Він одночасно освіжає м'ятою. бадьорить часником. дає необхідну вологу кавунового соку і ситність завдяки креветок. Проста. але ефектна заправка привносить останній штрих в цей шедевр. Пробувати всім. обов'язково!
- Коріандр (порошок) - 1 ч. Л.
- Сіль і перець
- Часник - 2 зубчики
- Устричний соус - 60 мл
- Лимонний сік - 60 мл
- Кунжутне масло - 1 ч. Л.
- Креветки з хвостиком - 450 г
- Кавун - 500 г
- Мандарин або грейпфрут - 1 шт.
- Горішки - 50 г
- м'ята
У ступці з'єднайте коріандр (1 ч. Л. Можна взяти насіння), сіль і перець. часник (2 зубчики).
Все потовчіть в пасту. додайте устричний соус (60 мл), сік лимона (60 мл) і кунжутне масло (1 ч. л.).
Все добре змішайте.
Горішки (50 г: волоські. Кешью. Кедрові - на ваш смак) обсмажте на сухій сковороді. поки не з'явиться приємний аромат.
Очистіть креветки (450 г) від панцира. залишаючи хвостики. Обсмажте на оливковій олії в сильно розпеченій сковороді по 1 хвилині з кожної сторони.
Кавун (500 г м'якоті) очистіть від шкірки і насіння. поріжте великим кубиком.
Мандарин (1 шт. Можна невеликий грейпфрут або апельсин) почистіть. розділіть на часточки і зніміть плівки з них.
З'єднайте в чаші фрукти і заправку. посипте горіхами і перемішайте. Подавайте з листочками м'яти.
Салат з персиками-гриль і блакитним сиром
- Персики - 2 шт.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Манго - 1 шт.
- Коричневий цукор - 3 ст. л.
- Вода - 6 ст. л.
- Лимон - 1 шт.
- Зелень - за смаком
- Блакитний сир - 50 г
Сьогоднішній салат може видатися надто сміливим. проте не судіть. не скуштувавши. Наріжте персики і манго на шматочки будь-якої форми. Я зробив великі часточки персика і невеликий кубик манго.
На сковороді розтопіть мед і трохи оливкового масла. додайте персики і обсмажуйте. перевернувши один раз. хвилин по 5 з кожного боку. Повинна утворитися така Карамелізовані скоринка.
Коли персики будуть готові. додайте туди ж манго. Оскільки фрукт дуже ніжний. сковороду сміливо можна прибрати з вогню. манго вистачить залишкового тепла. Перемішуйте добре. щоб воно також просочилося карамельним соусом.
Тепер заправка. У сотейнику змішайте коричневий цукор. воду і цедру лимона.
Поставте сотейник на плиту і варіть. поки все не розчиниться і не почне закипати. У цей момент додайте сік лимона і варіть. поки маса не почне злегка густіти. хвилини дві.
Котлети з білої і червоної риби
Між нами тане лід: 5 рецептів страв з грибами
У чашці з'єднайте зелень. персики і манго. додайте нарізаний блакитний сир і полийте зверху заправкою. Виходить дуже цікаво. Якщо ви любите смак карамелі і паленого цукру - ви мене зрозумієте. Солодкі персики. гіркувата карамельна скоринка і заправка. а ще солонуватий блакитний сир. Ось вже поєднання для сміливих духом!
Салат з манго і моцарелою
Вся ідея в тому. що салат хрестоматійно ідеальний - є хрустінка. м'які шматочки. багато зелені і яскраві акценти.
Селера - 3 стебла
Манго - 1 шт.
Салат - 3 листа
Рукола - 50 г
Моцарелла - 5 кульок
Чилі - 5 шт.
Масло - 50 г
Гірчиця - 5 г
Селера (3 стебла) порізати тонкими слайсами по діагоналі. При цьому ми обрізаємо нижні і верхні частини. Якщо стебла занадто товсті і здаються вам жестковатимі. почистіть їх.
Манго (1 шт. Не дуже м'яке) очистити зручним способом. порізати на товсті кубики.
Приготувати заправку з оливкової олії (50 г), гірчиці (5 г) і меду (20 р краще гречаний). Перемішати масу буде досить складно. краще збовтувати інгредієнти в закритій баночці. Особливі естети можуть додати столову ложку оцту з білого вина або бальзамика. буде благородніше.
