Пам'ятайте, як турботлива бабуся забороняла вам купатися після ситного обіду? Мовляв, через судоми відразу підеш на дно як сокира? Зрозуміло, що вона бажала добра, але не всім її порад варто слідувати. На жаль, сьогодні список різних бреднів про їжу тільки зростає - і часом їх повторюють вельми серйозного виду люди, навіть професійні медики і дієтологи.
Хоча нормальні вчені намагаються викривати міфи, трапляються дуже живучі, наприклад, не можна їсти «мертву» їжу (в яку додали консерванти).
Я ж розберу 7 найбезглуздіших заяв з ЗОЖа, припиніть їх повторювати.
1. «У гранатах [або в чому завгодно ще] повно антиоксидантів»
Практично кожен день, переглядаючи фітнес-новини ви можете наштовхнутися на повідомлення про новий суперпродуктом, який за традицією «сповнений антиоксидантів». І, звичайно ж, навіть «бореться з раком». Зрозуміло, одні продукти корисніше інших, так як містять більше поживних речовин і фитонутриентов, але антиоксиданти є в будь-якому рослині, які ми вживаємо в їжу! І будь-яка рослина, яке ми можемо переварити «бореться із запаленнями і раком».
Погуглити, наприклад, «картопля» + «рак» - і виявите безліч посилань про користь картоплі (крім, звичайно, смаженої, вона-то, мабуть, і викликає рак). І так майже з усією рослинною їжею. Зрештою, начитавшись, починаєш думати: чому ж рак лікують хіміотерапією, а не овочевими соками і картопляним салатом?
Оскільки всі рослини змушені боротися з окисними агентами, вони мають антиоксидантні механізми для цього. Так що не має сенсу розхвалити за це унікальна властивість ваш улюблений фрукт або овоч.
2. «Я їм курячу грудку без шкіри»
Так ви просто святий зожнік з секти найчистішого харчування! Зайвий грам жиру може зіпсувати вашу ідеальну талію, а якщо в праведний шлунок потраплять насичені жирні кислоти, то все - виженуть і проклянуть.
Послухайте, куряча грудка - з шкірою або без - все одно вкрай дієтична їжа. Цей шматочок шкірки з жирком важить грамів 50 і на 55% складається з мононенасичених жирних кислот. Знаєте, як оливкова олія, яке все хвалять. Так, ще в шкірі є 2,5-3 грами насичених жирів. Але, повірте, ви зможете це пережити.
Не влаштовуйте скандал, коли в ресторані вам подають курячу грудку, запечену разом зі шкірою. І якщо ви почнете на побаченні гидливо здирати шкіру ножем, то нова знайома з Tinder справедливо вирішить, що ви і до неї будете настільки ж прискіпливі, і скористається Uber.
3. «Морська сіль корисніше звичайної»
Ну, морська містить на кілька наночастинок більше кальцію, заліза, міді та інших елементів - але це мізерні кількості. Наприклад, в чайній ложці звичайної харчової солі близько 0,2 мг заліза, але ваша денна доза - 8 мг в день для чоловіків і 18 мг для жінок. Якщо налаштовані набирати її з солі, то ви не людина, а камбала.
Звичайно, їдальня сіль піддається серйозній обробці, зате в ній більше йоду, ніж в морській. Morton Salt Company почала додавати йод в звичайну сіль ще в 20-х роках минулого століття. Уже тоді безліч людей, що живуть далеко від океанів, страждали від дефіциту йоду і проблем з щитовидною залозою.
Так що відкладіть модну Гімалайську морську сіль і візьміть звичайну - збагачену йодом.
4. «У м'ясі дикобраза [або будь-якому іншому екзотичному] багато білка»
Тільки вчора мені розповідав це про кролятину не простий відвідувач залу, а цілий тренер. І вони ніяк не зупиняються: в оленини багато білка, в страусине багато білка, в чіхуахуатіне багато білка ... Звичайно, багато, це ж все м'ясо!
Яким би живою істотою ви ні пригощалися - ссавцям, рибою, птицею, ракоподібних і т.д. - у них у всіх є м'язова тканина, а м'язова тканина будується з білка.
Чи не сходите з розуму, відшукуючи саме «білкове» м'ясо екзотичних тварин, будьте простіше.
5. «Мені потрібен детокс»
Знаєте, є люди, яким є дійсною необхідна детоксикація. Тим, хто снідає алкоголем, опіатами, кетаміном і іншими веселими штучками. Або тим, хто приймає ранкову ванну в ставку біля хімзаводу, де повно свинцю, ртуті, миш'яку та інших відходів виробництва.
Але якщо ви випадково поїли трошки не-органік буряка, то вам зовсім не потрібно «детокс» або інша «чистка». Особливо всякими модними, рідкісними і дорогими рослинами.
Між іншим, ви вже володієте прекрасно системою для «Детокс»: нирки, печінку, легені та інші органи. Вони досить непогано справляються зі своєю роботою, виводячи відходи метаболізму. Не треба сідати на дикі дієти, щоб прочистити якусь маленьку кишку. Можна успішно домогтися зворотного результату: так ослабити організм, що наші органи стануть гірше очищати його природним чином.
6. «Я не вживаю ніяких хімікатів»
Жадібні родичі можуть вас продати і купити на цю неймовірну суму цілу чашку кави, в якій, до речі, страшне кількість хімічних сполук.
І ви можете отримати не менше лякає список, проаналізувавши склад будь-якого фрукта.
Маркетологи люблять писати слівця на кшталт «чистий» і «натуральний», але вводять цим в оману: будь-яка рослина - це складний комплекс хімічних сполук. Але це зовсім не щось погане. Як говорить досліджує харчування вчений Джеймс Кеннеді: «Природа створює настільки складні і непередбачувані поєднання, що ми навіть не наблизимося до цього в своїх лабораторіях».
Так що не треба хапатися за серце, побачивши на упаковці величезний список інгредієнтів. Те, що ви не можете навіть вимовити назву, не перетворює хімічну сполуку в зло. Не все, що приходить з природи, корисно, і не всі, що ми виробляємо самі, шкідливо.
7. «Високофруктозний кукурудзяний сироп - це отрута!»
У звичайному кукурудзяному сиропі (як в білому цукрі) половина - глюкоза, половина - фруктоза. А в «високофруктозной» різновиди співвідношення фрутози / глукози досягає аж 55/45%.
На 5% більше, ніж в рафінаді або цукерці. Через це весь сир-бор? Якщо ви вип'єте 350 мл коли з звичайному цукром, а ваші розпусні друзі - такий же обсяг з «високофруктозним» сиропом, то ви отримаєте всього 20 грамів фруктози, а вони - майже 22. Так-так, майже на 2 грами більше.
Звичайно, про вплив фруктози треба поговорити окремо, але ми зараз про обсяг. Чи треба демонізувати «високофруктозний» кукурудзяний сироп? Уявіть, що ви безтурботно йдете по канату над 30-метрової прірви і раптом лякаєте себе до жаху тим, що попереду ще 32-метрова. Ідея зрозуміла?