Чому Ізраїль очолює список розвинених країн світу, де проживає найбільша кількість веганів? І серед представників якої нації в цілому найкраще закріпилося вегетаріанство? Пропонуємо вам ознайомитися зі списком країн, жителі яких не бачать ніякої проблеми в переході на рослинний раціон.
10. Ізраїль
Довгий час іудаїзм забороняв змішувати м'ясо і молочні продукти, тому багато спостережні євреї прийшли до висновку, що простіше всього буде дотримуватися вегетаріанського раціону. Але в країні, яка була заснована в якості притулку для єврейського народу, деякі люди вирішили піти далі, хоча багато хто з них і не можуть назвати себе релігійними.
Населення Ізраїлю - вісім мільйонів чоловік, і при цьому сотні тисяч жителів називають себе веганами. Це робить Ізраїль самої веганскої з розвинених країн світу.
8. Сінгапур
Це місто-держава в Південно-Східній Азії з населенням менше шести мільйонів чоловік був створений в основному іммігрантами. В результаті з'явилося етнічно і культурно різноманітне місце, де рівень життя - один з найвищих в світі. У Сінгапурі багато приголомшливих вегетаріанських ресторанів, кафе і продуктових крамниць індійської, китайської, корейської та японської кухні.
7. Сполучені Штати Америки
США є найбільшим у світі споживачем червоного м'яса. У країні є досить багато місць, де вас просто не зрозуміють, якщо ви попросите приготувати вегетаріанське блюдо. Однак Каліфорнію не дарма називають «землею фруктів і горіхів». Тут ви можете знайти багато закладів мексиканської, корейської та китайської вегетаріанської кухні. Портленд, наприклад, відомий в країні своїми безмолочні латте і морозивом. Манхеттен - це також відмінне місце для вегетаріанців, оскільки його мешканці схвалюють рослинний раціон. Інші міста, які стануть раєм для вегетаріанців, - це Остін в штаті Техас, Лос-Анджелес, Сіетл, Боулдер в Колорадо і Чикаго.
6. Сполучене Королівство
У Великобританії немає сильної традиції вегетаріанства, там не менше від м'яса відмовляється все більше людей. Джордж Бернард Шоу почав популяризувати цю тенденцію ще на початку ХХ століття. В даний час близько 12 відсотків населення Англії відмовилося від м'яса, хоча «справжні» вегетаріанці кажуть, що значне число цих людей час від часу дозволяють собі відійти від рослинного раціону. Британські вегетаріанці, як правило, шукають натхнення в кухнях Італії, Індії та країн Близького Сходу.
Ця країна протягом тисячоліть розвивала складну вишукану кухню. З огляду на біорізноманіття Туреччини, чи варто дивуватися, що місцеві кухарі навчилися готувати величезну кількість вегетаріанських страв, приправлених арахісом, рагу з додаванням різних спецій, хліб, запечений на дровах, і овочі гриль на деревному вугіллі?
Турецькі кухарі можуть приготувати баклажани сотнею різних способів, так що ви навряд чи занудьгуєте, навіть якщо будете місяць харчуватися тільки цим овочем. Їх часто фарширують, коптять, запікають або готують на грилі. Майте на увазі, однак, що ресторани в Туреччині, як правило, спеціалізуються на приготуванні страв з м'яса або риби, тому не варто шукати в них гарну вегетаріанську їжу. Замість цього пошукайте закладу з вивіскою Lokanta, які пропонують різноманітні страви, в тому числі і для вегетаріанців.
Традиція вегетаріанства зародилася в Лівані, напевно, разом з появою сільського господарства. Потім на цю землю прийшли фінікійці, які були хорошими торговцями, а після з'явилися османи, відомі своїм кулінарним мистецтвом. Після розпаду Османської імперії почали процвітати православні християнські громади, які відмовлялися від м'яса на період посту. Для багатьох християн на Близькому Сході це означає, що вони не можуть їсти м'яса по середах і п'ятницях, а також протягом шести тижнів до Великодня. Саме тому ліванська їжа багата яскравими вегетаріанськими стравами.
3. Ефіопія
Майже половина населення Ефіопії є православною, а це значить, що людям доводиться обходитися без м'яса по середах, п'ятницях, а також протягом усього Великого посту (шість тижнів до Пасхи). В результаті в країні протягом багатьох століть розвивалася вегетаріанська кухня. Більшість страв доповнюють інжера - коржем, яка замінює хліб. Північна сусідка Ефіопії Еритрея має подібну кухню, а також багато привабливих вегетаріанських страв.
В Італії немає якогось заборони на м'ясоїдство, але місцеві кухарі навчилися готувати дійсно смачні вегетаріанські страви. Навряд чи в якомусь кафе чи ресторані ви зможете знайти меню, де не було б доброго вибору вегетаріанських страв. До того ж це не тільки всім відомі піца і паста, але також різотто, смажені або тушковані овочеві страви і безліч десертів.
Ця країна відрізняється найбільш низьким споживанням м'яса на душу населення - близько 32 кілограм, що становить п'яту частину споживання в США. Це має сенс, якщо згадати, що мясоедение заборонено деякими релігіями. Точне число вегетаріанців в країні підрахувати неможливо, однак, імовірно, вони становлять від 20 до 40% населення Індії. В основному від м'яса відмовляються індуїсти, джайністи і буддисти. Крім того, значна частина з них віддає перевагу веганство.
Схожі статті