Листи салату порвати на дрібні частини. додати руколу. Кульки моцарели також поділити на кілька частин. Перемішати манго. селера і зелень. заправити отриманим соусом.
Можна порізати чилі. щоб додати гостроти.
Заправляти салат краще перед самою подачею - або зовсім ставити соусник поруч.
Салат з авокадо і беконом від Джеймі Олівера
Дуже простий салат. інгредієнти якого багатьом можуть здатися дивними (а точніше. їх поєднання). Не поспішайте робити висновки - спробуйте!
Бекон - 100 г
Кедрові горіхи - 50 г
Авокадо - 1-2 шт.
Молодий шпинат - 150 г
Оливкова олія - 3 ст. л.
Я знайшов його у Джеймі Олівера. а вже кому-кому. йому довіряти точно можна! Отже. все просто. Обсмажуємо бекон до отримання хрустких чіпсів.
Відкладаєте убік і на цій же сковороді обсмажуємо кедрові горішки до впевненої рум'яності.
Очищаєте і нарізати авокадо тонкими слайсами. Хоча тут. звичайно. справа смаку. невеликий кубик також підійшов би. але тоді авокадо буде «головною скрипкою».
Пару слів про заправку: змішуєте оливкова олія. чорний перець і бальзамічний оцет. Сіль не додаємо. в беконі її зазвичай багато.
Збираємо салат: авокадо. листя шпинату. бекон. горішки і заправка. Все добре перемішати - і готово!
Виходить досить цікаве поєднання м'якого солодкого авокадо і солоного хрусткого бекону. Джеймі Олівер. як завжди. здивував.
Легкий азіатський салат для літнього задоволення
Мені здається. в чому у азіатів немає рівних. так це в салатах з найпростіших інгредієнтів. Ви можете відкрити холодильник і легко приготувати десяток варіацій. які будуть відрізнятися за смаком. Одна з хитрощів - заправки.
Пекінська капуста - 150 г
Куряче філе - 60 г
Морква - 60 г
Зелена цибуля - 3 гілочки
Імбир - 2 см
Чилі - 4 шт.
Цукор - 1 ст. л.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Кунжутне масло - 1 ч. Л.
Білий винний оцет - 1 ст. л.
З'єднайте в чаші цукор (1 ст. Л.), Соєвий соус (3 ст. Л.), Оцет (1 ст. Л.) І кунжутне масло (1 ч. Л.), Добре перемішайте. Зараз посипляться питання про заміну оцту і масла. Дивіться: оцет можна взяти будь-який (5-7%), але з білим винним буде найсмачніше. слідом іде яблучний і далі - краще взагалі відмовитися. якщо цих немає. Рекомендую знайти хороший оцет. він завжди стане в нагоді на кухні. тим більше літо - пора салатів. З кунжутним маслом та ж історія: якщо немає. пропустіть цей інгредієнт. Але якщо купите і спробуєте. ніколи не забудете цей смак.
Наріжте тонкими смужками пекінську капусту (150 г). Цікаво. що в Пекіні її називають просто капустою. а в багатьох країнах просто китайської. Якщо немає під рукою. візьміть «айсберг» або щось схоже. але не звичайну капусту.
Куряче філе (60 г) поріжте на тонкі слайси товщиною 2-3 мм. Можна взяти і готові креветки. і все. що завгодно (м'ясо. інша птиця. навіть тунець). Якщо що. можна і не брати нічого. Само собою. філе повинно бути вже готове. я зазвичай беру «з учора».
Чилі (4 шт.) Порубати дрібно разом з насінням. Питання гостроти дуже пікантний (вибачте за каламбур), тому кожен сам вирішує. на що здатний. Знову ж. можна пропустити цей крок. але гострота якраз дає той освіжаючий ефект. якого так чекаєш літа.
Морква (60 г) поріжте тонкою соломкою (або натріть на тертці).
Лук поріжте по діагоналі на шматки в 3 см.
Імбир (2 см) натріть на крупній тертці. Сушений тут не підійде. у них зовсім різні аромати і властивості. Якщо імбиру немає. натріть пару зубчиків часнику. буде теж непогано.
З'єднайте всі овочі в чашці і залийте підготовленої заправкою.
А коли перемішаєте. подавайте відразу порційних тарілками. Не затягуйте. тому що соус буде осідати. а овочі почнуть розмокати. Нам потрібні хрусткі смачні інгредієнти і рівномірна заправка. Тому з'єднуємо все вже перед подачею на стіл.
← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook