10 Швидких рецептів салатів з макаронами

Салат з МАКАРОНИ фарфалле

Макарони (фарфалле) - 300 г
Помідори черрі (жовті)
Квасоля зелена - 50 г
Перець (червоний) - 1 шт
Часник - 1 часточки
Оливкова олія - 4 ст.л.
Оцет (салатний) - 1 ст.л.
Цикорій (червоний)
пармезан
Відваріть макарони і теплими змішайте з нарізаними овочами. Полийте блюдо маслом і оцтом і ретельно перемішайте. Посоліть, поперчіть і дайте охолонути. Перед подачею на стіл посипте зверху пармезаном і нарізаним цукром.

Салат з Пенне з беконом

Макарони (пенне) - 400 г
Бекон - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1луковіци
Часник - 2 зубчиків
Зелень (петрушка, базилік і рукола) - по жмені
Маслини (без кісточок) - 100 г
сіль
Перець (суміш)
Масло оливкове
оцет бальзамічний

Макарони зваріть до стану al dente. Бекон обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Лук запечіть в духовці і крупно наріжте. Маслини наріжте половинками. Зелень подрібніть. Часник роздушіть в пресі. Змішайте всі інгредієнти салату, заправте маслом і бальзамічним оцтом, посипте зеленню, посоліть і поперчіть. Прикрасьте гілочками рукколи.

Салат з макаронами І ШПИНАТОМ

Щоб насолодитися легким освіжаючим смаком цього літнього салату, досить змішати відварені ріжки, свіжий шпинат, сир фета і консервовану білу квасолю. Заправляється салат оливковою олією з додаванням соку лимона.

Салат з яєчної локшини В КИТАЙСЬКОМУ СТИЛІ

Локшина (яєчна) - 200 г
Капуста китайська (нашаткована) - 1 чашки
Морква (натерта на тертці) - 1 шт
Перець (гострий (іспанська)) - 1 стручка
Соя (паростки (або паростки квасолі)) - 100 г
Цибуля зелена (перо) (тонко нарізаний по діагоналі) - 2 пучків
Коріандр (листя) - 2 жмень
Соєвий соус ((краще: соус хойсін)) - 1/4 чашки
Лайм (сік) - 1,5 ст.л.
Олія кунжутна - 1 ч.л.
Цукор - 1 ч.л.
Насіння кунжуту - 2 ст.л.

У підсоленій воді зваріть локшину, але не до повної готовності (al dente). Промийте її двічі під холодною водою, просушіть і наріжте кухонними ножицями на великі шматки.
У велику ємність складіть всі овочі. Змішайте хойсін, сік лайма, масло і цукор і полийте цим соусом овочі. З'єднайте локшину з овочами і гарненько струсіть, щоб соус покрив кожен шматочок. Перекладіть все в великий салатник.
У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні обсмажте, постійно струшуючи, кунжутне насіння протягом 1-2 хвилин (до золотисто-коричневого кольору) і посипте їм готовий салат.

ГРЕЦЬКИЙ Салат з макаронами

Макарони (фузіллі або пенне) - 300 г
Шпинат - 225 г
Помідори (дрібні, порізані навпіл) - 250 г
Маслини - 100 г
Фета - 200 г
Відварити макарони у великій каструлі з підсоленою водою протягом 10 хв. Потім додати шпинат і варити ще 2 хв. Злити в друшляку і залишити, щоб стекла вся рідина.
У салатниці з'єднати помідори, оливки і фету, посипати чорним меленим перцем і побризкати 3 ст л оливкового масла. Додати макарони і шпинат, перемішати і поставити на стіл.

Салат з ПАСТИ з куркумою

Паста - 300 г
Перець болгарський (зелений) - 1 шт
Тунець в олії (консервований) - 1 банки
Корнішони - 20 шт
Помідори черрі - 5 шт
Куркума мелена - 0,5 ч.л.
Лук - 2 шт
Коріандр (свіжий) - 8 гілочок
Масло (рапсове) - 5 ст.л.
Оцет (з хересу) - 1 ст.л.
сіль
перець

Зваріть пасту «аль-денте» в трьох літрах окропу. Злийте воду і дайте охолонути. Вимийте і просушіть коріандр, цибуля і зелений перець. Дрібно наріжте листя коріандру. Тонко наріжте цибулю. Наріжте маленькими кружечками корнішони, помідори черрі розріжте навпіл, а перець - на тонкі часточки. Відкрийте банку з тунцем, дайте стекти надлишків масла.
Змішайте всі інгредієнти з пастою і посипте куркумою; страва повинна бути яскраво-жовтого кольору. Полийте маслом, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і залиште на дві години. За годину до подачі на стіл додайте оцет і, якщо це необхідно, спеції.

САЛАТ З ПАСТОЮ В ІТАЛІЙСЬКОМУ СТИЛІ

Для приготування цього закусочного салату, який можна спробувати на ринках Італії, потрібно відварити будь-які наявні макарони, нарізати помідори черрі і сир з блакитною пліснявою (наприклад, дор блю). Змішати ці інгредієнти з будь салатної зеленню, кедровими горішками і заправити сумішшю оливкового масла і бальзамічного оцту.

ФРУКТОВИЙ Салат з макаронами

макарони-черепашки - 200 гр.
полуниця - 150 гр.
кисле яблуко - 1 шт.
виноград - 100 гр.
сливи - 4 шт.
мандарин - 2 шт.
білий винний оцет - 1,5 ст. л.
рослинне масло - 4 ст.л.
сіль, перець - за смаком.
мак - 1 ст.л.

Зварити макарони аль денте. Відкинути на друшляк, промити холодною водою і залишити, щоб стекла вода.
Фрукти помити. Полуницю розрізати уздовж на 4 або 8 частин, кожну ягоду винограду розрізати навпіл (якщо є кісточки, то їх треба видалити, у мене виноград без кісточок), видалити кісточки зі слив і нарізати, мандарин очистити, розділити на часточки і видалити з кожної плівку, яблуко нарізати кубиками. На фото яблуко не нарізано, тому що не хотіла, щоб потемніло.
Збити оцет з рослинним маслом, додати сіль і перець.
Змішати макарони з фруктами, потім додати маринад, мак і знову перемішати.

Салат з куркою І КУКУРУДЗОЮ

ЗЕЛЕНИЙ Салат з макаронами І ГОРОШКОМ

макарони - 400 гр.
сметана - 5 ст. л.
сир «Пармезан» - 50 гр.
цибуля зелена - 1 пучок
горошок зелений заморожений - 230 гр.
м'ята подрібнена - 3 ст. л.
сіль

Макарони відварити в солоній воді, злити, промити і викласти в каструлю. Додати сметану, тертий «Пармезан» і перемішати. Додати тонко нарізану зелену цибулю і розморожений зелений горошок. Перемішати.