Правильне зберігання огірків
Цікавий факт
Людовик XIV, король Франції, царював на троні довше за всіх монархів в історії Європи. Він став королем у віці 5 років після смерті батька в 1643 році. Під час правління, аж до своєї смерті, Луї, також відомого як "король-сонце" і "Людовик Великий" був абсолютний монарх, він виступав за централізовану державу, а також мав славу любов'ю до садівництва. Le Potager du Roi (королівський город) був побудований між тисячу шістсот сімдесят вісім і +1683 роками в Версалі, головним садівником став Jean-Baptiste La Quintinie. Для саду-городу виділили величезну кількість землі, серед фруктів і овочів, головний садівник вирощував - огірки. Його огірки росли під склом. Ось Вам і перший прототип парника.
Огірок, член сімейства гарбузових (лат. "Cucurbitaceae"), культивувався людиною, принаймні, 3000 років, за іншими даними 6000. Огірки з'явилися в передгір'ях Гімалаїв, сьогоднішня Індія. Тут і ще в Китаї, огірок росте в природних умовах, і до цього дня, але є його не можна, так як плоди дрібні і неїстівні через вміст гірких речовин. Далі огірок почав свою подорож, спочатку в Єгипет, він навіть згадується в Біблії, як овоч Єгипту, далі в Древній Рим і Грецію, Італію, Північну Америку до середини 16 століття.
Друге ім'я огірка - "холоднокровний" і це не просто помітна фраза. Внутрішня температура огірка може бути набагато прохолодніше, ніж температура повітря. Не дивно, що огірок є річним фаворитом, серед овочів.
Для збереження огірків у свіжому вигляді придумано чимало способів. Гарантований термін зберігання свіжих огірків - не більш 3-х днів. Але якщо довгі парникові огірки з уцілілими плодоніжками поставити на зразок букета в посуд з водою хвостиками вниз і кожен день міняти воду, то такий «букет» може зберегтися багато днів.
Також огірки ретельно миють кип'яченою водою, обтирають і обмазують яєчним білком, щоб утворилася непроникна для вологи плівка. На відміну від поліетиленової, ця плівка дозволяє плодам дихати, тому вони непогано зберігаються і без холодильника в прохолодному темному місці. Особливо якщо тримати їх підвішеними за плодоніжки.