Який Новий рік без головного гостя на столі - красеня ананаса? Цей екзотичний фрукт використовують і для прикраси столу, і додають в салати, і використовують при смаженні м'ясної страви. Ми любимо його за яскравий солодкий смак, а в той же самий час ананас можна віднести до лікувальних продуктів, який потрібно споживати з обережності.
Давайте розберемося в чому ж полягає унікальність, користь, а так само шкода цього фрукта?
унікальність ананаса
Ананас - це плід невеликого чагарника, який раніше вважався сорников на грядках аргентинців, поки його не розкуштував всюдисущий Колумб і не привіз до Європи. Народжений в теплих країнах, ананас зараз вирощують навіть в суворій Сибіру (зрозуміло, в тепличних умовах). Багато хто до цих пір не розібралися - вважати ананас ягодою, овочем чи фруктом? - в інтернеті можна зустріти різні теорії на цей рахунок.
Корисні властивості
Ананас - це не тільки смачний десерт, але і фрукт, який має корисні і лікувальні властивості.
Спочатку користь ананаса закінчується з його складу, багатого такими вітамінами, як аскорбінова кислота (вітамін C), каротин (провітамін A), комплекс вітамінів групи B (B1, В2, В12). Ананас лідирує і за кількістю таких мікроелементів, як калій і магній. А не так давно встановлено, що ананаса містить в собі особливу речовину бромелайн, яке багато хто знає по його особливу користь для тих, що худнуть людей.
Отже, ананас безумовно корисний. Для кого саме? Розберемося по пунктам.
1. Завдяки наявності в ананасі калію, магнію та інших вітамін, він корисний для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
2. Ананас виводить зайву рідину їх організму, тому показаний для тих, у кого проблема з нирками і сечі виводять шляхами.
3. Бажаючі стати стрункішою так само повинні їсти ананас (не менше половини ананаса в день), тому що наявність бромелайну зобов'язує. Це особлива речовина, яке розщеплює жири в нашому організмі.
4. Той же бромлайн корисний не тільки як засіб для схуднення, але і як протипухлинний засіб. Онкологи рекомендують вживати ананаси при доброякісних утвореннях, при цьому не обов'язково вживати ананаси в свіжому вигляді. У наш час повно БАДів з екстрактом ананаса (від того ж «Евалар» хоча б).
5. У гінекології ананас теж грає не останню роль. Виявляється, цей екзотичний фрукт сприяє нарощуванню ендометрія (до якого надалі кріпиться ембріон), що підвищує шанси завагітніти. Крім того, ферменти ананаса позитивно впливають на якість яйцеклітини і сперматозоїдів, тому ананас корисно їсти як жінці, так і чоловікові.
Звичайно, ананас - це фрукт, а не ліки, але їсти його потрібно з обережністю людям, у яких:
- проблема з емаллю зубів: ананас не бажано їсти, якщо у вас пошкоджена емаль на зубах. Сильні кислоти ананаса зруйнують їх ще глибше;
- проблема з шлунково-кишкового тракту: через тих же кислот, ананас здатний спровокувати гастрит та інші проблеми всього шлунково-кишкового тракту. Тому навіть із здоровим шлунком ананас не рекомендують споживати натщесерце.
Як вибрати і зберігати ананас вдома?
У магазинах ананаси, як правило, продаються з прилавків, як ті ж апельсини: кожен у своїй індивідуальній сіточці-упаковці. Ця упаковка потрібна для безпечного транспортування фрукта, адже їде він до нас в Росію здалеку, встигаючи часто вже не на зелених грядках, а в вагоні поїзда.
Що б вибрати стиглий солодкий ананас в магазині, потрібні тільки ваші руки і очі: мисліть, мацайте, оглядайте вашу покупку. Ідеальний ананас повинен бути відносно рівний, без зайвих прославленого або рясних темних (бурих) плям. У місці зелені, на верхівки, огляньте підстави листя, що б на них не збиралася гниль або цвіль.
У хорошого ананаса при натисканні шкірка повинна бути пружною і відновлюватися назад до рівного стану.
Принісши ананас додому, не поспішайте прибирати його в холодильник або викладати на підвіконня. Ананас не любить як спека від батарей, так і холоду від морозильної камери. Його влаштує температура не більше і не менше +8 градусів. Але я сама часто купую недозрілий фрукт (спробуй напередодні свят знайти стиглий ананас у продажу!) І просто на кілька днів залишаю його на столі при кімнатній температурі. Так ананас за 3-4 дня не встигне зіпсується, а навпаки стане солодким і ароматним до потрібного дня.
Так само ананаси добре переживають заморозку. Для заморожування ананас потрібно помити, зрізати шкірку і серцевину - вони не потрібні - і порізати на невеликі часточки. У такому вигляді покласти їх в кілька поліетиленових пакетиків і покласти в морозильну камеру. Одноразові порції ананасів для фрез-коктейлів завжди будуть у вас під рукою!
