Уявіть, що ви сидите на роботі, обідня перерва вже був, кава вже не допомагає, перед трьома години робочого часу і ціла купа справ. а в голову не йде нічого, крім думок: «де б роздобути смачненького». Запропонований колегою шматочок шоколадки лише призведе до ще більшого відчуття голоду, а хвилин через 45 ви відчуєте себе гірше за попередній.
Але вихід є: вгамувати голод без шкоди для дієти і отримати необхідний запас «палива» для організму між повноцінними прийомами їжі вам допоможе енергетичний батончик.
Це чудовий винахід харчової промисловості, вдосконалене спортивними дієтологами, напевно добре знайоме тим, хто відвідує тренажерний зал. Але енергетичні батончики чудово підійдуть і тим, хто далекий від спорту, а також тим, хто в силу свого робочого або навчального розкладу, не завжди має можливість «викроїти» час для повноцінної трапези. По-перше, енергетичний батончик у багато разів перевершує за поживними властивостями той же шоколад, по-друге, не шкодить фігурі, радуючи різноманітністю смаків.
Першим енергетичним батончиком був Space Food Sticks - американський продукт, який народився на хвилі популярності космічних програм в кінці 1960-х років. І вже через пару років, в 1962-м, енергетичні батончики потрапили на борт космічного корабля NASA в якості смачного та корисного харчування для космонавтів. «Смачне, як торт. М'ясо, яке не потребує холодильнику », - говорили про цей продукт.
Енергетичні батончики за складом можна розділити на три різновиди:
- що містять велику кількість вуглеводів і малу частку жирів;
- приблизно однакову кількість вуглеводів, білка і жирів;
- протеїнові, в яких переважає білок.
Основне призначення живильного батончика - підтримка протягом дня в організмі необхідного рівня білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів на потрібному рівні.
Крім протеїнових батончиків існують також вуглеводні. Часто саме їх називають енергетичними, або «батончик-мюслі». В основі складу вуглеводного батончика містяться так звані «довгі (повільні) вуглеводи», які допомагають за рахунок довгого розщеплення не відчувати голод і занепад сил.
Незважаючи на те, що енергетичний батончик був винайдений і запущений у виробництво ще в 60-х, цей продукт, як і раніше оточений безліччю міфів і помилок. Багато фахівців стверджують навіть, що цінність його сильно перебільшена, а ціна неадекватна складу, і легше купити звичайний "Снікерс".
І в чомусь вони мають рацію: в наш час з'явилося стільки марок звичайних (не корисно) продуктів, успішно мімікрують під корисне (здорове) харчування, що загубитися в достатку цінників і етикеток не так вже й складно.
Сильне враження справляє і склад: десятки інгредієнтів з скоєно незрозумілими назвами змушують нас повірити виробникові на слово, і просто купити його.
Як правильно вибрати енергетичний батончик
Оскільки сучасні енергетичні батончики - продукт, який прийшов до нас з спортивного харчування, при виборі потрібно чітко розуміти, який з них і для якої мети підходить особисто вам.
Протеїнові батончики - це, мабуть, самий смачний і зручне джерело білка, до того ж багатий необхідними вітамінами і мікроелементами.
Але не всі батончики однаково корисні, тому їх складу варто приділити особливу увагу. Основним ціноутворюючим елементом цього вельми недешевої продукту є легкозасвоюваний протеїн (білок).
Також варто звернути увагу і на калорійність. Якщо ваша мета - «підсушитися», скинути вагу або просто підтримати хорошу форму, вибирайте батончики з калорійністю не вище 200 ккал.
Щоб вгамувати легкий голод, отримати заряд енергії, порцію вітамінів і мікроелементів, при цьому не нашкодивши своєму здоров'ю, уважно вивчайте перед покупкою склад батончиків.
Крім корисних інгредієнтів (походження яких також має значення), в батончику може міститися ще пара десятків «допоміжних» добавок. часто несумісних з поняттям здорового харчування.
Головним принципом вибору будь-якого продукту (і протеїнових батончиків це теж стосується) є не тільки якість, але і кількість інгредієнтів: чим менше - тим краще. Ні для кого, напевно, не секрет, що виробники завжди схильні компенсувати якість інгредієнтів їх кількістю. Іншими словами, чим менше всього перераховано в складі, тим кращого продукт якості.
Також на етикетці яскравим, помітним шрифтом можуть бути слова: карнітин, CLA (кон'юговані лінолева кислота), екстракт зеленого кава, які позиціонуються як ефективні жіросжігателі, але швидше за все ця інформація виходить від маркетологів, а не від вчених. Якщо протеїновий батончик «перевантажений» екстрактами трав, вітамінами і біодобавками з дивними назвами, то він можливо відволікає увагу від головного, і в цілому даремний.
Всім відомо, що ціна на протеїнові батончики сильно «кусається». перевершуючи як мінімум втричі ціну на звичайні (нібито заряджають енергією) шоколадки типу «марс» або «снікерс». Так навіщо платити більше? - запитаєте ви. І питання буде цілком справедливий. Дійсно, часто поживні батончики тільки «прикидаються» корисними, а в складі містять майже все те ж, що і шоколадки з прилавків магазинів.
Інгредієнти, яких в вашому живильному батончике бути не повинно
Глюкозно-фруктозний сироп
Протеїновий батончик, виготовлений промисловим способом, навіть якщо на етикетці написано, що він низьковуглеводних, цілком може містити цукор. Наприклад, глюкозно-фруктозний сироп - це по суті той же цукор, отриманий хімічним шляхом. Глюкоза блискавично всмоктується в кров, різко підвищуючи рівень інсуліну, а фруктоза прямує одразу в печінку, що дає негайний імпульс до ліпогенезу (механізму «жіропроізодства»), причому такого, який сприяє виробленню «поганих» жирів, таких як тригліцерид і ЛПНЩ (інша назва «поганий» холестерин).
Якщо батончик занадто солодкий - це значить, що консистенція фруктози і алкогольного цукру в ньому висока, що може привести до підвищеного газоутворення в шлунку, а до того ж і проблем із зубами.
штучні підсолоджувачі
Ставлення до цукрозамінникам завжди було неоднозначним. Вважається, що користь цукрозамінника (незалежно від його виду), полягає в тому, що на відміну від цукру, вони, маючи низьку калорійність, не сприяють синтезу жиру.
Але насправді наше тіло не бачить різниці між штучними підсолоджувачами і звичайними цукрами. Коли вуглеводи (в нашому випадку - цукрозамінники) потрапляють в кишечник, мозок «реагує» на це, як на прийом нормальної їжі (тобто містить поживні речовини). А оскільки цукрозамінники таких не містять, людина відчуває ще більше почуття голоду. Крім того, цукрозамінник може викликати послаблюючий ефект.