Ссавець ряду парнокопитних. Найбільший представник фауни Білорусі. Довжина тіла дорослих самців 260-330 см, висота в холці 172-192 см, у самок відповідно 245-290 і 155-188 см. Маса самців 450-640 кг, максимум 820 кг. У дорослих особин самці відрізняються від самок: у биків більш помітна диспропорція між передньою і задньою частиною тіла і чітко виражений горб; у самок передня частина тіла менш розвинена. Передня частина тулуба тварин масивна, шия коротка. Відносно невелика низько посаджена голова увінчана парою добре розвинених і кілька загнутих всередину чорних серповідих рогів. Довжина їх за зовнішнім вигину до 65 см, розвал - до 78 см. У самців роги вигнуті завжди значно менше, ніж у самок. Найбільша відстань між кінцями рогів у самців 65 см, у самок не більше 50. Череп відносно короткий і вузький. Зубов 32. Зубна формула: різці 0/3, ікла 0/1, предкоренние 3/3, корінні 3/3. Різці розширені і мають долотоподібні форму. Волосяний покрив в основному короткий, взимку дуже густий. Уздовж нижньої частини шиї і подгрудка смуга довгого волосся утворює «бороду» і своєрідну гриву, які надають зубра вигляд первісного звіра. З междурожья на лоб нависають волосся, утворюючи чубок. У зимовий період у забарвленні переважають коричнево-бурі тони, в літній - палево-сіро-бурі. Новонароджені зубрята світло-попелястого кольору з охристим відтінком.
Крім зубрів у Біловезькій пущі в цей час існувало ще одне стадо гірських зубрів на Північному Кавказі, де також йшли незворотні процеси їх зникнення. Якщо в 1920 р там налічувалося близько 100 цих тварин, то в 1923 р - 15-20 голів. Створення в 1924 р Кавказького заповідника вже не змогло запобігти загибелі аборигенного зубра, останній з яких зник тут в 1927 р
У Білорусі живуть тільки зубри біловезькій лінії. В даний час зубр вважається відновленим видом, якому вже не загрожує вимирання.
Зубр - лісова тварина. Незважаючи на могутню статуру, що здається неповороткість і незграбність, рухи зубра, особливо потривоженого, легкі і швидкі. У момент небезпеки зубр з місця долає двометрову огорожу. Сплощення з боків тіло дозволяє йому легко лавірувати між деревами. При виборі місця проживання тварини віддають перевагу змішані хвойно-листяні і дубово-грабові ліси, серед яких обов'язково повинні бути розріджені ділянки, лісові галявини, сінокоси, луки, де зубри знаходять собі корм ранньою весною і пізньою осінню. Важливе значення має і наявність в місцях проживання водопоїв з чистою водою, піщаних горбів, на яких зубри влаштовують так звані «купальні». Валяючись в піску «купалень», тварини звільняються від комах.
Взимку зубри збираються в місцях підгодівлі. Як правило, тут разом зі стадом тримається один з сильних самців, все статевонезрілі і кілька молодих статевозрілих биків. Решта дорослі бики обгрунтовуються невеликими групами або поодиноко, окремо від змішаних стад. Отримуючи підгодівлю, зубри ведуть малорухливий спосіб життя. Добовий цикл складається з декількох годувань (вранці і в послеполуденное час) і тривалого відпочинку. Лише в дні з відлигами тварини розійдуться в радіусі до 1,5 км у пошуках деревно-гілковий корм. Взимку зубри можуть обходитися без води, компенсуючи її снігом. Іноді тварини добувають воду в струмках і Ольсен, пробиваючи лід копитами. Вони прекрасно пам'ятають шляху своїх переходів і місцезнаходження водопоїв.
У теплий період року зубри також ведуть стадний спосіб життя. Відсутність індивідуальних територіальних ділянок між окремими тваринами або групами дозволяє їм об'єднуватися у великі стада, які з часом знову розпадаються на угруповання різного рівня: змішані, що складаються з особин різної статі і віку; самцового з дорослих і напівдорослий биків; групи з дорослих самок. Найчастіше самці і рідше самки тримаються поодиноко. Найбільш часті групи по 5-30 голів. Великі стада утворюються нерегулярно і тільки при несприятливих умовах, головним чином при нестачі кормів в лісових угіддях, в результаті чого зубри змушені тіснитися на окремих галявинах або сінокосах. Ватажком змішаного стада зубрів завжди є найбільш досвідчена і сильна самка.
У літній період тварини більш полохливі і обережні. Підійти до стада на близьку відстань практично неможливо. Побачивши або почувши людини, тварини втікають. Сигнал до втечі першої дає самка-ватажок, але підняти сигнал тривоги може будь-який зубр. За ватажком спрямовуються галопом всі інші члени групи. Телята при цьому біжать на початку стада, замикають його самці. Лише потривожені людиною старі бики-Одинці йдуть неохоче, повільним кроком.
