Як відомо, перша страва - найголовніше. І навіть не дивлячись на постійні дебати з приводу корисних і шкідливих продуктів, в одному дієтологи одностайні - суп ідеальний для тих, хто дотримується здорового харчування. Зокрема, гарячий суп має безліч корисних для організму властивостей.
Як відомо, перша страва - найголовніше. І навіть не дивлячись на постійні дебати з приводу корисних і шкідливих продуктів, в одному дієтологи одностайні - суп ідеальний для тих, хто дотримується здорового харчування. Зокрема, гарячий суп має безліч корисних для організму властивостей.
Варка, на відміну від смаження і інших способів кулінарної обробки, дозволяє зберегти _больше вітамінів і мікроелементів. _При цьому в супах зазвичай міститься менше калорій, ніж в основному блюді, але від цього він не стає менш ситним!
А в холодну пору року суп просто незамінний: він допоможе зігрітися, стане додатковим джерелом вітамінів, тим самим зміцнюючи захисну функцію організму.
Вибирайте на свій смак - м'ясний, рибний, грибний або овочевий суп за рецептами від Passion.ru.
Рецепти супів з м'ясом
Спробуйте приготувати суп з фрикадельками або курячий суп з каррі за рецептами Passion.ru. До речі, суп на курячому бульйоні дуже корисний при застуді, так як має протизапальний ефект.
Бульйон з фрикадельками з печінки
Закип'ятити бульйон, сформувати фрикадельки і опустити їх в бульйон. Варити близько 10 хвилин. Подавати, посипавши рубаною петрушкою.
Морква - 4 шт.,
Картопля - 3 шт.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Куряче філе - 2 шт.,
Рослинна олія - 2 ст. ложки,
Порошок каррі - 1 ст. ложка,
Мелена кориця - 1 ч. Ложка,
Курячий бульйон - 1 л,
Молочний йогурт - 200 г,
м'ята,
Сіль перець.
Нарізати картоплю, моркву, цибулю. Куряче філе вимити, нарізати і обсмажити на олії, посолити, поперчити, додати каррі і прибрати зі сковороди. На сковороду покласти картоплю, моркву і цибулю і обсмажити в курячому жирі і спеціях. У каструлю перекласти шматочки м'яса, овочі, залити бульйоном, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин на слабкому вогні. Розлити суп по тарілках. М'яту подрібнити, змішати з йогуртом і подати до супу.
Читати також
Суп «Сільський»
Суп в хлібі
Суп «Томатний»
рибні супи
Риба раніше була одним з основних елементів російської кухні. У порівнянні з м'ясом, риба містить більше корисних речовин, вона легше і швидше засвоюється. Спробуйте приготувати рибні супи за нашими рецептами.
Солянка з морського окуня з квашеною капустою
Морський окунь - 0,7 кг,
Квашена капуста - 100 г,
Солоний огірок - 1 шт.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Борошно - 1,5 ст. ложки,
Маслини - 10 шт.,
Рослинна олія - 40 мл,
Огірковий розсіл - 50 мл,
Кріп, петрушка, лавровий лист,
Сіль.
Підготувати рибу, нарізати на шматки, залити 2 л води, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
Лук обсмажити на олії. Борошно підрум'янити на сухій сковороді і розвести невеликою кількістю води. Огірок нарізати тонкими брусочками.
У киплячий бульйон з рибою додати капусту, огірок, цибуля, борошно, лавровий лист, посолити і поперчити. Огірковий розсіл процідити і додати в суп. За хвилину до готовності додати маслини і зелень. Перед подачею можна додати в суп кружечки лимона.
Суп з тріски з цибулею-пореєм
Тріска - 500 г,
Морква - 1 шт.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Кріп - 20 г,
Картопля - 4 шт.,
Лук-порей - 0,5 стебла,
Вершки - 300 мл,
Борошно - 1 ст. ложка.
Рибу підготувати. Нарізати на шматочки, залити 1 л холодної води, довести до кипіння.
Морква очистити і вимити, покласти до риби, туди ж покласти цибулину, кілька гілочок кропу і варити близько години. Бульйон процідити.
Рибне філе відділити від кісток і обробити на шматочки. Картопля вимити, очистити і нарізати скибочками. Бульйон довести до кипіння, покласти картоплю і варити 15 хвилин, додати нарізану кружечками варену моркву і кільця цибулі-порею, варити ще 5 хвилин.
Що залишився кріп дрібно порубати. Борошно розвести вершками, влити в суп, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Суп розлити по тарілках, в кожну покласти шматочки рибного філе, посипати зеленню і подавати.