Всі ми любимо шоколад - більшість з нас, швидше за все, їсть його кожен день, або, по крайней мере, кілька разів на тиждень. Це один з найулюбленіших продуктів харчування в світі, і багато сказали б, що вони не можуть без нього жити. Більшість з нас, ймовірно, вважає, що ми знаємо про шоколад практично все, так як він є невід'ємною складовою нашого життя. Проте, є безліч цікавих фактів про світ шоколаду, які невідомі більшості з нас. Нижче представлені десять цікавих фактів про шоколад. Деякі з цих фактів досить дивні, інші сумні, але є ще й такі, які можуть нам здатися просто дурними.
10. Рабство
Факт: Шоколадні фермери це практично раби
Як ми вже згадували вище, багато хто з нас насолоджуються шоколадом на щоденній основі. На жаль, ласунів доведеться засмутити і змусити відчути себе винними. Ви коли-небудь замислювалися над тим, звідки береться шоколад? Більшість шоколаду отримують завдяки дитячій праці. За підрахунками, тільки в Африці на шоколадних фермах працює приблизно 56-72 мільйонів дітей. Часто цих дітей заманюють на роботу на фермах обманним шляхом, а в деяких випадках просто продають в рабство і їм доводиться до кінця своїх днів працювати на цих фермах, і служити джерелом збагачення інших. Діти, яким пощастило трохи більше, живуть на бананах і кукурудзяну кашу. Ну а тих, кому удача не посміхнулася, часто шмагають як тварин.
Один з таких дітей розповідав, що йому сказали, що він буде заробляти гроші і таким чином зможе допомогти своїй родині, проте єдиним винагородою, на яке він може зараз розраховувати, це день без побиття ланцюгом від велосипеда або гілкою дерева какао. Ця дитина ніколи не пробував той продукт харчування, за виробництвом якого він проводить своє життя. Деякі пропонують купувати тільки ті продукти, які марковані організацією «Справедлива торгівля» (Fair Trade), проте зусилля цієї організації незрівнянно малі, якщо їх взагалі можна помітити ...
9. Не зовсім шоколад
Факт: Багато шоколадні кондитерські вироби містять лише дуже невеликий відсоток справжнього шоколаду
8. Молочний шоколад
Факт: Молочний шоколад - це досить недавній винахід
За останні роки темний шоколад придбав деяку популярність, проте, його популярність навіть не йде ні в яке порівняння з популярністю молочного шоколаду. У випічці кондитерських виробів, наприклад печива з шоколадною крихтою, найчастіше використовується напівсолодкий шоколад, але молочний шоколад все одно залишається найпопулярнішим. Що найцікавіше молочний шоколад навіть не був винайдений до 1875 року. Перше європейське винахід в сфері шоколаду складалося у видаленні близько половини какао-масла, а частина, що залишилася дробилася і змішувалася з солями, щоб пом'якшити гіркий смак. Цей шоколад став відомий як голландський какао (Dutch Cocoa). Молочний шоколад був відкритий шляхом змішування какао порошку з підсолодженою згущеним молоком. Цей рецепт був винайдений людиною на прізвище Nestle, а подальшу історію ви вже знаєте.
Недавні дослідження показали, що шоколад містить флавоноїди. Специфічні флавоноїди, що містяться в шоколаді, називаються флавонолами і проціанідіни, вони корисні для вашого серця і сприяють запобіганню таких захворювань як різні типи раку. Однак важливо відзначити, що чим вище відсоток вмісту шоколаду, тим краще. Дослідження показали, що тільки темний шоколад, який вживається в помірних кількостях, насправді дає вам велику кількість антиоксидантів. Дослідники виявили, що темний шоколад відмінно допомагає в боротьбі з високим тиском, однак якщо ви зап'є його молоком, навіть якщо ви не їли молочний шоколад, всі корисні властивості зійдуть на «ні».
5. Теобромін (Theobromine)
Факт: Шоколад містить не тільки кофеїн, але і менш відомі ліки під назвою теобромін
Шоколад містить більшу кількість теоброміну, ніж всі інші продукти. Теобромін схожий на кофеїн, але він надає більш м'який стимулюючий ефект. Попередні дослідження показали, що він також може бути використаний в препаратах для придушення кашлю. Хоча теобромін давно використовувався в лікуванні проблем з тиском і тестувався для використання в боротьбі з раком, його можна вживати тільки в помірних кількостях. Високий рівень теоброміну може викликати отруєння, хоча тварини і люди похилого віку в більшій мірі схильні до цього ризику. Здорова людина муситиме з'їсти дуже багато шоколаду для того, щоб його здоров'я виявилося в небезпеці.
4. Рясні чаші
Факт: Правителі ацтеків пили десятки чашок гарячого шоколаду в день
Помпезні правителі ацтеків і представники вищого класу пили тонни гарячого шоколаду. Сам Монтесума (Montezuma) випивав приблизно 50 чашок шоколаду в день. Хоча в звичайній чашці шоколаду не міститься багато кофеїну, той шоколад, який пили ацтеки, був дуже темним і, якщо зіставити це з непомірним вживанням, вийде дуже дивний правитель. Що найцікавіше - ацтеки не пили шоколад гарячим, вони пили його холодним. Вони також не пили його з цукром. Іспанці були першими, хто додав цукор в цей напій. Ацтеки переливали суміш з глечика в глечик, поки вона не ставала неймовірно пінистої. Вони вважали, що піна це і є найкраща частина напою.
3. Шахрайство
Факт: Компанії, що виробляють шоколад намагалися отримати дозвіл називати замінник шоколаду справжнім шоколадом
Кілька років тому американські виробники шоколаду зробили вчинок, який обурив всіх любителів шоколаду. Вони спробували подати петицію, щоб управління з контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів (FDA) дозволило їм замінити какао-масло гідрування соняшниковою олією і назвати це шоколадом. Таки речі зазвичай очікуєш побачити в поганих фільмах, але представник Nestle насправді намагався заявити, що в цьому немає нічого кримінального, тому що споживачі самі не знали чого хотіли і не розбиралися в таких речах як «ефективність виробництва» і «технічні удосконалення». Хоча управління з контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів, звичайно, не погодилося на вимоги шоколадної індустрії, вражає сам факт того, що вони намагалися таке провернути.
2. Дефіцит
Факт: У світі існує серйозна нестача шоколаду
Світ зіткнувся з нестачею шоколаду в зв'язку з серйозними захворюваннями, які впливають на дерева в Латинській Америці, де виробляється велика частина какао в світі. Крім цього, попит на шоколад постійно зростає, що робить забезпечення людського попиту на шоколад неймовірно важким завданням. На щастя, захворювання, які впливають на виробництво шоколаду, не поширені на Африку. Проте, ці нестачі можуть привести до зростання роздрібних цін на шоколад, якщо фермери не зможуть впоратися із захворюваннями. Хоча дерева в Африці не страждають від хвороб, там недавно були посухи, що ще більше ускладнює ситуацію.
1. Шоколадна плитка вагою в шість тонн
Факт: Найбільша плитка шоколаду за всю його історію важила майже шість тонн
Сподобалося? Поділися новиною з друзями. )