками сірого або блакитно-зеленого кольору, під якими знаходяться кремово-білі, соковиті, солодкі сегменти з запахом кориці.
Аннона пурпурна (сонкойя) Невелике дерево з Мексики і Центральної Америки. Коричневі плоди до 15 см діаметром покриті гачкоподібними виростами. М'якоть яскраво-помаранчева, кремоподібна, за смаком нагадує манго.
Аннона (гуанабана) Annona muricata (колючий). Розповсюджені назви: soursop, guanabana, graviola, prickly custard apple. Походження: Південна Америка.
Аннона муріката - один з найпопулярніших плодів в тропіках. Є найпростішою у вирощуванні з усіх аннон. Її плоди найбільш придатні для транспортування та переробки.
Невелике компактне деревце досягає в природних умовах висоти 6 м, в кімнаті набагато нижче. На відміну від деяких інших аннон це вічнозелене дерево. Листя овальної або довгастої форми, глянцеві, шкірясті, темно-зелені, довжиною до 15 см. Вони мають злегка пряний запах, особливо помітний при розтиранні. Аннона - родич знаменитого іланг-іланг (вони з одного сімейства), запах листя у них схожий, та й в будові квітки можна знайти багато спільного. Чай з листя може використовуватися в якості снодійного і заспокійливого засобу (рецепт дивіться нижче). Квіти ароматні, великі (до 4,5 см в діаметрі), складаються з трьох жовто-зелених м'ясистих зовнішніх пелюсток і трьох блідо-жовтих внутрішніх, можуть з'являтися в різних місцях - на стовбурі, гілках і невеликих гілочках. Квіти повністю ніколи не розкриваються. Плоди овальні або серцеподібні, частіше неправильної форми, до 30 см в довжину, 15 см в діаметрі і вагою до 3 кг, темно-зеленого кольору, при дозріванні стають жовто-зеленими. Шкірка плоду тонка, але жорстка, має сітчастий малюнок. Соковита світло-кремова м'якоть подібна заварному крему, розділена на сегменти, що містять в деяких випадках по одному гладкому овального темному насіння. М'якоть ароматна, з невеликою кислинкою, має унікальний ароматом, трохи нагадує ананас. Плід містить кілька десятків насіння. Аннона муріката володіє найбільшими плодами з усіх аннон.
Відноситься до групи солодких фруктів, містить вуглеводи, білки, фолієву кислоту, кальцій, фосфор, залізо, вітамін С, вітаміни групи В. Фрукт підтримує флору кишечника, покращує роботу печінки, сприяє зниженню ваги, нормалізує кислотність шлунка, сприяє виведенню з організму сечової кислоти , тому він рекомендується людям, що страждають на ревматизм, артрит і подагру. Покращує роботу печінки, сприяє зниженню ваги.
Плоди збирають, коли вони ще тверді, але вже поміняли свій колір з темно-зеленого на злегка жовто-зелений. Якщо дозволити плодам дозрівати на дереві - вони можуть впасти на землю і пошкодитися при падінні. Після збору вони можуть залишатися міцними кілька днів при кімнатній температурі. Дозрілі плоди досить м'які, це відчувається при натисканні пальцем. Дозрілі плоди можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. Шкірка може почорніти, але м'якоть залишається сьедобное.
М'якоть можна їсти ложкою прямо з плоду, вона може бути законсервована для подальшого використання. Перед механічною обробкою м'якоті необхідно видалити все насіння, так як вони в деякій мірі отруйні. М'якоть використовується для приготування соків, коктейлів та інших напоїв, пюре, морозива. Багата вітамінами B і C, кальцієм, залізом, магнієм, фосфором. В Індонезії незрілі плоди використовують як овочі.
Аннона вже встигла завоювати інтерес у багатьох любителів тропічної екзотики. Це тропічна фруктове дерево зручно всім: невибагливо, виносить невелике затінення, не вимагає великого контейнера, компактно і починає плодоносити прямо в діжці вже на третій рік після посадки насіння. А вже про смакота і ароматі - божественно! Необов'язково мати оранжерею, щоб виростити цей тропічний фрукт - сонячне місце біля вікна цілком підійде, ну а влітку, як і всі тропіки, аннона із задоволенням насолодиться сонечком на теплому балконі, веранді або в саду. Важливо - її не потрібно прищеплювати, як більшість інших фруктових дерев. Плоди нещеплених аннони також гарні, як і плоди прищепленої, на відміну від лимона або манго, які не щеплені годяться лише в якості новорічної ялинки.
Аннона - листопадне рослина, тому насіння бажано висівати пізньої взимку або навесні. В крайньому випадку на початок літа, головне - паростки повинні встигнути підрости і хоч трохи задерев'яніти - взимку сіянці теж скинуть листя, і якщо вони будуть занадто малі, то не доживуть до весни. Насіння сіють на глибину приблизно 1 см в легку, з гарним дренажем грунтову суміш. Для більш швидкого проростання насіння рекомендується попередньо замочити на добу в теплій воді. Термін проростання насіння - 15-30 днів.
Освітленість - пряме сонце або легка тінь. До грунту невимоглива, але рекомендується використовувати пухку, добре дренированную грунтову суміш. При зайвому просушування грунту може скинути листя.
Аннона муріката зростає досить швидко, при необхідності форму деревця можна формувати обережною обрізанням.
Взимку обмежте полив аннони, якщо вона частково або повністю скинула листя. Якщо дерево стоїть голим - не поливати зовсім, поки не почнуть прокльовується нові нирки.
Починає плодоносити на 3 рік після посіву.