Зубри - явні вегетаріанці. Вони харчуються переважно трав'янистих і частково деревно-гілковий корм, використовуючи в їжу листя, кору і пагони 14 видів дерев і 8 видів чагарників, а також близько 330 видів трав'янистих рослин. З деревного корму перевага віддається граб, ясен, липі, дубу, з трав'янистих рослин - злакових, бобових, складноцвітих. Чагарники і чагарники в раціоні представлені вербою, малиною, чорницею. Дорослі зубри в добу з'їдають 40-60 кг зеленої маси (молодняк віком 2-3 років удвічі менше) і випивають до 50 л води. У природних умовах в літній період трав'янистий корм зубра становить 70-80%. деревно-гілковий - 20-30%.
Взимку тварини при відсутності підгодівлі переходять на харчування тонкими гілками в основному листяних порід, сухою травою, лишайниками і мохом. При підгодівлі основу раціону (до 90%) складають викладаються корми (сіно, буряк і ін.).
На час яру більшість статевозрілих биків повертається в стада самок. Дослідженнями встановлено, що в процесі розмноження беруть участь переважно 7-12-річні бики. Молоді і старі самці не допускаються до знаходяться в тічці самкам сильнішими самцями. У пошуках знаходяться в полюванні самок самці кочують від стада до стада. У зв'язку з цим в період яру дуже часто можна зустріти поодиноко блукаючих самців. Два дорослих самця при одній самці стають суперниками, і тут, найчастіше, без бійок не обходиться. Але зубри ніколи не нападають на суперника зненацька. Демонстрація сили зазвичай відбувається на вже немолодих ялинках, які зубр ізмочалівает рогами і вириває з коренем. У пориві лютого гніву зубр починає вражати нахиленою до землі головою, потім риє передніми ногами землю, іноді стає при цьому на коліна, облизується своїм синьо-чорним мовою. Демонстрація сили і гніву може тривати до декількох годин. Зрештою очі наливаються кров'ю, бик б'є себе кілька разів хвостом і стрімко кидається на супротивника. Сутичка триває до тих пір, поки один з суперників не буде переможений. Деякі зубри від отриманих травм гинуть або їх добивають інші бики.
Телята, що живуть в одному стаді, незважаючи на деяке розходження в віці, дуже часто протягом дня збираються разом, утворюючи своєрідний «дитячий сад». Вони разом пасуться, грають, б'ються рогами. При першій небезпеці кожен зубрёнок біжить до своєї матері. Через місяць у зубрять з'являються ріжки. Спілкуються самки з телятами глухим похрюкувань. По голосу мати ще здалеку дізнається свого малюка. Інших звуків зубри не видані, навіть будучи сильно травмованими або пораненими. Ростуть телята швидко. Якщо маса новонародженої коливається від 16 до 26 кг, то через півроку теля важить вже близько 100 кг. Після осінньої линьки короткий рудуватий шерстний покрив замінюється довгим, густим, темно-бурого забарвлення з рудуватим відтінком. Довгий і жорсткий остевой волосся, що чергується з м'якою і густий подпушью, дозволяє тваринам годинами, не боячись холоду, лежати в снігу.
При досягненні певної чисельності в регульованих мисливських угіддях надлишок зубрів може вилучатися за допомогою селекційного відстрілу. М'ясо дорослої зубра має характерний запах мускусу, жорстке і волокнисту. М'ясо молодої тварини у віці до 4 років - ніжне, легко піддається термічній обробці.
З давніх часів одним з найбільш цінних трофеїв були роги дорослих зубрів. Вони зберігалися в родині як доказ мужності. За народним повір'ям навіть найсильніший отрута, налитий в ріг зубра, втрачав свої отруйні властивості. З рогів і копит виготовляли різного роду сувеніри, прикраси, ліки. Турій ріг (Зубрин) о пів на третю відра був заздоровні кубком великого київського князя Володимира. Знаходили застосування в народі і шкури зубра - з них робили легкі човни і шуби. Рогу самця в віці 3,5-4 роки набирають бали до бронзової медалі, 5-6 - срібною, 8-15 - золотий.
Видобуток зубра проводиться тільки з дозволу Міністерства природних ресурсів і охорони навколишнього середовища Республіки Білорусь. Незаконне знищення зубра тягне за собою штраф у великих розмірах і кримінальну відповідальність. З 1984 р зубр оголошений відновленим видом, але для його відновлення як об'єкта полювання потрібно подальша робота по реакліматизації, охорони та проведення комплексу біотехнічних заходів в нових місцях проживання.