Аннона (гуанабана) Найскладніший момент при вирощуванні плодоносному аннони - це її запилення. Справа в тому, що фізіологія квітів дуже хитра. Пилок дозріває в ранкові години, а товкач готовий до її прийняття тільки в другій половині дня, коли пилок вже опадає У домашніх умовах проблема вирішується хоч і клопітно, але реально. Вранці за допомогою пензлика струшуєте пилок в паперовий пакетик і кладете її в холодильник. У другій половині дня дістаєте її з холодильника і тієї ж пензликом наносите пилок на маточку.
"Цукрове яблуко" - Annona squamosa - одне з кращих для вирощування в домашніх умовах. У природі воно росте не вище 5 метрів. У горщику - 2-3 метра максимум.
Сама невибаглива у вирощуванні - аннона муріката, красиве вічнозелене дерево, що дає найбільші фрукти.
У традиційній медицині Сурінаму чай з листя використовується проти гіпертонії і як заспокійливий засіб.
Листя використовуються при безсонні, їх можна покласти в наволочку або розкласти поруч з подушкою.
Згідно з дослідженнями, речовини, що містяться в цій рослині мають протиракові і противірусні властивості. На відміну від хіміотерапії, яка знищує все клітини, ці речовини вибірково впливають тільки на чужорідні клітини.
Заспокійливий чай з листя аннони муріката.
• Листя аннони муріката
• Цукор
• Вода
1. Доведіть воду до кипіння.
2. Ретельно промийте листя аннони муріката і помістіть їх в чистий чайник для заварювання або чашку.
3. Залийте листя окропом, використовуючи приблизно 3 листа на одну чашку.
4. Закрийте чайник і дайте настоятися протягом 5-10 хв.
5. Видаліть листя.
6. Додайте цукор і скибочку лимона за смаком.
Цей чай - приємний заспокійливий напій, допоможе вашим дітям міцно спати. Можна застосовувати його як заспокійливе, він також має охолоджуючий ефект.
Гуанабана (Сметанне яблуко)
Калорійність: 47 кКал.
Енергетична цінність продукту гуанабана (Сметанне яблуко) (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 8% | 83%
Гуанабана (Сметанне яблуко): властивості
Харчова цінність | вітаміни | Мінеральні речовини
Скільки коштує гуанабана (Сметанне яблуко) (середня ціна за 1 кг.)?
Москва і Московська обл.900 р.
Тропічний завод гуанабана відомо також під іншими назвами - сметанне яблуко, гравіола і аннона колючий. Але під усіма цими іменами мається на увазі вічнозелене дерево, регулярно дарує жителям Латинської Америки великі, соковиті і шалено смачні плоди.
Зростає це невелике деревце протягом усього тропічної Америки. Найчастіше гуанабану (сметанне яблуко) можна зустріти на широті від Аргентини до Південної Мексики. Поширена вона також на Бермудських і Багамських островах. Крім цього, в світі давно оцінили відмінні гастрономічні якості гуанабани, тому сьогодні її активно культивують в Південному Китаї, Австралії та Індії.
До речі, ще великий вчений і конкістадор Фернандес де Ов'єдо висловлював своє захоплення від куштування плодів гуанабани (сметанного яблука). Саме він описував свої почуття таким чином: вишукану страву, що зникає в роті немов солодка вода, може з легкістю вгамувати спрагу в спекотний день.
Примітно, що гуанабана (сметанне яблуко) є родичкою іланг-ілангу, ймовірно тому аромат цих двох рослин надзвичайно схожий. Висота дерева гуанабани навряд чи перевищує 6 метрів. Цвіте рослина кілька разів на рік, причому квіти розташовані не тільки на гілках, але і стовбурі дерева. Після закінчення цвітіння з'являються мініатюрні зелені плоди, розмір яких через якийсь час набуває більш грандіозні масштаби.
Так, зрілі плоди гуанабани (сметанного яблука) часом досягають 30 сантиметрів в довжину при максимальній вазі в 7 кілограмів. Усередині фруктів, які покриті досить тонкої, але щільної шкіркою з шипами зеленого кольору, є соковита м'якоть, що нагадує за консистенцією заварний крем. Вона ділиться на невеликі сегменти, в кожному з яких міститься досить велике насіннячко чорного кольору. За смаком гуанабана чимось нагадує полуницю і ананас з деякою цитрусової кислинкою.
Крім корисних властивостей цей фрукт має відмінні смакові якості. М'якоть гуанабани часто використовується при приготуванні різноманітних десертів. Прекрасно поєднується цей екзотичний фрукт з морозивом або збитими вершками. Крім того, екстракт гуанабани нерідко використовується в якості добавки для ароматизації чаю.
Надзвичайною популярністю в країнах Латинської Америки користуються молочні коктейлі з соком цього фрукта. Саме там з заграв соку гуанабани виготовляють місцевий алкогольний напій, а з соковитою м'якоті - желе, джеми і шербет. Крім того, готують з плодів і цукерки. Для цього протерту через сито м'якоть з цукром доводять до кипіння, після чого остуджують - натуральна солодка і дуже ароматна карамель готова.
Пропорції продукту. Скільки грам?
в 1 штуці 3000 грамів
Холін 2.2 мг
Вітамін PP (PP) 0.12 мг
Вітамін B9 (фолієва кислота) (B9) 6 мкг
Вітамін B6 (піридоксин) (B6) 0.01 мг
Вітамін B5 (пантотенова кислота) (B5) 0.07 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) (B2) 0.01 мг
Вітамін C (C) 11.1 мг
Цинк (Zn) 0.02 мг
Селен (Se) 0.4 мкг
Мідь (Cu) 0.01 мкг
Марганець (Mn) 0.01 мг
Залізо (Fe) 0.36 мг
Фосфор (P) 2 мг
Натрій (Na) 8 мг
Магній (Mg) 3 мг
Кальцій (Ca) 7 мг
Калій (K) 25 мг